E o melhor chef do Brasil é… Ian Baiocchi de Goiânia

O goiano Ian Baiocchi foi eleito o melhor chef do Brasil na premiação da Revista Prazeres da Mesa que ocorreu em São Paulo esta semana. O prêmio é um dos mais tradicionais e cobiçados do país e coroa a carreira de Baiocchi que comanda em Goiânia casas como Iz, 1929 Trattoria e Grá.

Mais do que uma conquista pessoal, o prêmio coloca de vez a capital goiana no circuito nacional da alta gastronomia e rompe uma barreira que historicamente sempre esteve concentrada em São Paulo.

Ian disputou com pesos pesados como Alberto Landgraf, do Oteque (Rio de Janeiro, RJ), Fabricio Lemos, do Origem (Salvador, BA), Manu Buffara, do Manu (Curitiba, PR), Oscar Bosch, do Tanit e do Nit (São Paulo, SP) e Paulo Shin, do Komah (São Paulo, SP).

O mais premiado chef goiano, Ian Baiocchi, coleciona títulos. Em outubro de 2022 foi eleito como melhor chef de Goiânia pelo Prêmio Curta Mais além de abocanhar outras 5 placas de Melhor Restaurante (Iz), Melhor Italiano (1929), Melhor Atendimento (Iz), Melhor Restaurateur (Domingos Ávila).

Segundo Domingo Ávila Neto, sócio e amigo de longa data de Ian, o prêmio é um reconhecimento pelo trabalho. “Trabalho árduo e diário, obstinação, foco, criatividade, cuidado, dedicação, genialidade, cultura, entrega! Agradeço muito a Deus e muito obrigado a todos os que fazem parte dessa conquista”, comentou.

O melhor restaurante do Centro-Oeste fica em Goiânia, segundo revista

O restaurante de Goiânia 1929 Trattoria Moderna, comandado pelo chef Ian Baiocchi, acaba de faturar o cobiçado título de melhor restaurante do Centro-Oeste pela revista Prazeres da Mesa, uma espécie de Bíblia da gastronomia brasileira. A cerimônia de premiação ocorreu no dia 28 de Junho.

O objetivo da premiação é apoiar os profissionais, ingredientes e a cultura da culinária no Brasil, além de conectar e fazer o intercâmbio de ideias e ingredientes entre os profissionais de todo país. 

Na edição de 2022, outros dois estabelecimentos do Chef foram classificados na categoria melhores do ano, são eles: o Restaurante Íz, e a sorveteria Alata Sorvetes.

1929 Trattoria Moderna

Criado em 2017, o restaurante nasceu como forma de homenagem ao ano de nascimento da grande inspiração de Ian Baiocchi, sua avó. O chef o define como ‘’um restaurante italiano com pegada contemporânea, passeando pelos sabores da cozinha regional até a molecular num ambiente fashionista e minimalista’’.

Nas redes sociais, Ian agradeceu pelo prêmio e reconhecimento por toda dedicação ao trabalho: ‘’A Trattoria é emoção pura. Nasceu de movimento, de inquietude, da vontade de dar vida e perpetuar vida. (…) assim seguimos, com apoio da família e de quem caminha lado a lado com a gente, aqueles que operam de segunda a segunda nossa casa, a que talvez seja a mais nossa casa de todas as nossas casas. Seguimos felizes, cheios de responsabilidade, respeito e emoção à flor da pele em todos os momentos que aterrissamos no nosso sonho encontrado,’’ celebrou o Chef.

Sobre o prêmio

A Prazeres da Mesa é uma revista especializada no setor de gastronomia no Brasil e existe desde 2003, trazendo novidades, histórias e tendências do setor mensalmente.

A eleição é a maior da culinária no Brasil. Para chegar ao resultado, participaram pessoas de todas as regiões do país, que puderam votar de forma online e eleger os favoritos entre aqueles que foram escolhidos por um júri especializado.

 

Na palma da mão

Acesse linktr.ee/guiacurtamais e fique por dentro do que há de melhor em conteúdo. O Curta Mais é a multiplataforma mais completa e confiável de cultura, gastronomia, entretenimento, política e negócios de Goiás.

1929 Trattoria Moderna em Goiânia é eleito o melhor restaurante do Centro-Oeste em prêmio nacional

O restaurante de Goiânia 1929 Trattoria Moderna, comandado pelo chef Ian Baiocchi, acaba de faturar o cobiçado título de melhor restaurante do Centro-Oeste pela revista Prazeres da Mesa, uma espécie de Bíblia da gastronomia brasileira. A cerimônia de premiação ocorreu na noite desta terça-feira (28).

