Em uma portinha em meio às livrarias da Rua 4, no Centro de Goiânia, a fachada discreta da Esfiha Quente pode passar despercebida para quem não a conhece e pensa que é só mais uma lanchonete qualquer, mas não para os amantes de longa data do estabelecimento.

 

Inaugurada 32 anos atrás, a Esfiha Quente é um dos lanches mais clássicos e antigos de Goiânia. Em 1989, o casal formado por Sr. Paulo e dona Helô escolheu a esfiha de carne como carro chefe da lanchonete que planejavam abrir, e que por isso ganhou o mesmo nome do salgado.

 

Desde o início, Sr. Paulo e Dona Helô queriam ter um produto principal diferenciado. Sem nenhuma ascendência árabe, Sr. Paulo é mineiro, e escolheu a esfiha porque desejava trabalhar com um salgado com muito tempero e sabor, o que era possibilitado pela carne. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada, sempre ouvindo a opinião dos clientes.

 

Como podemos perceber, a iniciativa deu certo, e a lanchonete continua forte apesar da passagem do tempo, conquistando e fidelizando clientes com seu tempero tipicamente goiano. 

 

O filho do casal, Gustavo, que trabalha lado a lado com os pais, conta que foram anos de dedicação e trabalho, e que ele e o irmão participavam da rotina da lanchonete desde a infância. Segundo ele, o sucesso da lanchonete não tem nenhum grande segredo. “Acreditamos que os diferenciais estejam na qualidade, no sabor, no atendimento e no relacionamento”, explica ele. 

 

Além da clássica Esfiha Quente no Centro, a família abriu há pouco tempo uma unidade da lanchonete no Setor Bueno, inaugurada em novembro de 2019 nas instalações do Instituto de Pós-Graduação e Graduação (IPOG). Com a pandemia de Covid-19, no entanto, o funcionamento foi suspenso, e Gustavo explica que o plano é reabri-la em agosto, acompanhando o retorno das aulas no IPOG.

 

 

Perguntado sobre o sucesso da Esfiha Quente, Gustavo diz que a família se sente muito honrada que a lanchonete seja tão querida pelos goianos. Segundo ele, muitos clientes são fiéis desde os anos 90, e hoje levam os filhos e netos para que conheçam esse pedacinho tão gostoso do Centro de Goiânia. “Um fato inusitado foi um casal que nos contou que o primeiro encontro foi na Esfiha, e hoje estão casados e com filhos”, contou. 

 

Depois de tantos anos aberta, a Esfiha Quente guarda antigas memórias que só quem viveu conhece, e permanece de portas abertas para que novas histórias sejam escritas, acompanhadas de um delicioso pastel italiano e um clássico creme misto de frutas.

 

 

Esfiha Quente

Endereço: Rua 4, 731 – Setor Central

Telefone: (62) 3229-4131

 

 

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