O cerrado brasileiro é conhecido como a savana mais rica do mundo, abrigando 11.627 espécies de plantas nativas já catalogadas. Muitos frutos fazem parte deste rico bioma, e encontramos alguns bares em Goiânia que investem na diversidade regional, utilizando frutos nativos do cerrado como ingrediente principal, para a construção de drinks que vão aguçar teu paladar. Confira alguns deles;
Pai do Mato (Eduardo Amorim)
O drink leva Chivas Extra, creme de pequi (sim, você leu certo), xarope de flor de hibisco, redução de jatobá e camomila, bitters e suco de limão siciliano servido em uma cumbuca-de-macaco. Idelizador do drink foi finalista da primeira edição do concurso Chiva Masters com o “Pai do Mato”, e está disponível nas cartas de drinks do Butchery BBQ & Drinks (Setor Marista), do Aquarius Restaurante (Jardim da Luz) e no Buteco do Simprão (Cidade Jardim).
Imagem: Júlio Cézar Vieira
Cajá-Lemon (Pedro Lélis)
Conhecido como uma mistura de cozumel com caipirinha, tem como ingrediente principal uma dose de Fiu-fiu de cajázinha (cachaça saborizada de cajázinha, fruta do cerrado), acrescentada a limão, gelo, açúcar, e para completar, borda de sal no copo. É sucesso em vários bares de Goiânia, como 21 Hookah e Shiva Alt Bar.
Imagem: Fiufiu/Divulgação
Cajaquê (Retrô Food&Drinks)
Caipirinha preparada com saquê, cajazinho, açúcar, gelo e um segredo nunca revelado, que já conquistou o título de “mais pedida” no estabelecimento de Acoris Albuquerque, Retrô Food & Drinks . Ele explica que a escolha pelo saquê, “faz um contra ponto perfeito com a acidez do cajá”.
Imagem: OPopular/Reprodução
Cajuzinho (Victor Araújo/Velvet36)
Drink que leva cerveja witibier em sua composição, também conta com caju, vodka, açúcar, raspas de coentro e laranja.
Imagem: OPopular/Reprodução
Drink de Jabuticaba (Érika Borba/Armazém Frida)
Uma mistura de compota de jabuticaba com vodka ou cachaça, água com gás e limão servidos numa taça.
Imagem: OPopular/Reprodução
Frajola Milk Punch (SubAstor)
O drink é feito com Cuervo tradicional, fruta murici, eucalipto, limão cravo e coco ralado.
Imagem: DelaRosa/Reprodução
Moony Martini (Izayany Camargo/Moony Restaurante & Bar)
Dry Martini, Cosmopolitan e Aperol Spritz, mistura de vodca, cajá, cagaita, pimenta tabasco e grenadine.
Imagem: Marcelo Dantas
Quer mais? Separamos 3 receitas para você fazer em casa!
Caipirinha do Cerrado
Ingredientes: 50ml de cachaça, 1 limão siciliano, 3 folhas de hortelã, 2 colheres de chá de acúcar refinado, gelo e água gaseificada.
Modo de Preparo: Corte o limão em cubos sem a parte do meio, para não amargar. Acrescente o açúcar e as folhas de hortelã. Macere a mistura e junte o tamarindo sem a casca. Complete o copo com gelo e acrescente a cachaça.
Moscow Mulle Pantaneiro
Ingredientes: 50ml de vodka, 1/2 limão taiti, raspas de bocaiúva, 50ml de xarope de gengibre ou 30g de gengibre ralado, 15ml de xarope de canela ou canela em pó e gelo.
Ingredientes da cobertura: 1 clara batida, 10 gotas de limão, 5ml de xarope de gengibre ou raspas de bocaiúva.
Modo de Preparo: pegue o suco do limão, acrescente o xarope de gengibre e o de canela, a vodka, junte o gelo e misture bem. Em outro recipiente, misture a clara de ovo batida, as 10 gotas de o xarope de gengibre e as raspas de bocaiúva. Cubra o drink com essa mistura.
Cocktail Cremoso ao Jatobá
Ingredientes: 50ml de vodka, 50ml de água de coco, 25ml de leite condensado, raspas de jatobá, gelo e canela em pó.
Modo de Preparo: junte todos os ingredientes, misture com o gelo e finalize com canela em pó.
Caipirinha de Caju
Ingredientes: dose de cachaça, caju cortado em cubos, uma colher de açúcar refinado, dois cravos, uma colher de chá de pimenta dedo de moça, quatro folhas de manjericão.
Modo de preparo: ponha o açúcar, caju em cubos, cravos, pimenta e o manjericão no copo. Macere tudo, arrume as rodelas na lateral e adicione pedras de gelo e a cachaça. Misture bem.
Fonte: TV Morena
Capa: internet/reprodução
