O restaurante de Goiânia 1929 Trattoria Moderna, comandado pelo chef Ian Baiocchi, acaba de faturar o cobiçado título de melhor restaurante do Centro-Oeste pela revista Prazeres da Mesa, uma espécie de Bíblia da gastronomia brasileira. A cerimônia de premiação ocorreu na noite desta terça-feira (28).

O objetivo da premiação é apoiar os profissionais, ingredientes e a cultura da culinária no Brasil, além de conectar e fazer o intercâmbio de ideias e ingredientes entre os profissionais de todo país. 

Na edição de 2022, outros dois estabelecimentos do Chef foram classificados na categoria melhores do ano, são eles: o Restaurante Íz, e a sorveteria Alata Sorvetes.

1929 Trattoria Moderna

Criado em 2017, o restaurante nasceu como forma de homenagem ao ano de nascimento da grande inspiração de Ian Baiocchi, sua avó. O chef o define como ‘’um restaurante italiano com pegada contemporânea, passeando pelos sabores da cozinha regional até a molecular num ambiente fashionista e minimalista’’.

Nas redes sociais, Ian agradeceu pelo prêmio e reconhecimento por toda dedicação ao trabalho: ‘’A Trattoria é emoção pura. Nasceu de movimento, de inquietude, da vontade de dar vida e perpetuar vida. (…) assim seguimos, com apoio da família e de quem caminha lado a lado com a gente, aqueles que operam de segunda a segunda nossa casa, a que talvez seja a mais nossa casa de todas as nossas casas. Seguimos felizes, cheios de responsabilidade, respeito e emoção à flor da pele em todos os momentos que aterrizamos no nosso sonho encontrado,’’ celebrou o Chef.

Sobre o prêmio

A Prazeres da Mesa é uma revista especializada no setor de gastronomia no Brasil e existe desde 2003, trazendo novidades, histórias e tendências do setor mensalmente.

Além da revista, a empresa também possui um programa de TV que mostra desde os pequenos detalhes do universo gastronômico, até os grandes eventos culinários pelo país. 

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