Conheça os pratos típicos do Cerrado e experimente os sabores dessa região única

O Brasil é um país rico em diversidade cultural e gastronômica, e o Cerrado é uma das regiões que mais se destaca por sua culinária única e saborosa. Com uma variedade de ingredientes nativos, os pratos típicos do Cerrado são uma verdadeira explosão de sabores. Então, que tal conhecer alguns desses pratos e experimentar o que essa região tem de melhor?

No coração do Brasil, o Cerrado não é apenas conhecido por sua biodiversidade e paisagens deslumbrantes, mas também por sua rica culinária. Os pratos típicos dessa região refletem a cultura e os ingredientes encontrados nesse bioma singular.

Um dos destaques da culinária do Cerrado é o pequi, fruto característico da região. Com seu aroma marcante e sabor único, o pequi é utilizado em diversos pratos, como o arroz com pequi, frango com pequi e o famoso empadão de pequi. Experimentar essas delícias é se aventurar em uma explosão de sabores típicos do Cerrado.

Chegou a época de catar pequi; saiba os benefícios e receitas com o fruto do Cerrado | Gazeta do Cerrado

Foto: Banco de Imagens

Outro ingrediente emblemático da região é a guariroba, uma espécie de palmito do Cerrado. Sua textura fibrosa e sabor suave fazem dela um ingrediente versátil em pratos como a salada de guariroba, o refogado e até mesmo em risotos. A guariroba é um verdadeiro tesouro gastronômico do Cerrado.

As propriedades nutricionais da guariroba

Foto: Sabor da Terra

Além disso, não se pode falar da culinária do Cerrado sem mencionar a pamonha. Feita a partir do milho verde, a pamonha é uma iguaria tradicional e muito apreciada na região. Seja na versão doce ou salgada, a pamonha é uma delícia que representa a tradição culinária e os sabores autênticos do Cerrado.

 

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Foto: Hoje tem Frango

Existem também outras receitas à base de milho que são muito populares na região, como o angu de milho verde e a canjica.

O arroz com pequi é um dos pratos típicos mais apreciados da região. No Tocantins, uma grande estrela da culinária é o chambari. Carne com osso, cozida na panela de pressão por horas e que é servida com arroz, farinha e aquela saladinha.

Chambari é um dos principais pratos típicos do Tocantins | Gazeta do Cerrado

Chambari. Foto: Banco de Imagens

Outros ingredientes muito utilizados na culinária do Cerrado são o baru, uma castanha típica da região, e a carne de porco, que é muito presente nos pratos de festividades e comemorações. A carne de porco pode ser preparada de diversas formas, como o leitão à pururuca e a costelinha de porco com baru.

Costelinha de porco com geleia de cagaita e crosta de baru - Prazeres da Mesa

Foto: Prazeres da Mesa

A paçoca de carne de sol não pode ficar de fora dessa lista! Pode ser feita com farinha de mandioca fina ou farinha de puba (grãos grossos), carne de sol e pimenta opcional. Socada no pilão, até a carne ficar desfiadinha, tem um sabor único e incrível!

Cozinha da Matilde | Carne de sol e paçoca de carne com buriti

Foto: Cozinha da Matilde

Ao experimentar a culinária típica do Cerrado, você terá a oportunidade de descobrir uma variedade de sabores e ingredientes únicos que caracterizam essa região tão especial. Delicie-se com os pratos típicos do Cerrado e mergulhe nessa experiência gastronômica que irá encantar os seus sentidos.

 

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Foto de Capa: EBC

Dica do clube Curta Mais: 3 pratos incríveis para fugir do arroz com feijão na hora do almoço em Goiânia

 

 

Tem dias que a gente acorda com aquela vontade de comer algo diferente. As vezes nem sabemos o que queremos, mas queremos. Pensando em dar aquela ajuda, listamos três pratos incríveis para fugir do arroz com feijão e experimentar novos sabores. 

 

A Kafta com pasta árabe do @restaurantearabe 

 
 
 
 
 
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Uma publicação compartilhada por Árabe Restaurante (@restaurantearabe)

Mais de meio século de vida e de muitas histórias em volta da mesa, claro. Uma das casas mais tradicionais e premiadas de Goiânia, o Restaurante Árabe é programa obrigatório (e prazeroso) que passa de geração em geração. Herança presente na própria família Abrão, anfitriã do local.

Endereço; Avenida 83, 205, Setor Sul – Goiânia

Horário de funcionamento:

Segunda à Sábado das 12h às 23h

Domingo das 12h às 18h

Telefone: (62) 3218- 5935

Confira as vantagens do Clube Curta Mais 

 

 

A Carne cruda – Alcaparras, Pecorino Romano, roti, sourdough do @1929trattoria

Um restaurante italiano com pegada contemporânea, passeando pelos sabores da cozinha regional até a molecular num ambiente fashionista e minimalista.  
Café Seg-Dom 8h as 11h | Almoço de seg-Sex 11h30-15h | Sáb 12h-16h / Jantar Seg-Sáb 19h-23h

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A Costelinha ao barbacue com batatas ao murro e vinagrete do @acasabairrada

 
 
 
 
 
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Uma publicação compartilhada por A Casa Bairrada (@acasabairrada)

A Casa Bairrada, restaurante português que abriu suas portas recentemente na nossa cidade, se destaca pela sua cozinha autoral que une simplicidade e bom gosto das cantinas portuguesas com um toque de brasilidade que a faz brilhar. 

