Detália Sabores Especiais: um achado italiano na charmosa Pirenópolis

Essa cantina italiana é parada obrigatória em Pirenópolis, massas frescas feitas por uma descendente de italianos de mão cheia

Por Redação Curta Mais - 15/05/2021 às 11:49:23

Um dos patrimônios culturais mais disseminados no mundo pela Itália é a sua culinária. A península em formato de bota reuniu através dos séculos, influências diversas dos povos tanto do ocidente, quanto do oriente, tornando os sabores locais especiais.

Em 1900 os italianos imigraram para a América trazendo com eles receitas de um velho mundo, muito mais experiente no que diz respeito à gastronomia. Os napolitanos, os italianos da região de Nápoles, tinham as pizzas e o famoso “spaghetti al sugo”, que foram incorporados facilmente na culinária brasileira.

Os ítalo-brasileiros estão espalhados principalmente pelos estados do Sul e do Sudeste do Brasil.

Entre os descendentes desses imigrantes está Roberta Graziani, cujos avós desembarcaram no Rio de Janeiro no período pós-guerra e foram para Goiás. Já estruturados aqui, construíram uma família e passaram suas tradições para outras gerações. “A minha avó foi a responsável pelo meu amor pela culinária. Ela me passou tudo o que sabia e eu fiz disso minha vida e minha profissão”, comentou a neta.

Assim que formou-se em Gastronomia em 2011, a cozinheira de mão cheia foi morar na Bahia. Porém, não se adaptou com a culinária de lá e resolveu voltar para o Goiás, para se profissionalizar mais. Em Goiânia ela trabalhou em muitos restaurantes omo assistente, auxiliar e chef, mas mesmo assim não estava satisfeita.

Até que, em 2017, ela resolveu arriscar. Abandonou tudo e abriu uma fábrica de massas na capital goiana e pôde, enfim, ser quem quisesse ser na cozinha e reviver as receitas da nona.

Em 2019 ela e sua mãe mudaram para a cidade turística Pirenópolis, onde transformou sua fábrica em uma charmosa cantina italiana, a Detália Sabores Especiais. É nesse espaço que ela cozinha e emprega todo seu conhecimento culinário adquirido desde que era pequena, quando não largava a barra da saia da avó e aprendia suas deliciosas receitas.

A Détalia Sabores Especiais é um verdadeiro convite ao universo italiano. A decoração, as cores, o cheiro e os sabores tem como objetivo fazer o cliente se sentir em uma ruazinha da Itália. Roberta diz que o projeto ainda está em andamento, mas o conceito já está posto para uma experiência única.

O restaurante é uma parada obrigatória em Pirenópolis. A aconchegante cidade pede uma massa fresca, diretamente de mãos italianas, o espaço conta com um ambiente externo e interno. Muito aconchegante, com mesas e cadeiras de madeira para combinar com o minimalismo de Pirenópolis.