Comida di Buteco Goiás acontece em Abril com 49 participantes

A edição 2022 do Comida di Buteco será realizada de 8 de abril a 8 de maio em Goiânia e Aparecida de Goiânia. Ao todo, serão 49 estabelecimentos participantes que vão disputar o título de melhor boteco do Estado. Neste ano, o tema para elaboração dos pratos é livre e todos os petiscos, no Brasil inteiro, terão preço fixo de R$ 27. O concurso mantém a tradição de ‘transformar vidas através da cozinha de raiz – buteco extensão de sua casa’, promovendo a valorização da cultura de ‘buteco’, além de eleger também, desde 2016, o Melhor Boteco do Brasil.

Iniciado em 2000, na cidade de Belo Horizonte, o Comida di Buteco hoje cobre todo o País. São 21 circuitos espalhados por 12 estados e o Distrito Federal, envolvendo 40 cidades brasileiras. Em Goiás, o concurso está na 14ª edição, em 2022, e chega a 22ª edição nacional. Com 480 botecos participantes em 2021, o concurso ampliou a presença de estabelecimentos neste ano, chegando a 800 botecos de Norte a Sul do País.

Um dos motivos para essa ampliação é a busca pela retomada e o fortalecimento do segmento de bares e restaurantes, que está entre os que mais sofreram com a pandemia da Covid-19. De acordo com a organização do Comida di Buteco, 30% dos botecos do concurso, em todo o Brasil, tiveram suas portas fechadas no período 2020 e 2021. “Mas o Comida di Buteco continua firme no seu propósito e buscou mais ‘butecos’ para fazer parte do concurso e valorizar estes pequenos negócios e empreendedores, mostrando seu trabalho e criatividade”, afirma Maria Eulália Araújo, sócia-fundadora do Comida di Buteco.

Mecânica de participação e premiação

O Comida di Buteco é um concurso e não um festival, pois elege-se o ‘Melhor Buteco’ de cada circuito e não o melhor petisco. São escolhidos os vencedores e 20% dos botecos são desclassificados para o ano seguinte, gerando renovação e acirrando a competitividade. Em 2021, por causa da pandemia da Covid-19, que impactou economicamente os estabelecimentos, não houve desclassificação de botecos.

Neste ano, na primeira etapa do concurso (abril a maio), em cada uma das cidades participantes, os botecos pré-selecionados apresentam os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visitam, votam e elegem o campeão, avaliando quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma nova comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade, avaliando a performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados. Elege-se aí o ‘Melhor Buteco do Brasil’, que será conhecido e premiado em julho de 2022.

Perfis

Com o foco de ‘transformar vidas’, o concurso tem como perfil de botecos selecionados apenas os negócios familiares, não contemplando redes nem franquias. Todos os envolvidos fazem parte de uma grande corrente do bem que abrange: o “buteco”, que não paga nada para participar; as marcas patrocinadoras, como fontes financiadoras; o poder público, que colhe os frutos da ampliação da atividade econômica do boteco – gera empregos, impostos, turismo; e abrange grandes parceiros, mídia jornalismo, influenciadores e, finalmente, o público, que visita e vota nos botecos ao longo de todo o mês do concurso. O concurso alavanca, de forma poderosa, toda a cadeia na qual o boteco está inserido.

SERVIÇO:

Concurso Comida di Buteco 2022
Período: 8 de abril a 8 de maio  
Local: 49 botecos em Goiânia e Aparecida de Goiânia
Mais informações: www.comidadibuteco.com.br

 

Imagem: Rogério Porto

Conheça os campeões do Comida di Buteco 2021 em Goiás

Nesta terça-feira (14), foi anunciado que o Bar do Chicão foi o grande campeão do Comida de Buteco 2021.  Com o petisco Casa Raiz, feito de creme de inhame e cará, frango desfiado, mussarela e azeitona, o Bar cativou o público e os jurados da premiação. A avaliação, além do petisco, observou também a higiene do local, o atendimento e a temperatura da bebida. 

 

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Em segundo e terceiro lugar na disputa deste ano, ficaram os bares Camargo Chopp, com o petisco Musseline no Pão Italiano, e o Bistrô Chica Doida, com o petisco Brigadeiro de Picanha. 

 

Na segunda etapa do Comida di Buteco 2021, que define o melhor boteco do Brasil, o nosso campeão regional, Bar do Chicão, será avaliado novamente. Serão avaliados as mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene) por três jurados que rodarão todos os estados do país. O dono do título nacional será conhecido e premiado em outubro.

 

Salve os butecos

 

Na tentativa de ajudar os estabelecimentos, a organização do Comida di Buteco criou o movimento “Salve os Butecos”. O objetivo da ação foi gerar fluxo de caixa para os estabelecimentos, de forma que eles possam se reerguer. As doações puderam ser feitas em espécie ou em produtos. 

 

A meta do projeto era arrecadar R$3 milhões, entre julho (data de início do concurso) e agosto, e dividir igualmente entre os participantes do concurso. O acompanhamento das doações pode ser feito por meio do “butecômetro” no site do Comida di Buteco.

 

Vencedores do Comida di Buteco 2021

 

1º lugar: Bar do Chicão – Petisco: Casal Raiz (Creme de inhame e cará com frango desfiado e mussarela

 

2º lugar: Camargos Chopp – Petisco: Musseline no Pão Italiano (Musseline de carne de sol e batata-baroa servida no pão italiano)

 

3º lugar: Bistrô Chica Doida – Petisco: Brigadeiro de Picanha (Bolinhas de picanha recheadas com muçarela, fritas e acompanhadas de geleia de pimenta)

 

4º lugar: Bar do Dodô – Petisco: Carne Papagaio (Carne serenada na banha de porco e servida com batata-doce e chutney de abacaxi) 

 

5º lugar: Gurupi Restaurante – Petisco: Carachamba (Bolinho de massa de cará com recheio de chambaril) 

Conheça os 31 pratos do ‘Comida di Buteco 2021’ que este ano conta com opção delivery em Goiânia e Aparecida

Nesta edição do tradicional concurso, que desde 2006 elege o melhor boteco do Brasil participam 31 botecos de Goiânia e Aparecida de Goiânia, com várias adaptações e novidades por causa da pandemia da Covid-19. Totalmente no formato delivery,  o objetivo do evento, que acontecede 30 de julho a 29 de agosto, é de valorizar e dar mais visibilidade aos estabelecimentos por meio do ‘Salve os Butecos’.  O movimento objetiva gerar fluxo de caixa para para que os bares possam se reerguer depois da crise pandemica.

