Chefes goianas criam prato extraordinário e criativo que une culturas italiana e portuguesa
O prato apresentado por Edvânia, intitulado Sfogliatti à Porto Cave 20 Anos, leva como ingrediente, o bacalhau, que embora seja muito popular nas receitas portuguesas, é também a comida típica de Natal dos italianos
Com audácia e talento, duas chefs goianas se uniram para criar um prato especial que combina a culinária italiana e portuguesa criando o Sfogliatti à Porto Cave 20 Anos. O resultado, inclusive, pode ser incluído na ceia de natal, já que traz a comida típica do natal italiano, o bacalhau, em uma combinação envolvente com massa de lasanha. A criatividade de Carina Popolare e Edvania Nogueira foi registrado em um episódio do “Carina Popolare Convida” disponível no YouTube.
O prato tem como ingrediente principal o bacalhau. Embora seja muito popular nas receitas portuguesas, o pescado também é um prato típico de Natal na culinária italiana. As chefs habilmente incorporaram o peixe à massa da Popolare, resultando em uma combinação perfeita de sabores.
A receita começa com a preparação de um molho bechamel especial da chef, que recebe um toque único com o queijo Serra da Estrela. Enquanto isso, o bacalhau é cuidadosamente assado em papel alumínio, preservando suas características e sabor. Em seguida, a massa pré-cozida para lasanha da Popolare é levemente cozida e recheada com o molho e lascas do bacalhau emulsionado, criando um prato visualmente encantador.
A apresentação do prato é feita com maestria, com a última camada de massa sendo furada e delicadamente amarrada com um nó. O toque final fica por conta do emulsionado de azeite e dos tomates cereja, que adicionam frescor e cor ao prato. Carina comemora: “O brasileiro tem essa característica de um povo miscigenado, cheio de culturas, gostos e diversidades. O trabalho da Edvania deu uma nova interpretação para a massa de lasanha”.
A parceria entre Carina Popolare e Edvania Nogueira revela a riqueza da culinária italiana e portuguesa, além da criatividade das chefs goianas. O canal no YouTube de Carina Popolare tem a proposta levar aos seus clientes, a oportunidade de aprender e se inspirar com receitas exclusivas e encontros culinários como esse.
