Casa do Porco, de Jefferson Rueda, é o único brasileiro na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo

Localizado em pleno Centro da capital paulista, o restaurante Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, foi eleito o 39º melhor restaurante do mundo na edição 2019 do The Worlds 50 best. O prêmio acaba de ser anunciado em cerimônia em Singapura. É o único brasileiro entre os 50 grandes do planeta.

“Acho que é aproveitar esse momento para, além de divulgar a gastronomia brasileira, falar sobre o trabalho que fazemos na Casa do Porco: cuidando de toda a cadeia alimentar, a sustentabilidade, acessibilidade fazendo um menu degustação a 30 dólares para 15 mil pessoas por mês… Tudo isso em um lugar improvável: no Centro de São Paulo, onde frequentam pessoas de todas as classes sociais”, diz Jefferson.

Inaugurada em 2015, a Casa do Porco subiu 40 posições – ano passado estreou no mesmo ranking na 79º posição.

“Nunca seremos número, queremos sempre ser uma representação do nosso país. Só o fato de estar aqui já é uma grande vitória. Vamos sempre comemorar. Cada vez com mais restaurantes na lista. Afinal de contas o Brasil tem uma variedade enorme de cozinheiros para apresentar”.

O Mirazur, do chef ítalo-argentino Mauro Colagreco, ficou um primeiro lugar. O melhor restaurante do mundo fica na Côte d’Azur, com vista para a Riviera Francesa. Dois peruanos ficaram entre os dez primeiros: Central em 6º e Maido em 10º.

Dois restaurantes do Rio entraram na lista dos 100 melhores do mundo, o The World’s 50 Best Restaurants. Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, ficou em 74º lugar, enquanto o Oteque, do chef paranaense Alberto Landgraf, ficou no 100º. Ambos instalados na mesma Rua Conde de Irajá, em Botafogo, Zona Sul.

O D.O.M., de Alex Atala, ficou no 54º (ano passo, em 30º), e o Maní, da chef Helena Rizzo, em 73º (87º em 2018).

A mexicana Daniela Soto-Innes, do Cosme e Atla, em Nova York, foi eleita a melhor chef feminina do mundo. Com apenas 28 anos, ela é a mais jovem vencedora do prêmio.

Festival reúne 59 comidinhas de buteco por até R$26 em São Paulo

 

Catraca Livre

Com tema ‘cereais’, o concurso comemora 18 anos em Sampa. De acordo com a organização do evento, estão participando do concurso 59 botecos. Para quem quer participar, mas não quer gastar muito, aqui vai uma boa notícia, o valor dos petiscos é até R$ 25,90.

Ao longo dos 31 dias de concurso todos os botecos são avaliados pelo público que vai até o bar comer o petisco participante e por um corpo de jurados mantidos sob sigilo. O peso dos votos de cada um deles é de 50% e vai decidir o melhor boteco da cidade. Além do tira-gosto, que contempla 70% da nota, a qualidade do atendimento, a higiene do local e a temperatura da bebida também são avaliadas e têm o peso de 10% cada.

O Comida di Buteco é o único concurso que elege o vencedor com votação presencial. Cada cliente que provar o petisco recebe uma cédula de votação no bar e tem que dar sua avaliação no local. Cada critério é avaliado com nota de 0 a 10. É possível votar apenas uma vez em cada bar. A avaliação é qualitativa e não quantitativa.

Confira todos os botecos participantes aqui

Parada do Gouveia

Trouxinha de Frango | Coxa e sobre coxa de frango desossada, recheada com bacon e queijo mussarela e empanada com farinha panco e gergelim. Acompanha maionese da casa.

Local | Rua Júlio de Castilhos, 1.110 – Belenzinho

Telefone | (11) 2081-0102

Horário | Segunda a quarta, das 16h as 22h | Quinta a sábado, das 16h as 23h

 

Sabor Latino

Ceviche Peruano Clássico | Peixe marinado com especiarias

Local | Rua Doutor Miranda de Azevedo, 633 – Vila Romana

Telefone | (11) 2645-9052

Horário | Terça a sábado, das 12h às 23h | Domingo, das 12h às 16h

 

Imai Izakaya

Tempurá de Shissô | Crocante tempurá de shissô com tartar de salmão levemente picante

Local | Rua Hipócrates , 139 – Bosque da Saúde

Telefone | (11) 5077-1629

Horário | Terça a sábado, das 18h30 às 22h30

(Foto: divulgação)

 

Excelentíssimo Botequim

Ancho Di Buteco | Bife Ancho coberto com queijo cheddar, pasta de Aveia e gorgonzola, com acompanhado de couve frita e pimenta biquinho.

Local | Rua Ramos Batista, 491 – Vila Olímpia

Telefone | (11) 3842 4221

Horário | Segunda a sexta, das 17h à 00h | Sábado, das 17h às 23h30

 

Lins Sushi Boteco Oriental

Porc Croc | Linguiça toscana envolta num anel de cebola e empanada com farinha panco e doritos, recheada com queijo e manjericão e servida com molho à base de cerveja e 2 queijos.