 

Confira os botecos de  Goiânia e Aparecida de Goiânia que participam do concurso. O pestisco tem que ser inédito e especialmente elaborado para o concurso.

Goiânia

1 – Bar do Chicão 

 Petisco: Casal Raiz 

Descrição: Creme de inhame e cará com frango desfiado e muçarela

 

2 – Bar do Dodô 

 Petisco: Carne Papagaio 

Descrição: Carne serenada na banha de porco e servida com batata-doce e chutney de abacaxi

 

3 – Bar Frango Gaúcho 

 Petisco: Picadinho Frango Gaúcho

Descrição: Picadinho de filé-mignon na ponta da faca, salteado com cebola e o próprio molho, disposto em cama de musseline de batata ao perfume de pequi

 

4 – Bar Ponto 18

 Petisco: Na Raiz

Descrição: Bolinho de massa de batata recheado com almôndega de pernil, calabresa e queijo. Acompanha molho vermelho cremoso à base de tomate com queijo e um toque de gengibre

 

5 – Buteco do Zé Abílio 

 Petisco: Costela do Zé 

Descrição: Assado de tiras de angus servido com farofa, vinagrete e repolho temperado

 

6 – Buteko do Peixe 

 Petisco: Lombo de Tilápia à Milanesa 

Descrição: Lombo de tilápia à milanesa com semente de gergelim ao purê de batata e geleia de pimenta

 

7 – Camargos Chopp 

 Petisco: Musseline no Pão Italiano 

Descrição: Musseline de carne de sol e batata-baroa servida no pão italiano

 

8 – Capela Rangos i Biritas 

Petisco: Cará Uai

Descrição: Massa de cará recheada com muçarela, presunto, tomate, azeitona e queijo prato

 

9 – Casarão do Pastel 

 Petisco: Crosta Du Cerrado

Descrição: Cesta de crostini ao sabor de pequi, guarnecida com pernil de lata frito em banha de porco e mergulhado em bobó de batata e ragu de jiló com guariroba

 

10 – Churrasquinho do Dedé 

 Petisco: Mini kaftas 

Descrição: Mini kaftas de carne bovina e frango, servidas com molho

 

11 – Costela e Cia 

 Petisco: Boi e Salsa 

Descrição: Costela no bafo regada ao molho de cerveja escura, com champignon. Acompanha fritas de batata-salsa ao requeijão com parmesão ralado e paçoca de costela seca

 

12 – Del Lest Bar e Conveniência 

 Petisco: Do Bão e do Mió 

Descrição: Contra-filé grelhado na panela de ferro temperado com sal, alho e chimichurri. Servido com molho cremoso de alho e ervas e batata-doce chips

 

13 – Dom Cirus 

 Petisco: Intreveiro Goiano 

Descrição: Pernil desfiado com chips de cará

 

14 – Dom Pedro Bar e Cozinha 

 Petisco: Escondidinho de cenoura e carne de sol

Descrição: Escondidinho de cenoura e carne de sol)

 

15 – Empório Monte Líbano

 Petisco: Disco do “Brimo” 

Descrição: Disco de batata recheado com muçarela e acompanhado de molho de coalhada com mostrada e ketchup. 100% vegetariano

 

16 – Gota Azul Bar 

 Petisco: Disco do Gota 

Descrição: Disco de carne suína servido com verde adocicado

 

17 – Gurupi Restaurante

 Petisco: Carachamba 

Descrição:Bolinho de massa de cará com recheio de chambaril)

18 – Jajá Drinks

Petisco: Coxinha di Buteco 

Descrição: Coxinha de carne de sol

 

19 – Limas Bar 

 Petisco: Disquetes

Descrição: Disco de peixe com creme de queijo acompanhado de batatas marinadas

 

20 – Macambiras Bar

 Petisco: Bolinho de Burrata 

Descrição: Bolinho de burrata

 

21 – Rancho 55

 Petisco: Quadradinho de Oito

Descrição: Quadrados de carne suína e de frango, recheados com muçarela

 

22 – Restaurante e Bar Village 33 

Petisco: Salteada 33 

Descrição: Rodelas de calabresa frita e cenoura salteada no azeite e mel. Acompanha fatias de queijo fresco

 

23 – Tela Quente 

Petisco: Disquinho de Mandioca Tela Quente 

Descrição: Disquinho de mandioca com carne de sol tela quente

 

24 – Troppo Restaurante e Chopperia 

 Petisco: Achadinho do Troppo 

Descrição: Purê de mandioca coberto por carne-seca desfiada e puxada na manteiga do sertão com cebola roxa e cebolinha

 

25 – Woodstock Rock Bar 

 Petisco: Genitura Goiana 

Descrição: Base de mandioca cremosa e crocante aromatizada com casaca de jatobá do campo; galinha caipira desfiada aromatizada com pimenta macaco e molho romesco do cerrado com cenoura e gengibre. Acompanha couve refogada

 

Aparecida de Goiânia

 

26 – Bistrô Chica Doida 

Petisco: Brigadeiro de Picanha

Descrição: Bolinhas de picanha recheadas com muçarela, fritas e acompanhadas de geleia de pimenta

 

27 – Boteco do Filhote 

 Petisco: Ouriço do Cerrado

Descrição: Bolinho defumado e crocante de massa de batata com mix de queijos – provolone, muçarela e parmesão -, recheado com tilápia grelhada no azeita extra virgem. Acompanha também molho de alcaparras e uma refrescante geleia de pimenta com gengibre

 

28 – Caldos Imola 

 Petisco: Rolezinho Cerenado

Descrição: Rolinho de bife bovino serenado e recheado com bacon e cenoura. Acompanha farofa de pão e queijo curado

 

29 – Frango Rei 

Petisco: Costela com batata-doce 

Descrição: Costela desfiada com purê de batata-doce

 

30 – Savana Cervejaria

 Petisco: Almôndegas à parmegiana 

Descrição: Almôndegas à parmegiana com purê de batata-doce

 

31 – Varanda Bar e Restaurante 

 Petisco: Kafta aberta com chips de cará, forrado com purê de batata-doce 

 

Descrição: Carne de kafta coberta com bacon, recheada de azeitona picada, calabresa, tomate picado e creme de muçarela, e forrada de purê de batata-doce. Acompanha chips de cará

 

Veja o resultado do Comida di Buteco 2018 em Goiás

O Dom Cirus, localizado no setor Coimbra, é o vencedor da 11ª edição do Comida di Buteco em Goiás e participará da competição nacional do concurso que elegerá, em julho, em evento em São Paulo (SP), o melhor boteco do Brasil.

