Nesse tempo fresco, a vontade de comer uma massa quentinha aumenta! E a lasanha talvez seja a rainha das massas quentinhas! Por isso, listamos 5 receitas de lasanha para fazer hoje mesmo!

 

1. Lasanha de Mortadela

Ingredientes

1 pacote de massa para lasanha pré cozida

400 g de mortadela de sua preferência

400 g de queijo tipo mussarela

5 ovos cozidos e fatiados

6 tomates bem maduros

Sal, açúcar e condimentos a gosto

Óleo

Preparo

Bata os tomates no liquidificador com um pouco de água.

Numa panela aqueça um pouco de óleo, adicione 1/2 cebola picada e deixe fritar, adicione os tomates batidos e tempere com sal, e uma pitada de açúcar, junte os condimentos de sua preferência.

Coloque um pouco de água e deixe cozinhar por cerca de dez minutos ou até obter um molho encorpado.

Enquanto isso coloque as lasanhas pré-cozidas numa vasilha com água.

Espalhe um pouco do molho no fundo de uma assadeira, acrescente uma camada de massa, outra de molho, mortadela, uma camada de queijo, ovos cozidos.

Vá alternando até acabar a massa.

Finalize com o catupiry e mais um pouco de molho.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.

Quando a massa já estiver cozida, retire o papel alumínio e deixe mais cinco minutos no forno.

Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

2. Lasanha de Berinjela com mussarela de búfala

Ingredientes

4 berinjelas médias, cortadas em rodelas finas

4 colheres de sopa de azeite

200 gramas de mussarela de búfala ralada

2 xícaras de chá de molho de tomate pronto

2 bolas médias de mussarela de búfala, cortadas em fatias

Folhas de manjericão fresco a gosto

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Em uma assadeira, espalhe as rodelas de berinjela e pincele com azeite.

Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Retire do forno e reserve. Em uma travessa refratária, espalhe colheradas do molho e faça camadas de berinjela, mussarela ralada, um pouco de molho e folhas de manjericão.

Termine com as rodelas de mussarela de búfala.

Leve para assar em forno quente (200º), preaquecido, por 20 minutos ou até a superfície começar a dourar.

Retire do forno, decore com um galho de manjericão e sirva.

3. Lasanha de berinjela com carne moída

Ingredientes

1 xícara de molho pronto

200 g de carne moída (patinho ou coxão mole)

200 g de queijo minas fresco light cortado em fatias

2 colheres de sopa de óleo de canola

2 colheres de queijo parmesão light ralado

1 cebola picada

3 berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento

Pimenta do reino e sal a gosto

Preparo

Coloque numa panela água, sal e as fatias de berinjela. Leve ao fogo e cozinhe por 3 minutos. Coe e reserve.

Leve o óleo para aquecer em fogo brando e refogue a cebola.

Acrescente a carne moída, a pimenta e o sal, cozinhe até que a carne esteja cozida.

Ponha o molho e ½ xícara de água.

Deixe cozinhando em fogo baixo por mais 40 minutos.

O refratário, faça as camadas de berinjela, a carne cozida com o molho e as fatias de queijo.

Cubra a lasanha com a última camada e queijo, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno até que derreter as fatias de queijo minas.

4. Lasanha de Salmão

Ingredientes

250g ou 1/2 pacote de lasanha fresca
500g de salmão fresco
250g de ricota
2 colheres de sopa de mostarda de boa qualidade
3 dentes de alho seco
2 colheres de sopa de wasabi
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Sal
Pimenta do reino
Óleo

Ingredientes do Molho

1 xícara de chá de chá de erva cidreira forte
1 xícara de chá de caldo de peixe
4 xícaras de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de raspas de limão e laranja
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal

Preparo

Bata no liquidificador o salmão, a ricota, a mostarda, o alho, o dill, o wasabi, a pimenta, o sal e o creme de creme de leite. Só não bata muito para não ficar líquido. Leve ao fogo alto bastante água com um fio de óleo. Deixe ferver para acrescentar 4 retângulos de massa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Retire e mantenha na água com um pouco de óleo. Num refratário retangular grande coloque uma camada fina de molho e cubra com uma camada grossa de massa. Cubra com o recheio, mais uma camada de massa e o molho. Repita até acabar os ingredientes. A última camada precisa ser de molho. Leve a lasanha ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Sirva quente.

Preparo do Molho

Peneire o chá e leve ao fogo baixo. Acrescente o caldo de peixe. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente as raspas e o creme de leite. Mexa sempre mexendo por mais 10 minutos. Se o molho ficar muito líquido, engrosse (retire 1/2 xícara de molho e dissolva nele 1 colher de sopa de farinha de trigo. Retorne e misture bem para não empelotar). Tempere e desligue o fogo. 

Tempo de Preparo: 1 hora 
Rendimento: 8 porções.

5. Lasanha de presunto e queijo

Ingredientes
1 pacote de massa para lasanha que vá direto ao forno

3 cebolas grandes
1 pote de manteiga de 200 g (sem sal de preferência)
2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
2 colheres de sopa cheia de azeite de oliva
1 caixinha de creme de leite de 200 ml
1 e 1/2 litro de leite integral
1 colher de chá de noz moscada ralada
1 colher de chá de óregano
1 pote de requeijão cremoso
1 a 2 tabletes de caldo de frango

4 bandejas de queijo
4 bandejas de presunto

manteiga para untar a travessa
queijo ralado a gosto

Preparo
Pegue as cebolas, descasque, lave bem e rale bem para ficar bem pastosas.
Colocar em uma panela com mais ou menos 3/4 do pote de manteiga de 200g, o azeite e deixe fritar até evaporar a água da cebola e começar a ficar transparente.
Pegue a farinha de trigo peneire e jogue mexendo rapidamente na cebola, ele não irá engrossar agora, deixe fritar até começar a ficar dourado e subir um cheiro agradável de farinha frita, não deixe dourar demais nem ficar muito escuro.
Quando chegar no ponto, jogar o leite mexendo bem rápido para não empelotar, jogar todo o leite de vez e o resto dos ingredientes, todo o pote de requeijão, a noz moscada, o óregano e por enquanto só um tablete de caldo, depois que ferver, prove e veja se o outro tablete é necessário. 
Desligar o fogo e jogar a caixinha de creme de leite.
Pegue o refratário, unte com manteiga, coloque uma concha de molho e comece montando a lasanha, folhas da massa, molho, queijo e presunto e assim sucessivamente, sempre lembrando do molho pois é ele que vai cozinhar a massa. Fazendo isso até acabar a massa ou o molho. Se sobrar molho coloque por cima mas não deixe transbordar pois ela vai crescer e poderá cair no forno. Finalizar com o queijo ralado.
Levar ao forno com o papel alumínio pelo tempo especificado na caixa da massa da lasanha, depois disso tirar o papel e deixar mais um pouco para dourar o queijo por cima. Servir imediatamente.