O domingo de Páscoa chegando e você que não vai sair de casa, que tal testar alguma dessas receitas e chamar a família para a mesa? Nós, do Curta Mais, indicamos receitas mais elaboradas e com um nível de dificuldade mais alto, mas também receitas coringas que são especiais e bastante fáceis de fazer, e que combinam com o clima e significado do feriado! Confira.

BACALHAU DE FORNO

Foto: Sincomercio

Não sabe onde encontrar peixes em Goiânia? Também fizemos uma lista sobre onde você pode garantir o seu pescado para todas as horas!

Ingredientes:

1 posta de bacalhau (parte central ou filé);

4 dentes de alho;

1 cebola grande;

2 tomates;

1 pimentão verde;

4 batatas grandes;

Azeite à gosto;

200 g de azeitonas pretas com caroço (opcional).

Modo de fazer:

Escalde a posta de bacalhau até ficar bem macia, escorra a água e reserve;

Cozinhe as batatas sem casca em rodelas grossas e reserve;

Em uma travessa (de preferência de barro) coloque um pouco de azeite;

Coloque as batatas espalhadas, formando uma camada;

Coloque a cebola, o tomate e pimentão cortados em rodelas finas formando outra camada;

Corte o alho também em rodelas finas;

Coloque então a posta de bacalhau, e espalhe a outra metade do alho por cima e ao lado da posta;

Por último, espalhe as azeitonas por todo o prato e regue com muito azeite;

Leve ao forno bem quente e quando o bacalhau estiver dourado, estará pronto.

 

FILÉ DE PEIXE COM BATATA AO FORNO

FOTO: Pixabay

Ingredientes:

350 gramas (ou 2 filés grandes) de peixe (Polaca do Alasca, Merluza, etc);

1 batata grande;

Cebola, tomate e pimentão (1 de cada);

Temperos à gosto (Sal, pimenta, alho e sachês de temperos prontos);

Azeite;

Tempo de preparo: 50 min;

Modo de fazer:

Corte as batatas em rodelas com cerca de 1cm de espessura;

Coloque-as em um refratário que possa ser levado ao forno, untado com azeite, fazendo uma base para o peixe;

Tempere as batatas com sal e pimenta do reino;

Coloque os filés de peixe por cima da batata, temperados com sal, pimenta, alho e outros temperos que gostar de usar. No meu usei um saché de tempero para peixes;

Pique a cebola, o tomate e o pimentão e espalhe por cima do peixe;

Coloque alguns fios de azeite por cima e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até a água do peixe secar;

 

Basta tirar do forno e servir.

 

FILÉ DE PEIXE EMPANADO (CROCANTE)

FOTO: Blog Chef Cristina Haaland

Ingredientes:

1 kg de filé de merluza ou pescada;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

1 limão;

2 ovos;

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo;

1 xícara de farinha de rosca.

Modo de preparo:

Massa

Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no tempero por 30 minutos;

Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture-as;

Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os;

Passe o filé primeiro no prato da farinha depois passe no prato com os ovos, depois passe novamente no prato da farinha;

Frite em óleo quente;

Dica: um bom acompanhante para esta receita é o molho rosé e as rodelas de cebola empanadas.

Para a cebola empanada:

Corte a cebola com uma distância de 1/2 cm, separe os anéis e reserve em água gelada por 20 minutos, após os 20 minutos passe nos ovos que usou para o peixe e na farinha depois frite.

Para o molho rosé:

3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de catchup e 1 colher de sopa de mostarda, em um recipiente coloque todos ingredientes e misture-os.

 

 

TORTA DE SARDINHA

FOTO: Tudo receitas

Ingredientes:

Massa:

3 ovos inteiros;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

1 xícara (chá) de leite;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 colher de manteiga;

100 g de queijo ralado;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

Recheio

2 xícaras de tomates picadinhos em cubinhos;

2 xícaras de pimentão verdes picadinhos em cubinhos;

2 xícaras de cebola picadinhas em cubinhos;

2 latas de sardinha amassadas;

1 xícara de azeitonas picadinhas;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Massa

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

 Recheio

Misture todos os ingredientes do recheio;

Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa, depois todo o recheio e por fim o restante da massa;

Leve ao forno preaquecido a 180º C de 40 a 50 minutos;

Sirva quente.

*A torta de sardinha também pode ser feita em forminhas de cupcake! É só você seguir os mesmos passos, mas usando proporções menores na hora de despejar nas formas para que saía no tamanho correto.

 

 

 FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE MARACUJÁ

FOTO: Reprodução Delivery On

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe (pescada ou linguado);

Sal e pimenta-do-reino;

Farinha de trigo;

Manteiga para untar;

4 maracujás;

1/2 xícara de (chá) de creme de leite.

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e passe-os pela farinha;

Unte uma chapa ou frigideira com manteiga e doure os filés;

Para o molho, retire a polpa dos maracujás, reserve 3 colheres (sopa) da polpa com sementes e coloque o restante no liquidificador com 1/2 xícara de água;

Bata rapidamente, apenas para separar a polpa das sementes;

Coe, coloque em panelinha e leve ao fogo;

Tempere com uma pitada de sal;

Quando ferver, acrescente o creme de leite, mexa bem e retire do fogo;

Misture a polpa com as sementes que ficou reservada e sirva junto com os filés.

 

ARROZ À GREGA

FOTO: Reprodução / Na Colher

Ingredientes:

3 xícaras de arroz;

6 xícaras de água;

1 caixa de passas;

Queijo parmesão ralado;

5 colheres de ervilha;

Manteiga;

Óleo;

Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura;

Sal.

Modo de fazer

Cozinhe o arroz como de costume;

Retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto;

Reserve o arroz e leve uma caçarola grande ao fogo com a manteiga e frite as passas e as ervilhas;

Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola – cortados em pequenos pedaços – a salsa e o parmesão;

 

Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

 

ARROZ DE FORNO

FOTO: Reprodução / Guia de Cozinha

Ingredientes:

3 xícaras de arroz parboilizado;

2 dentes de alho grandes picados;

3 colheres (de sopa) de óleo ou azeite;

6 xícaras de água;

1 colher (de sopa) de sal;

300g de presunto cortado em cubos pequenos;

200g de queijo mussarela cortado em cubos + 4 fatias;

Cheiro verde picado à gosto (coentro, salsinha, cebolinha);

6 colheres (de sopa) de requeijão;

Milho e ervilha (opcional);

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o óleo e o alho, deixe dourar;

Coloque o arroz, refogue por 30 segundos e adicione a água;

Coloque o sal e deixe ferver destampado, até a água secar completamente;

Coloque no arroz o presunto, o queijo, o requeijão e o cheiro verde, misture e coloque em uma tigela que possa ir ao forno de aproximadamente 30x25cm, cubra com fatias de queijo;

 

Leve ao forno à 220ºC por 20 minutos ou até o queijo derreter.