O anúncio foi feito durante a festa de encerramento, Saideira, realizada nesta segunda-feira, dia 4.

O Dom Cirus é bicampeão do concurso, já que ganhou em 2017 também. Neste ano, o boteco concorreu o petisco ‘A Bola da Vez’, almôndega de Lagarto com bacon, servido com dois molhos. Além disso, o estabelecimento também conquistou o troféu Receita de Carinho Dona Benta.

 

Comida di Buteco em Goiás revela os vencedores no dia 4 de junho

A curiosidade para saber qual é o melhor boteco de Goiás termina no dia 4 de junho. Nesta data, será realizada a ‘Saideira’, tradicional festa de anúncio dos vencedores do Comida di Buteco 2018.

Neste ano, foram 40 estabelecimentos participantes de Goiânia e Aparecida de Goiânia, que criaram petiscos exclusivos para concorrer no concurso.

O tema para a criação do tira-gosto foi livre.

Assim, os botecos tiveram a oportunidade de inserir os ingredientes que mais gostam para tentar conquistar o paladar dos ‘botequeiros’.

Na Saideira será divulgado o grande campeão do concurso, eleito como melhor boteco de Goiás, a partir do julgamento de um corpo de jurados e do público que visitou os bares.

Botecos participantes em 2018/Nome do petisco

Goiânia

1. Bar da Elaine – Petistrela
2. Bar do Chicão – Brasil Sertanejo
3. Bar do Dodô – Vão-se os dedos, Ficam os Anéis!
4. Bar do Gaúcho – Costeletas
5. Bar do Piry – Bolinho Surpresa
6. Bar Frango Gaúcho – Achadinho Gaúcho
7. Bar Ponto 18 – Croquete de Raiz
8. Buteco do Zé Abílio – Towmate
9. Calambau Chopp – Os Três Mosqueteiros
10. Capela Rangos i Biritas – Badalos do Padre
11. Captain’s Club – Costelinha de porco com dadinho de tapioca, recheada de queijo coalho
12. Caranha na Brasa Bar e Restaurante – Escondidinho de Caranha
13. Churrasquinho do Dedé – Cristiano Ronaldo
14. Costela e Cia – Mocosado Costela ao Bafo
15. Costelaria Rocha – Costela no Rolinho
16. Del Lest Bar – Medalha!
17. Dom Cirus – A Bola da Vez
18. Empório Monte Líbano – Bolinhas de Kafta no Espeto
19. Gurupi Restaurante – Coxinha do Gurupi
20. Jajá Drinks – Almôndegas da Vovó
21. Limas Bar – Fish and Chips
22. Macambiras Bar – Filé de tilápia Macambiras
23. Mandala Cervejaria – Ipa na Chulipa
24. Matuto Bar – Costelinha Peppa
25. Rancho 55 – Ki-Trembão
26. Recanto Chopp – Medalhão do “Nevada”
27. Recanto do Waldivino – Barca de Filé
28. Shiva alt bar – Mangaça Braba
29. Toca do Dino – Pasteisinhos Goianeiros
30. Ventura’s Bar – Kibão Absurdo
31. Woodstock Bar – Granada Goiana
32. Xurras Carnes e Cervejas – Kafta Palestina

Aparecida de Goiânia

1. Bistrô Chica Doida – Seleção Chica Doida
2. Buteco do Filhote – Kiev do Filhote
3. Casa da Dona Clara Bistrô – Bolinho A Força
4. Di Casa Bar e Restaurante – Surpresinha de Frango
5. Frango Rei – Frango Chapado
6. Tapera do Paim – Escondidinho D´Kará
7. Varanda Bar e Restaurante – Do Hexa
8. Zitos Bar – Ninho da Venenosa


Serviço:
Saideira Concurso Comida di Buteco 2018
Data: 4 de junho de 2018
Local: K Hotel – Av. Deputado Jamel Cecílio, 2550, Jardim Goiás, Goiânia (GO)
Mais informações: www.comidadibuteco.com.br


Comida di Buteco já tem data confirmada e aumenta o número de cidades participantes

A 19ª edição do concurso Comida di Buteco está confirmada para acontecer entre os dias 13 de abril e 13 de maio, em Goiás. Participarão 41 botecos de Goiânia e Aparecida de Goiânia. Mas, a grande novidade é que o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Além disso, o preço dos pratos será unificado em todo o país, a R$25,90.

Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os botecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida). O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

A segunda etapa acontece em junho, uma comissão de jurados, selecionada especialmente para esse momento, irá visitar os campeões de cada cidade, avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias. Cada campeão recebe 3 jurados (um da própria cidade e outros dois de outras cidades). E, a partir daí, será eleito o Melhor Boteco do Brasil, que será conhecido e premiado no mês de julho.

Para ser selecionado pela organização do concurso, o boteco precisa ser considerado ‘espontâneo’. Ou seja, aquele em que o proprietário, obrigatoriamente, administra o negócio; sua história e dia a dia; não fazendo parte de uma rede ou franquia de marca.

Confira quais cidades participarão do concurso em 2018:

1. Goiânia e Aparecida de Goiânia (GO)
2. Brasília, Águas Claras e Taguatinga (DF)
3. Belo Horizonte (MG)
4. Juiz de Fora (MG)
5. Montes Claros (MG)
6. Uberlândia (MG)
7. Poços de Caldas (MG)
8. Vale do Aço (Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano – MG)
9. São Paulo (SP)
10. Campinas e Jaguariúna (SP)
11. Ribeirão Preto (SP)
12. São José do Rio Preto (SP)
13. Rio de Janeiro e Baixada Fluminense (RJ)
14. Salvador e Lauro de Freitas (BA)
15. Recife, Olinda e Jaboatão dos Guararapes (PE)
16. Fortaleza (CE)
17. Manaus (AM)
18. Belém, Icoaraci e Ananindeua (PA)
19. Porto Alegre e Canoas (RS)
20. Curitiba (PR)
21. Florianópolis (SC)

A lista de botecos em Goiânia e Aparecida será divulgada uma semana antes do início do concurso.

Serviço:

Concurso Comida di Buteco 2018
Período: 13 de abril a 13 de maio
Local: 41 botecos em Goiânia e Aparecida de Goiânia
Mais informações: www.comidadibuteco.com.br

 

Capa: Rogério Porto

Comida di Buteco começa no dia 14. Veja os 39 bares participantes

Os amantes de boteco de Goiânia e Aparecida de Goiânia podem se preparar para um mês do melhor da culinária de raiz. Concurso será realizado de 14 de abril a 14 de maio de 2017. Para compor os petiscos, os donos de botecos tiveram de optar por algum cereal para integrar a receita, seguindo a temática ‘Cereais’.

