Para quem aprecia o savoir-vivre francês uma dica é a sopa de cebola. Especialidade tradicional da culinária da França, o prato data do século 18, e é uma das iguarias mais famosas e apreciadas do mundo, sendo uma ótima pedida para dias e noites mais fresquinhos. A opção pode ser servida como entrada ou prato principal.

Especialistas em gastronomia apontam que além da cebola, um dos ingredientes que deixam o prato ainda mais saboroso é o pão. A sugestão é da proprietária e idealizadora da Boulangerie de France, Cristina Quinan. A padaria e confeitaria possui cardápio consolidado, que aposta na cultura francesa e nas delícias parisienses. Para a sopa, o indicado é o pão italiano: com miolo macio e aerado, tem sabor levemente ácido e traz casca mais firme que os demais, resultante de seu longo processo de fermentação. “Para esta sopa, o pão italiano é ideal porque fica crocante por fora e mantém a consistência suave mesmo depois de ser gratinado”, complementa Cristina. Vale lembrar, que a Boulangerie não serve a sopa em seu cardápio.

Sopa de Cebola Francesa
Ingredientes:

5 unidades de cebola fatiada

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de farinha de trigo

8 xícaras de caldo de carne ou caldo de galinha

1/2 xícara de vinho madeira ou vinho do porto sal e pimenta do reino a gosto

2 xícaras de queijo gruyere

Fatias de pão

Modo de preparo

1 – Pique as cebolas em meia lua

2 – Em uma panela quente, junte o azeite e as cebolas. Misture e feche a panela.

3 – Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

4 – Retire a tampa, aumente o fogo, junte o sal, açúcar e frite as cebolas por 30 minutos ou até elas atingirem um tom dourado escuro. Mexendo sempre

5 – Junte a farinha e cozinhe por 3 minutos

6 – Adicione o caldo, o vinho, pimenta do reino e mexa

7 – Cozinhe por 30 minutos

8 – Acerte o sal

9 – Coloque a sopa em potes de cerâmica, cubra com as fatias de pão e o queijo e asse por 20 minutos em forno alto

Fonte: Gourmet a Dois

Boulangerie de France

Endereço: Avenida T-15, n°492, Setor Bueno

Telefone: (62) 3924-4242