Explore o mundo dos queijos artesanais em Goiás, onde cada mordida é uma experiência sensorial. Descubra as melhores queijarias do estado para saciar sua paixão por esse irresistível item gastronômico.

Em Goiás, a tradição queijeira é um verdadeiro patrimônio. Se você é um amante de queijos, está no lugar certo!

O estado oferece uma variedade de queijarias artesanais, cada uma trazendo sua expertise única para a mesa.

Seja para um aperitivo delicioso, um presente especial ou simplesmente para satisfazer seus desejos mais queijeiros, a diversidade de opções é vasta.

 

Então bora lá conhecer 6 queijarias artesanais em Goiás

 

1. Serra do Bálsamo

Esta queijaria é uma joia escondida, situada em um cenário deslumbrante. Com uma produção cuidadosa, a Serra do Bálsamo oferece queijos que conquistam paladares exigentes, com sabores autênticos e inigualáveis.

A casa onde é a fabricação dos queijos é feita com tijolos ecológicos fabricados pelos donos da fazenda. As prateleiras são de madeira curtida no soro, assim como a câmara fria, sala de maturação e do leite encanado da ordenha para o tanque de preparo da massa, tudo isso para oferecer um queijo artesanal diferenciado.

A Fazenda Serra do Bálsamo possui muita história e tradição. Foi passada de geração a geração, dos donos à equipe de colaboradores.

Está localizada no Cerrado goiano, em Guapó, estado de Goiás, a 40 minutos da capital, Goiânia.

Durante muitos anos, a principal atividade da Fazenda era o gado de corte, confinamento, gado de cria e pequenas lavouras. Em seguida, começou a produção de leite e os queijos artesanais.

Hoje, a Fazenda está em fase de desenvolvimento para se tornar 100% sustentável.

Instagram: @queijariaserradobalsamo

 

2. Tino Weber

Com uma seleção única de queijos, esta queijaria artesanal conquista pela textura e sabor marcante de seus produtos.

A Tino Weber Queijaria Artesanal, situada na zona rural de Ouro Verde de Goiás, conquistou recentemente o Selo Arte, um certificado de identidade e qualidade que possibilita o comércio nacional de produtos alimentícios elaborados de forma artesanal.

No início compravam leite de criadores da região para produzir os queijos, e os fermentos passaram a vir da Suíça, enviados por um amigo de Tino que trabalha na área.

Microrganismos importados, leite adquirido, e então começou a produção do camembert.

 

Instagram: @queijariatinoweber

 

3. Queijaria Alpina

Para os apreciadores de queijos com toque alpino, esta queijaria é uma parada obrigatória. Com métodos tradicionais e ingredientes de alta qualidade, a Queijaria Alpina oferece uma experiência única a cada pedaço.

Os queijos são produzidos em Corumbá de Goiás, na Rota dos Pirineus. Os queijos são nobres de alta qualidade e produzidos no cerrado goiano

 

Endereço: BR 414 , 0 – Zona Rural – CEP 72.940-000 – Abadiânia – GO

Instagram: @queijariaalpina

 

4. Queijaria Coqueiral

A Queijaria Coqueiral destaca-se pela diversidade em sua produção. Dos queijos mais suaves aos mais intensos, há algo para todos os gostos. Aprecie a autenticidade dos sabores locais.

Foi a primeira queijaria artesanal com Selo Arte do estado de Goiás, com a mestre queijeira Juliana Moraes.

 

Telefone: (62) 99662-5245

Instagram: @acoqueiralqueijaria

 

5. Queijaria Artesanal Lininho

Lininho é uma referência quando se trata de queijos artesanais exclusivos. Com uma abordagem inovadora, a queijaria produz verdadeiras obras de arte gastronômicas, elevando o paladar a novas alturas.

A fazenda é certificada e possui o selo arte!

Instagram: @queijarialininho

 

6. Queijaria Vila Boa

Localizada em um ambiente acolhedor, a Queijaria Vila Boa é um refúgio para os amantes de queijos, bem no centro histórica da Cidade de Goiás.

Com uma produção que preza pela tradição, oferece uma variedade que encanta até os paladares mais exigentes.

Os queijos são produzidos na Fazenda Cachoeira do Bugre e entregues na cidade as terças e sextas-feiras à tarde.

 

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Embarque nessa jornada de sabores com as queijarias artesanais de Goiás. Cada uma dessas escolhas reflete o cuidado, a paixão e a tradição que tornam os queijos goianos verdadeiramente especiais. Prepare-se para uma experiência única a cada queijo degustado.

 

Queijaria

Na queijaria, podemos encontrar praticamente todos os tipos de queijo. Uma queijaria pode ser artesanal ou industrial, mas as duas oferecem uma grande variedade de queijos e sabores que encantam a todos.

A queijaria é o local preferido de muita gente e há regiões do Brasil com as queijarias mais tradicionais e queijos mais requisitados.

Queijaria é onde se fabrica e comercializa queijos. É nesse local que ocorrem todos os processos que permitem que um queijo seja fabricado, desde a mistura dos ingredientes, até o processo de envelhecimento que ocorre em alguns tipos de queijo.

A produção de queijo consume cerca de 60% do leite que é produzido no país, o que é uma grande quantidade.

Não é à toa que o consumo de queijo é alto no país e que há regiões conhecidas internacionalmente pela produção de queijos típicos, como o estado de Minas Gerais.

As melhores queijarias do país estão em locais como Mina Gerais, claro, São Paulo e Rio Grande do Sul.

Além disso, o país é um excelente produtor e consumidor de três principais queijos, que são o prato, muçarela e o requeijão.

 

Queijaria artesanal

A queijaria artesanal ao contrário do que o nome possa sugerir, também possui equipamentos e maquinários para a fabricação do queijo.

Inclusive esse é um mercado muito amplo do país e também muito rígido, pois há leis e regras que precisam ser seguidas para que ocorra a fabricação de queijo;

A ANVISA possui diversas normas que a queijaria precisa seguir, como:

Área mínima de 50m²;
Teto de PVC;
Paredes com azulejos com 2 metros de altura;
Base de teto anticorrosivo;
Distância de 50m de currais e fossas.
As exigências não são só essas, mas o motivo é compreensível, pois como se trata de um alimento, é preciso que a fabricação e todo o em torno seja cuidado para oferecer as melhores condições de higiene e saúde.

E essas regras valem tanto para uma queijaria artesanal quanto para fábricas de queijo e lojas de queijo.

Todos os tipos de queijaria precisam de autorização de funcionamento e precisam estar de acordo com as normas.