O boteco vencedor de Goiás será conhecido na festa Saideira, prevista para o dia 29 de maio de 2017, em Goiânia. O campeão ainda participará da etapa nacional que vai eleger o melhor o boteco do Brasil, entre todos os ganhadores dos Estados participantes.

Dinâmica do concurso

Cada participante cria um tira-gosto para concorrer. O público e um corpo de jurados têm de visitar os botecos, provar e votar. São avaliados, de 1 a 10, o tira-gosto (70% da pontuação), o atendimento (10%), a higiene do local (10%) e a temperatura da bebida servida (10%). O voto do júri vale 50% e do público 50%. O Instituto de Pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos nas 20 cidades e também do 1º Campeão Nacional.

Confira os botecos participantes e petiscos concorrentes de Goiânia

  1. Antigo Armazém – Bolas Di Nonna (Bolas de carnes com aveia e molho 4 queijos).

Endereço: Rua 83, Nº337 Qd F14 Lt 35 – Setor Sul – Goiânia

Horário de Funcionamento: Terça a sábado, 18h à meia-noite

 

  1. Bar da Elaine – Cestou! (Cestinha de pastel recheada com carne de sol e mandioca na manteiga com quinoa)

Endereço: Alameda P2, Nº 197, Qd P-111A, Lt 45, Setor do Funcionários – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a sábado, 18h à meia-noite

 

  1. Bar do Chicão – Trio Parada Dura (Trio de pastelões recheados com carne, queijo com presunto e legumes. Acompanha molho da casa)

Endereço: Rua Formosa, Nº 632 Qd. D, Lt 03, Bairro Industrial Moca – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a sexta, 16h às 23h / Sábado, 10h às 17h

 

  1. Bar do Dodô – Kiwinoa (Croquete de carne bovina, suína e frango com quinoa e catupiry)

Endereço: Rua Horizonte, Nº 160, Qd. B, Lt 8, Setor Aeroviário – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a sexta, 17h à meia-noite / Sábado 11h às 18h

 

  1. Bar do Gaúcho – Bem Bolado (Pastel de arroz integral)

Endereço: Rua 104, Nº 219, Qd. F 22, Lt. 31, Setor Sul – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a Sábado, 17h à 1h

 

  1. Bar do Piry – Angu do Piry (Angu de milho mais firme, feito com um caldo de carne da casa, bem grelhadinho, mergulhado entre pedaços da nossa tradicional rabada desossada e seu delicioso caldo, com um toque de agrião)

Endereço: Av C-01, Qd 39, Lt 04, Nº 510, Jardim América – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a quinta, 16h30 à 0h / Sexta 16h30 à 1h / Sábado 12h à 1h / Domingo 12h às 23h.

 

  1. Bar du Marcelo – Cozido Du Duroc (Bisteca de porco temperada à moda casa, cozidas com molho agridoce e cerveja preta, servidas com conserva de batatas rústicas)

Endereço: Avenida Central, nº 146, Qd.O, Lt.23, Setor Castelo Branco – Goiânia

Horário de Funcionamento: Terça a sexta, 17h à 0h / Sábado 11h às 20h

 

  1. Bar Frango do Gaúcho (NOVATO) – Chiken and Pig (Tiras de Lombo de Porco e Peito de Frango empanados com farinha de trigo e fubá de milho com acompanhamento de 2 molhos muito saborosos)

Endereço: Av. C 104 – Quadra 396 – Lote 01 – n. 1702 – Jardim América – Goiânia

Horário de Funcionamento: Todos os dias, das 11h30 à meia-noite

 

  1. Bistrô Chica Doida – Surpresa do Bistrô (Bolinho de berinjela com quinoa, servido com molho a base de maionese e vinagre balsâmico)

Endereço: Av. Virgilio J Ferreira, Qd. 23, Lt. 11, Parque Flamboyant – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a sexta, 17h à 0h / Sábado 11h à 0h

 

  1. Boteco do Zé Abílio – Mini Pendrive (Mini disco de carne recheado com cream cheese e servido com creme de moranga, vinagrete e pimenta)

Endereço: Rua S-4 nº243 Qd. S19 lt 23, St. Bela Vista – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a sexta, 17h as 01h / Sábado: 17h as 00h

 

  1. Cantina do Bairro (NOVATO) – Costelinha D`avéia (Deliciosas ripinhas de costelinha assadas, banhadas no barbecue e empanadas com flocos de aveia, servida com mel picante)

Endereço: Av. Rio Branco, n.226 – Setor Urias Magalhães – Goiânia

Horário de Funcionamento: De terça a domingo, a partir das 17h

 

  1. Captain’s Club (NOVATO) – Chumbo Trocado (Batata frita redonda com cheddar e bacon, acompanhado de molho de tomate e azeitona – frito com trigo)

Endereço: Alameda das Rosas, 1461 – lote 19 – St. Oeste – Goiânia

Horário de funcionamento: Segunda a Sábado, 18h até o último cliente

 

  1. Caranha na Brasa – Trigolápia (Bolinho de Tilápia recheado com queijo prato, acompanha molho de ervas finas picantes)

Endereço: Avenida R11, Nº 57, Qd R30, Lt 11, Setor Oeste – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a sábado, 18h30 às 23h30

 

  1. Carne de Sol do Edu (NOVATO) – Disco do Edu (Porção de discos da famosa Carne de Sol do Edu)

Endereço: Rua Ouro Preto, Quadra 17, Lote 02, n. 413 – Jardim Ana Lúcia – Goiânia

Horário de Funcionamento: terça a sexta, 17h à 0h / Sábado, 11h à 0h / Domingo, 11h às 16h

 

  1. Churrasquinho do Dedé – Tô no meio! (Meio de asa recheado, empanado e frito)

Endereço: Rua Dona Maria Joana, Nº 171, Qd. F14, Lt. 14, Setor Sul – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a sexta, 17h às 23h / Sábados e domingos, 12h às 22h

 

  1. Conversa de Boteco – Lagarto da Tia Lúcia

Endereço: Rua 143, Nº 77, Qd. Área, Lt. 01B, Setor Marista – Goiânia

Horário de Funcionamento: Terça a sábado, 17 à 1h / Domingo, 16h às 23h30

 

  1. Costela e Cia – Salmão Disc (Disco de salmão, empanado na linhaça, recheado com cheddar e servido com geleia de pimenta)