O prato que dá nome a casa, o famoso LEITÃO À BAIRRADA, é considerado uma das 7 maravilhas gastronômicas de Portugal e exige um verdadeiro ritual na sua preparação. 

Endereço:  Avenida C-182, Nº 405, Jardim América. Goiânia – GO

Horário de funcionamento: Ter-Dom almoço e jantar

Telefone: (62) 98275-0513

Confira as vantagens do Clube Curta Mais

A Casa Bairrada: descobrimos um (maravilhoso) restaurante português no Jardim América em Goiânia

Casquinha dourada, crocante e um sabor inigualável de carne macia e tempero secreto. Eleito uma das sete maravilhas gastronômicas de Portugal, o Leitão à Bairrada, atrai gente de todos os cantos do mundo até os arredores de Lisboa em busca da iguaria que segue um verdadeiro ritual de preparo.

A começar pela escolha do leitão, que deve ter no máximo 8 quilos e é assado lentamente no espeto. Mas o segredo, passado de geração em geração e guardado a sete chaves, está mesmo é no molho que acompanha o prato servido em quadrados perfeitos e generosos de carne. A tradição manda vir batata frita em rodelas, bem sequinhas, e salada de alface com fatias de laranja. A harmonização, claro, com um bom vinho português.

Depois de um começo de texto assim, você pode estar nos questionando: “certo, Curta Mais, agora quem vai me ajudar a juntar os Euros para eu programar minha próxima viagem à Portugal e matar essa vontade louca que vocês acabam de me passar?”

Calma que a boa notícia vem acompanhada de uma melhor ainda: agora você não precisa mais sair de Goiânia pra comer um dos mais famosos pratos lusitanos. Sim, descobrimos um novo restaurante português na cidade especializado no assunto, A Casa Bairrada.

O restaurante e bar que abriu as portas recentemente vem atraindo organicamente clientes de todos os cantos da cidade pela cozinha autoral que une a simplicidade e bom gosto das cantinas portuguesas com aquele toque de brasilidade. 

O lugar é fruto do sonho de dois apaixonados pela gastronomia, o dentista Junio Chaves e o chef Salmeron Junio que se especializou no preparo do leitão à bairrada na cozinha do badalado Manjar do Norte, em Portugal. “Aprender essa receita é como uma espécie de herança e tive a sorte de ser adotado por dois queridos amigos portugueses, os irmãos Filipe e Pascal, que me ensinaram o passo a passo do preparo do prato mais típico da região central de Portugal”, conta o chef que, depois de uma grande temporada por lá, resolveu voltar ao Brasil para empreender em solo goianiense.

A casa moderna e acolhedora fica na Avenida C-182, número 405, no Jardim América e funciona no almoço e jantar de terça a domingo. Uma descoberta em meio aos botecos do bairro que você vai amar e querer voltar muitas vezes.

Depois de experimentar o prato que dá nome ao local, vale um bis para conhecer outras novidades do cardápio como bacalhau com natas, bacalhau à Brás, bacalhau à minhota, bolinho de bacalhau, entre outros. O restaurante conta com uma adega montada e rótulos do novo e velho mundos com destaque, claro, para as opções de vinhos portugueses.

Para quem já quer experimentar essa novidade, a primeira dica é: se a escolha for o Leitão à Bairrada, faça reserva antecipada de três horas.

leitao

bolinho

bacalhau

a

a

a

A Casa Bairrada

Horário de funcionamento: terça a domingo almoço e jantar

Endereço: Av. C-182, 405 – Jardim América

Reservas: (62) 98275-0513

Lugares para se comer a típica e deliciosa comida goiana

Nosso Estado tem tradições fortes e encantadoras, seja na música, moda e nos costumes, tudo aqui tem raízes muito ligadas as coisas do campo e na gastronomia não poderia ser diferente.

A culinária regional nos lembra aquela comidinha caseira que nossa mãe ou avó fazia, seja no fogão tradicional ou no fogão a lenha… Agora você não precisa mais deixar na lembrança esses sabores. Curta Mais separou uma lista de restaurantes com comidas regionais de dar água na boca, e não importa onde você esteja, tem lugaes espalhados por toda a cidade e até mesmo se você resolver pegar a estrada.

 

MAU NENHUM: 

O restaurante possui um espaço físico encantador, cheio de plantas, boa circulação de ar, móveis e decoração típica. Mas o que destaca é a comida deliciosa e sua variedade de cardápio. Eles produzem uma linguiça suína caseira, receita essa vinda de família. O cardápio tem muitas opções de carnes, massas e molhos. Dos pratos goianos eles servem arroz com pequi, carne suína de lata, pamonha frita, feijão tropeiro, galinhada e peixes. Não podemos esquecer também das sobremesas gostosas que têm por lá.

