Chef goiano é indicado pela segunda vez para maior premiação gastronômica do país

O chef goiano Gilmar Borges foi indicado pela segunda vez ao Oscar da Gastronomia Brasileira, que é o Prêmio Nacional Dólmã. Ele, que é o Embaixador da Gastronomia pelo estado de Goiás , foi selecionado para representar a região Centro Oeste na premiação.

 

A indicação de Gilmar se dá pelo destaque dos  projetos que ele desenvolve em prol da Gastronomia Raiz Ancestral Brasileira, onde valoriza muito o estado de Goiás e destaca o Bioma Cerrado. Esta é a segunda que ele é indicado para o prêmio: em 2018 ele também representou a região centro-oeste na premiação

 

O Prêmio Nacional Domã, vai acontecer no início de Dezembro no estado do Pará,  em Belém, onde estarão reunidos os melhores Chefs de Cozinha do país.

Renomado Chef da ‘cozinha goiana’ ensina os sabores de Goiás em Búzios

O chef Humberto Marra residente do ‘Restaurante Coralina’ do Hotel Mercure em Goiânia, foi até Búzios para participar do evento ‘Les Pantagruels’ que acontece uma vez ao ano, reunindo chefes do mundo todo no Rio de Janeiro. Para os idealizadores do evento o casal francês Paul e Françoise Lindemann, mesclar temperos e proporcionar novas sensações culinárias aos seus clientes é o ingrediente especial da casa, que já se tornou tradição.

É uma experiência que poucos vivenciam, e muitos gostariam de participar, o chamado ‘universo gastronômico’ com uma pitada de misturas excêntricas e originais com chefes de grandes nomes da culinária mundial com intercâmbio de sabores. O chefe goiano já bastante experiente nos temperos do cerrado levou para o evento todo seu know-how de peso da cozinha contemporânea, com ingredientes que foram as estrelas do evento como o baru, o açafrão da terra, e o buriti.

7c9f0d1cfd8005dd779746df02efbdeb.jpg

O evento Les Pantagruels surgiu inspirado a contar em seus pratos, e experiências um pouco da alma criada pelo escritor francês renascentista ‘François Rabelais’ em seus livros, com histórias cheias de audácia, sempre abraçando as novas idéias e o conceito da criação de ideias inovadoras. A proposta é reunir chefes e público num mesmo lugar com total descontração harmonizando boas companhias à um menu exclusivo, podendo ser elaborado e degustado em uma única experiência das cozinhas ‘a lá’ francesa e brasileira.

No intercâmbio Humberto dividiu a cozinha com outros chefs renomados como: Patrick Gauthier. a carioca Joana Gallo, a argentina Sônia Persiani e o buziano Paulo Cezar Cordeiro.

5b59de2a0d8245d48b052efa9882af17.jpg

Fotos: Rede social Humber Marra

2f60fe1a65beeb3c57293c9c1194f409.png

Siga Curta Mais nas redes sociais:

Curta Mais no Facebook

Curta Mais no Instagram

Curta Mais no Twitter

Festival de culinária goiana reúne chefs renomados em Caldas Novas

Um verdadeiro resgate da cozinha goiana. É assim que o Chef de cozinha Gilmar Borges define a “Vivência de Cozinha Raiz e Suas Tradições”. O evento que será realizado entre os dias 24 e 26 de novembro no Ecologic Ville Resort e Spa em Caldas Novas reúne chefs renomados como André Rabelo, Mariana Rodrigues, Willame Costa e muitos outros.

Cada um dos chefs de cozinha vai apresentar um festim, com temas diferentes, e usar ingredientes pra lá de apreciados por muitos de nós goianos, como o milho, a carne suína, o pequi e a guariroba.

Mais que promover um evento gastronômico, o projeto valoriza a diversidade cultural alimentar e ajuda a fortalecer o turismo regional, uma das prioridades de Gilmar Borges. Segundo ele, várias atividades estão programadas para o final de semana. O público poderá participar de degustações dos pratos apresentados no hall de entrada do hotel. “É sem dúvidas, uma experiência única e quem tiver a oportunidade não pode perder”, conclui.

Feira Gastronômica
Paralelo ao “Vivência de Cozinha Raiz e Suas Tradições”, também será realizada no dia 25 de novembro uma feira gastronômica, onde cozinheiros e cozinheiras da região de Caldas Novas vão apresentar suas delícias goianas. Com o tema “Os fazeres e saberes das mãos e as cores de Goiás”, o evento será realizado no Pianos Bar vai ajudar a fomentar o comércio local.

Programação

• DIA 24 DE NOVEMBRO
Festim de Abertura – 12 horas às 14h30min – Restaurante Forquilha
A COZINHA DE RAIZ E SUAS TACHADAS DE TRADIÇÃO
Chef Gilmar Borges e Chef Sabrina Pinheiro

Menu degustação – 16 horas as 17h00min – Piano Bar
TANTELOS DA UEG
SABORES GOIAS AROMAS E DOÇURAS DO PEQUI
Chef Jane Dayse

Festim Regional – 19 horas às 23 horas – Restaurante Gourmet
O REI O MILHO E O ESTADO DE GOIÁS
Chef Gilmar Borges, Chef Cristine Alves e Chef Willame Costa

• DIA 25 DE NOVEMBRO
Festim temático – 12 horas às 14h30min – Restaurante Forquilha
MESA GOIANA SUAS CORES E SABORES
Chef Gilmar Borges e Chef Pedro Magno

Menu degustação – 16 horas as 17horas – Piano Bar
A PROTEÍNA SUÍNA E SUAS POSSIBILIDADES – AGS
Chef Andre Rabelo

Feira Gastronômica- 17 às 22 horas – Piano Bar
OS FAZERES E SABERES DAS MÃOS E AS CORES DE GOIÁS
Coordenação Chef Sabrina Pinheiro

Cozinha dos Minis Chefs – 18 horas as 19horas – Espaço Criança
CONFEITANDO MINI BOLOS COM A CHEF MARIANA RODRIGUES
Chef Mariana Rodrigues
Equipe de Recreação do Hotel

Festim de encerramento – 19 horas às 23 horas – Restaurante Gourmet
COZINHA RAIZ DE NORTE AO SUL DO BRASIL
Chef Gilmar Borges – Chef Willame Costa e seus Convidados

• DIA 26 DE NOVEMBRO
Café Caipira de Goiás – 06 horas – Restaurante Gourmet
ILHA CAFÉ TIPICAMENTE GOIANO
Chef Gilmar Borges, Chef Sabrina Pinheiro e Willame Costa

 

 

Serviço

Vivência de cozinha raiz e suas tradições
Quando: 24, 25 e 26 de novembro.
Onde: Ecologic Ville Resort e Spa – R. Juscelino Kubitscheck, 15 – Bandeirantes, Caldas Novas – GO
Informações: (62) 98590-2236

Feira Gastronômica – Os Fazeres e Saberes das mãos e as cores de Goiás
Quando: 25 de novembro
Horário: 17h às 22h
Onde: Pianos Bar – R. Juscelino Kubitscheck, 15 – Bandeirantes, Caldas Novas – GO

eb2364034e485b147491a68182d06dbd.JPG

d95b36e79ece4acc32f0db294bbb500c.JPG

4da12aed844df71dedef80977f9d920f.JPG