Endereço: Avenida C-208 esq. com C-217, Qd 518, Lt 13, Jardim América – Goiânia

Horário de Funcionamento: Terça a sexta, 16h à 0h / Sábado, 10h à 0h / Domingo, 10h às 17h

 

  1. Costelaria Rocha (NOVATO) – Croquetela (Deliciosa massa extremamente sequinha por fora, com um charme crocante que só a linhaça dourada propicia. Recheada com costela desfiada, mussarela, tomate, mix de pimentas leves, ervas e chia e servida com o molho super refrescante da casa)

Endereço: Av. C 104 – Quadra 269 – Lote 10 – Jardim América – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a quinta: 18h as 00h / Sexta: 18h a 01h / Sábado: 12h as 01h

 

  1. Del Lest Bar – Quibang Loco! (Quibe de frango invertido em forma de coxinha: Frango por fora e quibe de frango por dentro, empanado, e recheado com mussarela e provolone)

Endereço: Avenida Industrial, Nº 389, Setor Leste Vila Nova – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a Sexta 16h à 0h / Sábado 11h às 20h

Contato: (62) 3202-4613 / 8107-9416 Sergio / 8132-7170 Marta

 

  1. Dom Cirus – Kib`bolinho (Kibe de arroz com colorau recheado com carne moída e bolinho de arroz recheado com guariroba e cream cheese)

Endereço: Rua 229, Nº 128, Setor Coimbra – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a Sexta 16h às 22h / Sábado e domingo 11h às 21h

 

  1. Empório Monte Líbano – Bolinho de Grão de Bico “Falafel” (Delicioso bolinho de grão de bico, vinagrete , pão sírio e o espetacular molho de Gergelim)

Endereço: Av. Pires Fernandes, Nº 151, Setor Aeroporto, Praça do Avião – Goiânia

Horário de Funcionamento: Segunda a sábado 18h às 23h

 

  1. Gurupi (NOVATO) – Pão de queijo diferente, recheado com carne de sol desfiada

Endereço: Segunda a sexta, 16h à meia-noite

Horário de Funcionamento: Av. Esperança, 1414, Qd.18 Lt. 01, Vila Itatiaia – Goiânia

 

  1. Jajá Drinks – Chiken Disck (Disco de peito de frango, recheado com milho e legumes orgânicos, empanado com farinha de trigo e linhaça. Servido com molho verde)

Endereço: Mercado Popular, Rua 74, Nº 329, Setor Central – Goiânia

Horário de Funcionamento: Terça a Sexta 18h00 às 22h00

 

  1. Limas Bar – Cúbitos (Filé de pintado recheado com catupiry, empanado na farinha de rosca. Servido com molho de maionese de arroz)

Endereço: Rua Minas Gerais, SN, Qd 50, Lt 15, Setor Urias Magalhães – Goiânia

Horário de Funcionamento: Terça a Sexta 17h à 0h / Sábado e domingo 11h à 0h

 

  1. Mais Beer – Um para o Outro

Endereço: Av. Lisboa esq. com Rua Málaga, Qd. 183, Lt.29, Jardim Europa – Goiânia

Horário de Funcionamento: Terça a quinta 17h à 0h / Sexta 17h às 2h / Sábado 10h às 2h

 

  1. Mandala Cervejaria (NOVATO) – Bons Amigos (Porção de seis mini hamburgeres, sendo três bovinos, preparados artesanalmente, e três vegetarianos, feitos de hamburger de lentinha no pão australiano)

Endereço: Avenida Esperança, esquina com R5, quadra 04, lote 01, Vila Itatiaia – Goiânia

Horário de Funcionamento: Terça a sábado, à partir das 17h30

 

  1. Matuto Bar – Torresmo de tira com creme picante de milho

Endereço: Rua 242, Nº 190, Setor Leste Universitário

Horário de Funcionamento: Segunda a Sábado 18h à 01h

 

  1. Recanto Chopp – O retorno (Kafta bovina redonda, recheada com 2 queijos, assada na brasa, acompanha salada de trigo, purê de mandioca e salada de cebola e, pra finalizar, o quarteto de molhos fantásticos da casa)

Endereço: Av. Ceará, Nº 470, Lt 08, Qd. 120, Campinas

Horário de Funcionamento: Terça a sexta, das 17h às 23h30 e sábado, das 11h às 23h30

 

  1. Toca do Dino – Tulipas da Toca (Tulipas de frango empanadas, acompanhadas com molho picante)

Endereço: Av. Boulevard Conde dos Arcos, Nº 251, Setor Goiânia 2

Horário de Funcionamento: Terça a sexta 18h às 0h / Sábado 11h às 0h / Domingo 11h às 16h

 

  1. Vai Tomar no Kuka Bar (NOVATO) – Bolovo (ovo de galinha cozido, envolvido com carne, bacon moído e linhaça, temperada e empanado em farinha de milho. Servido com maionese de cerveja preta)

Endereço: Rua C-30, nº 18, Setor Jardim América

Horário de Funcionamento: Terça-feira a domingo, a partir das 19h

 

  1. Wisquinão Bar – Tuíco no Árabe (Massa de quibe com lombo de porco, recheado com mozarela, lombo moído, bacon, castanha de barú, alecrim e especiarias. Acompanha geleia de pimenta dedo de moça com hortelã)

Endereço: Rua 21, esq. 10, n.348, St. Marechal Rondon

Horário de Funcionamento: Segunda a sexta 15h às 0h / Sábado 11h30 às 0h

 

  1. Woodstock Bar – Porco Loko (Linguiça de pernil caipira com grãos de cevada asada e servida com molho especial a base de whiskey. Acompanha fatias de pão francês)

Endereço: Av D, 1062 – St. Oeste

Horário de Funcionamento: Terça, quarta, quinta e domingo 19h às 02h / Sexta e sábado 19h às 04h

 

 Confira os botecos participantes e petiscos concorrentes de Aparecida de Goiânia

 

  1. Bistrô Casa da Dona Clara – Lombo Embriagado (Lombo suino flambado na cachaça com melado de cana, acompanhado de mandioca ao alho e farofa de milho e bacon)

Endereço: Rua J6, qd. 76, lt.26, Mansões Paraíso, Aparecida de Goiânia

Horário de Funcionamento: De quarta a domingo, das 18h à meia-noite; sábado, do meio-dia à meia-noite

 

  1. Buteco do Filhote – Tilápia Rica (Filé de Saint Peter grelhado no azeite de oliva, ricamente temperado com ervas e servido com molho de salpicão e alcaparras. Acompanha farofa de linhaça na manteiga do sertão)