Preço: Semana R$32,00 por Kg e Finais de semana R$42,00 por Kg.

Aberto das 11h as 14h semana e finais de semana até as 15h

Endereço: Rua T-36, 3569 – Setor Bueno – Goiânia –

Telefone: 062 3255-0939

Mau

 

CHÃO NATIVO:

Quando você chega ao restaurante sente como se estivesse na fazenda: decoração rústica, carro de boi e fogão a lenha. Dos pratos servidos estão entre os mais procurados: empadão goiano, arroz com pequi e a maravilhosa galinha caipira. Possui também licores de frutos do Cerrado, que são oferecidos como uma cortesia da casa.

Preço: Mulher seg a sex R$21,90 por Kg, Homem seg a sex R431,90 por Kg, Finais de Semana e feriado: R$33,90 por Kg

Endereço: Avenida T-11, 299 – Setor Bueno – Goiânia

Telefone: 062 3241-2266

Avenida República do Líbano, 1809 – Setor Oeste – Goiânia – 062 3223-5396

Chao

 

BARU:

O Baru está localizado dentro do Confort Suites Flamboyant e seu carro-chefe é a comida regional. Possui no cardápio a Picanha Biro-Biro (R$36,00), Panelinhas, Pintado na telha (R$35,00), Pirão e Risoto do Cerrado (R$25,00). O destaque das bebidas é a caipirinha tradicional de cachaça com limão. Preço: A lá carte. Varia de acordo com o prato.

Endereço: Avenida Jamel Cecílio, 3549 – Comfort Suites Flamboyant – Jardim Goiás – Goiânia

Telefone: 062 3574-9000

Pintado

 

BANANA MENINA:

Localizado em Hidrolândia, a 30 km de Goiânia, o restaurante está dentro de uma reserva ambiental belíssima. Quando se adentra, logo sente o cheirinho maravilhoso de comida caipira feita no fogão a lenha. No cardápio não poderia faltar: frango a passarinho, leitoa à pururuca, ovo caipira, arroz com pequi, lagarto recheado, carne assada e licores. Doces como ambrosia e o de banana fazem sucesso entre os clientes. Possui estacionamento gratuito, trenzinho e ampla opção de lazer para crianças. Durante a semana, o preço é por quilo. Aos finais de semana, o preço é fixo por pessoa.

Preço: R$39,90 Por Kg, aos sábados e domingos R$ 49,90

Endereço: Estrada Municipal Rural, Km 1 – Fazenda Barreirinho, Hidrolândia – Zona Rural – Goiânia

Telefone: 062 3553-1353

Banana

 

JERIVÁ:

Restaurante tradicional, fundado desde 1975, está localizado dentro de shoppings centers e também na rodovia, esta que é uma ótima opção para quem está na estrada. O cardápio é repleto de delícias típicas regionais como carne de porco assada, frango caipira ao molho, doce de leite, pudim, queijos, pamonha e não podemos nos esquecer do pãozinho de queijo.

Preço: Seg a Sex R$40,00 por Kg, e  Finais de semana R$46,00 por Kg

Endereços: Flamboyant Shopping, Shopping Passeio das Águas, Rod. BR-060, km 60 (Sentido DF – GO), Abadiânia, GO

Telefone: 062 3343-1120

Jerivá

 

COMIDA CAIPIRA:

Para quem gosta de uma comidinha típica no fogão a lenha, o restaurante Comida Caipira é uma excelente opção. Árvores como mangueiras e jabuticabeiras fazem sombra para as mesas que ficam no quintal. Pra completar o charme, é servido linguiça, pamonha frita, pernil suíno assado, galinha caipira. Pra quem pode ficar um pouco mais, há também um redário pra tirar uma sonequinha.

Preço: De segunda a sexta R$ 27,90 por Kg, aos sábados R$ 39,90 por Kg

Endereço: Al Pampulha , 1150 – area-9 – – Setor Jaó – Goiânia, GO

Telefone: 062 3204-1106

Comida

 

DIVINO FOGÃO:

Essa franquia conquistou os paladares dos apaixonados em comida da fazenda. Seu cardápio é repleto de gostosuras como milho refogado, pamonha frita, carnes, frango ao molho, além da variedade de sobremesas. A decoração típica também é um charme. A comida é self-service, por quilo.

Preço: R$47,90 Por Kg

Endereços: Shopping Flamboyant Buriti Shopping Goiânia Passeio das águas shopping

Telefone: 062 3094-2800

Divino

 

FOGÃO CAIPIRA:

O restaurante Fogão Caipira possui uma das melhores e mais tradicionais comidas caipiras da cidade. Passou por uma reforma recentemente e agora está muito melhor, com espaço amplo, climatizado e sua decoração que remete a história goiana. No cardápio têm delicias como Peixe na telha, Galinhada, Feijoada, Pirão e Picanha á moda.

Preço: À la carte (A partir de R$30,00 a R$105,00)

Endereço: Av. 83, 570, St. Sul, Goiânia

Telefone: 062 3218-2104

Comida

 

Agora é só reunir a família pra fazer aquele programa de fim de semana e aproveitar pra matar a saudade da comidinha da roça.