O objetivo da premiação é apoiar os profissionais, ingredientes e a cultura da culinária no Brasil, além de conectar e fazer o intercâmbio de ideias e ingredientes entre os profissionais de todo país. 

Na edição de 2022, outros dois estabelecimentos do Chef foram classificados na categoria melhores do ano, são eles: o Restaurante Íz, e a sorveteria Alata Sorvetes.

1929 Trattoria Moderna

Criado em 2017, o restaurante nasceu como forma de homenagem ao ano de nascimento da grande inspiração de Ian Baiocchi, sua avó. O chef o define como ‘’um restaurante italiano com pegada contemporânea, passeando pelos sabores da cozinha regional até a molecular num ambiente fashionista e minimalista’’.

Nas redes sociais, Ian agradeceu pelo prêmio e reconhecimento por toda dedicação ao trabalho: ‘’A Trattoria é emoção pura. Nasceu de movimento, de inquietude, da vontade de dar vida e perpetuar vida. (…) assim seguimos, com apoio da família e de quem caminha lado a lado com a gente, aqueles que operam de segunda a segunda nossa casa, a que talvez seja a mais nossa casa de todas as nossas casas. Seguimos felizes, cheios de responsabilidade, respeito e emoção à flor da pele em todos os momentos que aterrizamos no nosso sonho encontrado,’’ celebrou o Chef.

 

Sobre o prêmio

A Prazeres da Mesa é uma revista especializada no setor de gastronomia no Brasil e existe desde 2003, trazendo novidades, histórias e tendências do setor mensalmente.

Além da revista, a empresa também possui um programa de TV que mostra desde os pequenos detalhes do universo gastronômico, até os grandes eventos culinários pelo país. 

 

Vantagem exclusiva no Clube de Experiências Curta Mais

Assinantes premium do Clube Curta Mais ganham descontos exclusivos no 1929 Trattoria Moderna. O mimo é uma experiência exclusiva desse que é um dos endereços gastronômicos mais badalados da cidade, para membros do plano premium do primeiro clube de assinaturas especializado em experiências do Brasil. Faça sua assinatura aqui e curta hoje mesmo essa experiência única!

 

Na palma da mão

Acesse linktr.ee/guiacurtamais e fique por dentro do que há de melhor em conteúdo. O Curta Mais é a multiplataforma mais completa e confiável de cultura, gastronomia, entretenimento, política e negócios de Goiás.

Restaurantes de Goiânia são finalistas do prêmio nacional ‘Melhores do Ano’ da revista Prazeres da Mesa

Os restaurantes goianos Íz, 1929 Trattoria Moderna, e a sorveteria Alata Sorvetes, estão concorrendo ao prêmio de Melhores do Ano, da revista Prazeres da Mesa. O objetivo da premiação, de nível nacional, é apoiar os profissionais, ingredientes e a cultura da culinária no Brasil, além de conectar e fazer o intercâmbio de ideias e ingredientes entre os profissionais de todo país. 

Os restaurantes são os finalistas para a categoria de ”Melhores restaurantes do Centro-Oeste”, e a sorveteria como ”A melhor sorveteria do Brasil”. Nas redes sociais, o Chef Ian Baiocchi, responsável pelos três estabelecimentos, agradeceu o carinho do público e dos júris pela classificação: ”Acreditamos que tudo nessa vida é possível, até colocar Goiás no mapa da gastronomia brasileira pode ser. Deixo aqui meu agradecimento ao júri técnico, especialmente aos chefs que votaram e confiaram no nosso trabalho para estarmos ali entre os finalistas!”, celebrou o chef.

A votação final é aberta e fica agora a critério do público.

Sobre a revista

A Prazeres da Mesa é uma revista especializada no setor de gastronomia no Brasil e existe desde 2003, trazendo novidades, histórias e tendências do setor mensalmente.

Além da revista, a empresa também possui um programa de TV que mostra desde os pequenos detalhes do universo gastronômico, até os grandes eventos culinários pelo país. 

Confira a classificação abaixo e como votar:

Melhor Sorveteria

Alata sorvetes/Goiânia/GO

Albero Dei Gelati/SP

Bacio Di Latte/Diversas cidades

Do Centro/SP

Frida & Mina/SP

Gelatos da Vila Tiradentes/Tiradentes/MG

Mooi Mooi/SP

Pinguina/SP

 

Melhor da Região Centro Oeste

1929 Trattoria – Goiânia/GO

Authoral – Brasília/DF

Bloco C – Brasília/DF

Casa.baco – Brasília/DF

Íz – Goiânia/GO

Mahalo Cozinha Criativa – Cuiabá/MT

Na Mata – Alto Paraíso/GO

Clique aqui para participar da votação

 

Imagem: Arquivo Curta Mais