Endereço: Av. Bela Vista qd. 16. lt.18 Casa 3 Parque Trindade, Aparecida de Goiânia

Horário de Funcionamento: De terça a sexta-feira, das 17h à meia noite. Sábado, das 11h à meia noite. Domingo, das 15h às 22h

 

  1. Di Casa Bar – Tilápia no Ninho (450g Filé de tilápia empanado no fubá, servido no ninho de cebola à milanesa servido com ovos de codorna, molho tártaro e molho de pimenta servido à parte)

Endereço: Av. Lago dos Patos, qd. 31 lt 11. Jardim Tropical, Aparecida de Goiânia

Horário de Funcionamento: De terça à sexta-feira das 10h30 às 15h e das 17 à meia-noite

 

  1. Frango Rei (NOVATO) – Disquinho da abolição (Deliciosa porção de disquinhos de feijoada recheados com couve, bacon e linguiça calabresa e disquinhos de carne suína empanados na farinha de rosca. Servido com vinagrete ao molho e pimenta)

Endereço: Av. V1 qd.51 lt. 16 esc/com rua H18. Conjunto Santa Fé, Aparecida de Goiânia

Horário de Funcionamento: De quarta a sexta-feira, das 16h à meia-noite. Sábado e Domingo, das 11h às 16h

 

  1. Rancho do Alain (NOVATO) – Croqueluxo (Porção mista de isca de frango com croquetes de carne recheado de creme de milho, servido com molho especial da casa com toque de linhaça)

Endereço: Av.W1 qd. 44. lt.10 Santa Luzia, Aparecida de Goiânia

Horário de Funcionamento: De terça a domingo, das 14h à meia noite

 

  1. Tapera do Paim – Mió Q Phitá (Espetinhos de Tilápia em marinada cítrica assados em brasa branda com provinha de arroz puxado no alho e tomatinho da casa)

Endereço: Av Curussá Qd 34 Lt 1 Jardim Helvécia, Aparecida de Goiânia

Horário de Funcionamento: Terça a sexta das 17h à meia-noite / sáb, dom e feriado das 11h à meia-noite

 

  1. Varanda Bar – Bolinho 41 (Deliciosa porção de bolinho de macaxeira com arroz recheado com carne de sol e catupiry acompanhado com molho de vinagrete especialidade da casa)

Endereço: Rua Campos Belos Qd. 88 Lt 17, Aparecida de Goiânia

Horário de Funcionamento: De Segunda a Sexta das 17h as 00h // sab, Dom e Feriado 11h as 00h

 

(Foto: divulgação)

Restaurantes de Aparecida de Goiânia participarão do concurso Comida di Buteco

Os restaurantes de Aparecida de Goiânia entram na rota do concurso Comida di Buteco deste ano. Agora, com mais um município do Estado participando da disputa, o evento passa a se chamar Comida di Buteco Goiás. A lista que revela os restaurantes participantes de Aparecida vai ser divulgada na primeira semana de abril.

O Comida di Buteco Goiás será realizado de 14 de abril a 14 de maio e elegerá o melhor boteco da Região Metropolitana.

Novidades em 2017
Neste ano o Comida di Buteco completa 10 anos de realização na capital goiana. A novidade fica por conta da temática. Os petiscos concorrentes deverão trazer algum cereal incorporado na receita, como arroz, cevada, milho e trigo, por exemplo.

Como participar
Para participar do concurso, os estabelecimentos criarão petiscos exclusivos, que vão passar pelo crivo do público e de um corpo de jurados. Cada concorrente será avaliado em quatro categorias – petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Pelo segundo ano consecutivo, os petiscos terão o preço máximo de R$ 25,90, desafiando os botecos a serem criativos e acessíveis, não perdendo uma de suas características mais importantes: serem democráticos.

 

Foto de capa: Reprodução/Limonadaetc

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Comida di Buteco 2017 será realizado de 14 de abril a 14 de maio em Goiânia

 

Em 2017, o Comida di Buteco completa 10 anos de realização na capital goiana. A novidade fica por conta da temática. Os petiscos concorrentes deverão trazer algum cereal incorporado na receita. O concurso será realizado de 14 de abril a 14 de maio e elegerá o melhor boteco da região metropolitana.

 

Para participar do concurso, os estabelecimentos criarão petiscos exclusivos, que vão passar pelo crivo do público e de um corpo de jurados. Cada concorrente será avaliado em quatro categorias – petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Pelo segundo ano consecutivo, os petiscos terão o preço máximo de R$ 25,90, desafiando os botecos a serem criativos e acessíveis, não perdendo uma de suas características mais importantes: serem democráticos.

 

Por que um tema?

O tema criativo, utilizado em algumas edições do concurso, visa estimular a pesquisa da cultura gastronômica por parte dos botecos, a criatividade e a pluralidade no uso de recursos e ingredientes e histórias.  

 

Por que cereal?

 – O cereal está na base da cadeia alimentar do brasileiro do norte ao sul do País. Essa categoria de alimentos está nos primórdios da alimentação humana, desde que o homem começou a cultivar seus alimentos.

– No mundo todo, os cereais respondem como grupo alimentar mais consumido; em 2º lugar os vegetais e em 3º o leite. No Brasil, os cereais também são o número 1 da cadeia alimentar do brasileiro.

– Apresentam uma grande diversidade, portanto fonte rica para criação de receitas.

– Os principais cereais não sofrem com a sazonalidade no Brasil e existem várias opções de custo baixo, permitindo receitas criativas sem  incremento no custo do petisco.

– Além da diversidade dos tipos de cereais, são inúmeras as possibilidades criativas para uso dos mesmos, permitindo assim uma amplitude na criação.

 

Foto Capa: Divulgação – Prato Kibitos – Wisquinão Bar – Vencedor do Comida di Buteco 2016

Wisquinão é eleito o melhor boteco de Goiânia e vai concorrer título nacional

Foi um mês de concurso. Muitos petiscos saborosos e uma concorrência grande, mas quem levou o título de melhor boteco de Goiânia este ano foi o Wisquinão. O boteco passa agora a concorrer a edição nacional do concurso que elegerá, no dia 5 de julho de 2016, em evento no Rio de Janeiro (RJ), o melhor boteco do Brasil. O anúncio foi feito durante a festa de encerramento, Saideira, realizada nesta quarta-feira, dia 8, no Oliveira´s Place, com a presença dos donos dos 31 botecos participantes, parceiros, autoridades, imprensa e outros convidados. O Wisquinão participou pela primeira vez do concurso neste ano e foi eleito campeão com o petisco “Kibitos” – mistura da tradicional massa de quibe com purê de batatas e especiarias, recheada com ricota, castanha de caju e acompanhado por molho de hortelã picante.

