A canjica, receita típica de festas juninas, é uma sobremesa feita com leite, milho branco e amendoim. Essa delicia deixa qualquer um com água na boca, e é super fácil de fazer. Por isso, pra você não passar vontade de comer o doce mais amado das festas juninas neste ano, separamos 5 receitas para te ensinar a fazer a amada canjica em casa. Tem para todos os gostos, é só escolher a sua preferida! 

Canjica Tradicional

Ingredientes

500g de milho branco de canjica

Água

2L de leite não industrializado (direto da fazenda)

½ caixa de paçoquinha e/ou amendoim torrado sem casca 

2 cx de leite condensado

Modo de Preparo

Cozinhe a canjica na panela de pressão com água até que fique bem macia. Ferva o leite para retirar a gordura e a nata. Amasse as paçoquinhas, ou se preferir bata os amendoins até ficarem moídos. Em uma panela grande misture a canjica, o leite, o leite condensado, e a paçoquinha ou amendoim e deixe cozinhar até ferver. Quando começar a engrossar é hora de desligar. Coloque no recipiente que preferir e aproveite! Pode ser servido quente ou frio. 

Canjica com doce de leite e amendoim

ia da Cozinha – 9

Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de milho para canjica

• 6 xícaras (chá) de água

• 2 cravos-da-índia

• 1,5 litro de leite

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca picado

Modo de preparo

Deixe o milho de molho em água por 2 horas. Escorra e despeje em uma panela. Cubra com a água, acrescente o cravo e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a água evaporar. Despeje o leite quente, o açúcar, o leite condensado e cozinhe até o caldo engrossar e o milho amaciar. Despeje em uma travessa e acrescente o doce de leite às colheradas. Faça movimentos em ondas para mesclar. Polvilhe com o amendoim e sirva em temperatura ambiente

Canjica cremosa com doce de leite

da Cozinha – 9 r     

Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes

• 250g de milho para canjica

• 2 litros de água

• 1 canela em pau

• 2 cravos-da-índia

• 1,5 litro de leite quente

• 1 lata de leite condensado

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite de corte em cubos

Modo de preparo

Deixe o milho de molho na água por 2 horas. Despeje em uma panela de pressão com a canela, o cravo, a água do molho e tampe. Em fogo baixo, depois de iniciada a pressão, cozinhe por 35 minutos e desligue. Deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. Adicione o leite quente, o leite condensado, o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando ou até a canjica amolecer e o caldo engrossar. Acrescente o doce de leite, misture e sirva.

Canjica de beijinho

Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes 

• 3 xícaras (chá) de milho para canjica

• 3 xícaras (chá) de leite

• Coco ralado e cravo-da-índia para decorar
  Beijinho

• 2 latas de leite condensado

• 200g de coco ralado

• 4 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 10 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão grande, cubra com água, tampe e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Reserve. Para o beijinho, coloque em uma panela o leite condensado, o coco, a margarina e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e reserve. Volte a canjica para o fogo, adicione o leite e o beijinho pronto e cozinhe por mais 10 minutos. Decore com coco e cravo-da-índia, espere amornar e leve à geladeira por 2 horas. Sirva.

Canjica de tudo um pouco

Ingredientes

• 500 g canjica de milho

• 1 xícara de açúcar

• 1 lata de leite condensado

• 200 ml de leite de coco

• 5 colheres (sopa) de leite em pó

• 1 lata de creme de leite

• 100 g de coco ralado úmido e adoçado

• 3 canelas em pau

• 10 unidades de paçoca

• 250 g de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho em água fria por 8 a 12 horas. Em uma panela grande coloque a canjica de milho para cozinhar com a própria água e se necessário acrescente mais água. Vá abrindo a panela de 10 em 10 min para verificar a quantidade de água e o ponto da canjica. Depois que estiver bem cozido, acrescente o açúcar, deixe ferver em fogo médio por 10 minutos e desligue. Em outra panela, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó, o creme de leite e a canela em pau e misture um pouco. Acrescente depois o amendoim e o coco ralado e misture. Deixe ferver por 2 minutos em fogo médio e desligue.

Pegue as paçocas moídas e reserve. Una os dois cremes ainda na panela e misture um pouco para uniformizar novamente. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio e vá regulando a quantidade de água para não engrossar demais. Deixe o creme um pouco mais líquido (mas não aguado) que quando esfriar ele vai ficar cremosinho. Depois de 30 minutos de cozimento desligue, acrescente a paçoca moída e mexa mais um pouco para uniformizar a canjica.Coloque a receita no recipiente onde deseja servir e espere esfriar um pouco antes de comer.