O segundo lugar do Comida di Buteco em Goiânia ficou com o boteco Dom Cirus (petisco Coletânia); o terceiro lugar com o Mr. Espeto (petisco Orgulho de ser goiano); o quarto lugar com o Recanto Chopp (petisco Boi na Lua) e quinto lugar com o Boteco do Zé Abílio (petisco Cebola Recheada). Os botecos vencedores foram escolhidos a partir do julgamento de jurados e público que visitaram os estabelecimentos no período de 15 de abril a 15 de maio de 2016. Durante os 31 dias de realização do concurso, foram julgados o tira-gosto (70% da pontuação), o atendimento (10%), a higiene do local (10%) e a temperatura da bebida servida (10%). A média entre todos os quesitos garantiu o resultado da premiação. O voto do júri valeu 50% e do público 50%. O Instituto de Pesquisas Vox Populi foi o responsável pela apuração.

Surpresa

De acordo com Maria Teodora – uma das quatro irmãs (Edna, Maria Teodora, Irani e Hélia) que conduzem o estabelecimento, junto também da sobrinha Jéssica Martins – a expectativa, por ser a primeira vez no concurso, era apenas de fazer uma boa participação e continuar no próximo ano. “Não esperávamos ganhar, ainda mais no primeiro ano. Mas como entramos no Comida di Buteco, também não queríamos sair. Ficamos muito surpresas e felizes pelo título”, destacou.

A história do Wisquinão começou exatamente com Maria Teodora, que depois de trabalhar mais de vinte anos com crédito/cobrança e diante da idade que ia avançando, buscou uma nova fonte de renda para obter o sustento seu e de suas irmãs. Sendo a mais velha, vendeu um apartamento que possuía e abriu um bar, o qual foi sendo conduzido por toda a família. No começo, a principal renda do bar provia dos caldos vendidos, mas para variar o cardápio uma vizinha deu a ideia de vender seus quibes no estabelecimento. O resultado deu certo, mas diante de um problema de saúde que acometeu a vizinha, a história dos quibes quase foi por água abaixo. Só não foi porque a própria Maria Teodora e uma irmã resolveram tentar desenvolver o petisco por conta própria. O resultado foi que saiu melhor do que o da vizinha e, daí, o bar decolou de vez e é sucesso com a clientela. O nome Wisquinão, segundo conta, veio da ideia de que no começo o bar não vendia bebida alcoólica para evitar aborrecimentos (whisky, não!), mas com o passar do tempo e aumento da demanda e da estrutura, isso foi resolvido.

 

Concurso nacional

No mês de junho, um comitê de jurados vai visitar os vencedores de cada uma das 20 cidades participantes do Comida di Buteco, dará suas notas e, então, elegerá o melhor do País. Trata-se de um grande momento na história do concurso e um passo importante na sua consolidação como concurso nacional. Um passo que reflete em todo o segmento, reiterando a relevância desse perfil de estabelecimento para a cultura e gastronomia brasileiras: o boteco conduzido pelos donos e suas famílias, valorizando a comida caseira mesmo na alimentação fora do lar.

 

Campeões do Comida di Buteco em Goiânia – 2016

1º lugar – Wisquinão

Endereço: Rua 21, n.348 – St. Marechal Rondon

Petisco: Kibitos – Mistura da tradicional massa de quibe com purê de batatas e especiarias, recheada com ricota e castanha de caju. Acompanha molho de hortelã picante.

 

2º lugar – Dom Cirus

Endereço: Rua 229, n.128 – St Coimbra.

Petisco: Coletânia – Minidiscos de carne bovina e suína recheados com muçarela, servidos com molho da casa.

 

3º lugar – Mr. Espeto

Endereço: Avenida Professor Venerando de Freitas, n.1405 – Setor Jaó.

Petisco: Orgulho de ser goiano – Bolinho de mandioca recheado com frango, servido com molhos da casa.

 

4º lugar – Recanto Chopp

Endereço: Avenida Ceará, n.470 – Campinas.

Petisco: Boi na Lua – Linguiça de lua moída com tomate, cebola, dois queijos, temperos da casa, assada na brasa. Acompanha tropeiro de feijão verde e mandioca.

 

5º lugar – Boteco do Zé Abílio

Endereço: Rua S-3, n.444 – St. Bela Vista.

Petisco: Cebola Recheada – Cebola recheada com cream cheese, carne e bacon.

Receita de Bolinho de Cabotia do Bar Assim Assado – Comida Di Buteco 2016

 

O pessoal do Bar Assim Assado passou a receita deles Bolinho de cabotiá recheado com charque temperado com cebola roxa e alho, servido com um molho Sour Cream que está concorrendo do dia 15 de abril a 15 de maio no Concurso Comida di Buteco em Goiânia, que vai eleger o melhor bar da capital. Anota aí para fazer nesse domingão:

Ingredientes (20 bolinhos):

150 g de abóbora cabotiá
250 g de farinha de trigo
100 g de farinha de rosca
1 ovo
0,5 L de água
¼  copo americano de óleo
01 colher de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto
03 folhas de cebolinha
01 dente de alho
¼ cebola roxa fatiada
120 ml de creme de leite fresco
120 ml de iogurte natural
Suco de limão de ¼ de limão
01 tablete de caldo de carne

Preparo:

Cozinha a cabotiá, até ela ficar macia. Depois é preciso amassá-la e reservar.
Ferver a água com o caldo de carne. Ainda quente bater o caldo e a cabotiá, depois voltar pra panela e deixar ferver esse líquido e acrescentar a farinha de trigo até formar uma massa homogênea. Reservar e deixar esfriar

Refogue o azeite, alho, cebola, salsinha, cebolinha, o charque cozido e desfiado e refogar.

Montar o bolinho com a massa que ficou reservada, rechear com o refogado. Passar no ovo, na farinha e fritar.

Molho:

Juntar o creme de leite, o iogurte, sal e limão. Bater em um mixer e deixar descansar por 6 horas na geladeira.

 

Se quiser provar o original, é só dar um pulo lá no Assim Assado.

 

Assim Assado

Endereço: rua 84, 165, Setor Sul

Telefone: (62) 9354-3884

Funcionamento: terça a quinta das 18h à 00h, sexta e sábado das 18h à 1h30

A receita do Comida di Buteco de hoje é: bolinho de mandioca com carne seca

A receita de hoje é do Zito’s Bar: bolinho de mandioca recheado com carne seca servido com molho apimentado de manga. E você já sabe: do dia 15 de abril a 15 de maio está acontecendo o Concurso Comida di Buteco em Goiânia, que vai eleger o melhor bar da capital.

Ingredientes:

Massa:

½ kg de carne de sol

1 kg de mandioca

250 g de amendoim

100 g de catuaba

50 g de gengibre

½ kg de farinha de trigo

2 ovos

100 ml de rapadura

1 cebola

3 pimentas

5 dentes de alho

Sal a gosto

100 ml de manteiga de sertão

1 copo de leite

1 copo americano de água

1 litro de óleo

Molho apimentado de manga:

1 xícara de maionese

2 colheres de sopa de cebola ralada

2 colheres de chá de vinagre

2 colheres de chá de cebolinha verde picada

Molho de pimenta a gosto

Sal e pimenta do reino

1 colher de azeite

Preparo:

Massa

Em uma panela de pressão cozinha a carne de sol, em outra panela a mandioca e deixar a carne e a mandioca esfriar. Depois, misture 250 gramas de carne de sol na massa da mandioca. Passe na máquina de moer o alho e a cebola, moendo também 150 gramas de amendoim e o gengibre, misturando tudo e amassando.

Recheio

Adicionar a carne de sol que será desfiada, a manteiga do sertão e a rapadura raspando e o resto do amendoim. Dividir a massa em bolinhas que será feita em 4 porções. Fazer uma cova no centro e colocar o recheio e passar no empanador, que é feito com 2 ovos com um copo de leite, e engrossar com farinha de mandioca. No óleo não muito quente e escorra com uma espumadeira e papel toalha.

Molho

Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes e sirva numa vasilha e sobre um prato enfeitado.

 

Confira a lista completa dos participantes do Comida di Buteco

 

Zito’s Bar

Endereço: Rua Sapucaí, Vila Brasília

Telefone: (62) 3280-4612

Funcionamento: de segunda a quinta das 17h às 00h, de sexta a sábado das 12h às 1h

 

Carne de sol com manteiga do sertão e requeijão caipira do Bar do Piry: anota a receita

Receita do Comida di Buteco 2016 de Goiânia

 

Temos mais uma receitinha para essa sexta-feira linda! Que tal uma Carne de sol refogada com manteiga do sertão, rapadura e cebola, servida com molho de requeijão caipira com leite de coco, acompanhada de mandioca chips, do Bar do Piry!

Petisco Brasileiro

Ingredientes (1 porção):

350 gramas de carne de sol fatiada
Manteiga de garrafa a gosto
1/2 cebola

Molho:

80 gramas de requeijão caipira
100 ml de leite
100 ml de leite de coco
molho bechamel
sal a gosto
05 gramas de manteiga
07 gramas de farinha de trigo

Finalização:

200 gramas de mandioca (cortada tipo chips)
05 tomates cereja
Coco ralado

Preparo:

Molho:

Primeiro prepare o molho bechamel misturando 5g de manteiga com 7g de farinha e trigo e posteriormente adicionar 100ml de leite sempre no fogo baixo e mexendo sempre até ponto fita e reservar. Misturar o leite de coco com requeijão caipira e bater em um mixer ou liquidificador ate o requeijão se desfazer parcialmente. Depois levar ao fogo até chegar ao ponto e reservar.

Mandioca chips:

Passar a mandioca no mandolim ou numa fatiadora. Fritar e reservar.

Carne de Sol:

Fatiar em finas fatias medias passar na frigideira junto a manteiga do sertão, depois adicionar a cebola e rapidamente o molho de requeijão usando o bechamel apenas pra acertar o ponto. Adicionar no fim os tomates cerejas e acertar o sal e pimenta do reino.

Finalização:

Pegar a carne de sol com o molho e transferir para travessa decorando com mandioca chips e o coco ralado.

 

Bar do Piry

Endereço: Avenida C-1, 510, Jardim América

Telefone: (62) 3251-5697

Funcionamento: de segunda a quinta, das 16h30 à 1h; sexta-feira das 16h30 às 2h; sábado das 11h às 2h; domingo das 11h às 23h

Hoje a receita para o Comida di Buteco é do Bar da Elaine

Temos mais receitas para dividir com vocês! A de hoje é uma batata recheada com picanha, mussarela e tomate do Bar da Elaine!

Picatta

Ingredientes (4 porções):

Massa:

400g de mandioca
01 colher de margarina
01 colher (sobremesa) de creme de leite
Sal a gosto

Recheio:

600g de picanha em tirinhas
1 kg de batata
Alho a gosto
Cebola a gosto
1 colher de azeite
400g de tomate
600g de mussarela
cheiro verde a gosto
400g de requeijão

Preparo:

Cozinhar a batata e a mandioca picadinha, moer e temperar com margarina, creme de leite e sal. Em uma chapa bem quente, passar as tirinhas de picanha com alho, cebola e sal a gosto.

Montar a massa em uma forma e rechear com mussarela, carne, tomate, cheiro verde e finalizar com requeijão e mussarela.

Assar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos

 

Bar da Elaine

Endereço: Alameda P-2, 197, Setor dos Funcionários

Telefone: (62) 3233-8099

Descobrimos a receita de um dos petiscos do Comida di Buteco 2016

Todo mundo já sabe que do dia 15 de abril a 15 de maio está acontecendo o Concurso Comida di Buteco em Goiânia, que vai eleger o melhor bar da capital. Para se inspirar, que tal fazer um dos deliciosos petiscos concorrentes na sua casa? Então, o Matuto Bar passou sua receita de Almôndega com Cheddar e vamos ensinar para vocês! Anota aí para fazer nesse feriadão:

 

Ingredientes (2 porções):

600g de patinho moído

100g de bacon moído (junto com a carne)

1 ovo

400 mL de leite

400g de cheddar

Sal e cebolinha a gosto

 

Preparo:

Para as almondegas: juntar o ovo e o sal com a carne moída e misturar bem. Fazer bolinhas do tamanho de um limão médio. Assar em forno a 200°C por 40 min.

Para o molho: aquecer o leite em uma panela e juntar o cheddar. Mexer até que o queijo se dissolva e o molho tome corpo.

Colocar as almondegas em um recipiente, cobrir com o molho e finalizar com cebolinha a gosto.

 

Super fácil, não?! Se quiser provar o original, é só dar um pulo lá no Matuto.

 

Matuto Bar

Endereço: rua 242, 190, Setor Universitário

Telefone: (62) 3941-1708

Funcionamento: segunda a sábado, das 18h à 1h