Local | Praça Olavo Bilac, 99 – Campos Elíseos

Telefone | (11) 2359-5742 e (11) 2359-1061

Horário | Segunda à Sábado, das 12h às 23h

La Macca é nova opção de alta gastronomia no Jardins em São Paulo

O bairro dos Jardins gradativamente vai ampliando suas opções além das butiques de luxo e cada vez mais assume a vocação gastronômica.

Esta semana, a boa novidade é o restaurante La Macca, no ponto onde por duas décadas funcionou a Dior, na Rua Haddock Lobo. O investimento foi de 5 milhões de reais.

“Será uma casa de culinária italiana”, contou à Veja Silvio Frugoli, um dos sócios, ao lado de Fernando Appendino. O espaço de dois andares terá capacidade para 150 pessoas. “Venderemos pizza, massas, paninis e sorvetes.” Haverá um bar enorme no térreo e mesas na calçada. 

 

ARRIVEREMO PRESTO

Uma publicação compartilhada por LA MACCA Haddock Lobo 1589 SP (@la.macca) em Abr 8, 2017 às 3:02 PDT

10 restaurantes em São Paulo que você precisa conhecer

Quando o assunto é experiência gastronômica, São Paulo é um dos melhores lugares do mundo. Entre tantas (e excelentes) opções, fica difícil reunir em uma lista as melhores casas da cidade. Mas como o Curta Mais nunca foge da responsabilidade de descobrir e promover boas experiências, fizemos um tour pela capital paulista e reunimos aqui dez restaurantes que você precisa conhecer ou voltar de novo.

Confira a relação abaixo e aproveite.

 

1. Tartuferia San Paolo

taruferia

Foto: Divulgação

Original e moderníssima, a Tartuferia San Paolo é uma das melhores experiências gastronômicas da cidade. Em dois endereços, a casa se diferenciou por oferecer a famosa e rara iguaria italiana, uma mais apreciadas em todo o mundo: as trufas. A casa bomba todos os dias. Recomendamos fazer reserva.

Endereço: Alameda Lorena, 1906 e Rua Oscar Freire, 155 – Jardim Paulista, São Paulo.

Telefone: (11) 3831-8072

 

2. Varanda Grill

varanda

Imgem: Divulgação.

A casa especializada em cortes nobres na brasa leva a assinatura de Sylvio Lazzarini, uma referência no assunto. Entre as opções, destaque para o nobre (e caro) kobe beef, extraído do gado de origem japonesa wagyu. Vale experimentar também o strip loin, um bifão de 380 gramas acompanhado de legumes ao vapor. O restaurante abre no almoço e jantar.

Varanda Jardins: Rua General Mena Barreto, 793. Jardim Paulista

Telefone: (11) 3887-8870

Varanda JK: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, Shopping Center JK Iguatemi, Itaim Bibi

Telefone: (11) 3152-6777

 

3. Salvatore Loi

Salvatore

Foto: Instagram/Divulgação

O renomado chef Salvatore Loi inaugurou um novo restaurante na Rua Joaquim Antunes, que leva seu nome. Na casa, ele prepara pratos italianos modernos e autorais, agora com total liberdade criativa.

Destaque para as receitas italianas clássicas e os preparos típicos da Sardenha, terra natal do chef. A maior parte do cardápio é composta por pratos inéditos, preparados com ingredientes importados diretamente da Itália, como o arroz, o azeite ou as trufas, ou fornecidos por pequenos produtores nacionais garimpados pelo chef, como o de javali ou de cogumelos porcini frescos.

Endereço:

Rua Joaquim Antunes, 102, Pinheiros.

Telefone (11) 3062-1160

 

4. Ristorantino

Ristorantino

Foto: Divulgação.

Com almoços tranquilos e jantares disputados, a casa de Ricardo Trevisani foi inaugurada em 2014 e continua sendo uma das melhores experiências gastronômicas. Entre as opções mais pedidas do menu, destaque para a entrada refrescante de salmão marinado acompanhado de burrata e ovas de truta. Feito com azeite, o risólio leva arroz italiano cozido com precisão, camarõezinhos frescos e tomate desidratado. Duas sobremesas competem pela preferência da clientela: o mil-folhas de creme de limão com cobertura de frutas vermelhas e o suflê de gianduia com chocolate belga e sorvete de creme.

Endereço: Rua Doutor Melo Alves, 674 – São Paulo – SP ver no mapa

Telefone: (11) 3063-0977

 

5. Moma – Modern Mamma Osteria

Moma

Foto: Divulgação.

Inaugurado em 2016, o Moma – Modern Mamma Osteria é a nova proposta dos chefs Paulo Barros (ex-Due Cuochi e Girarrosto) e Salvatore Loi (ex-Fasano). Definido como um encontro entre a velha Itália e a moderna Nova York, o restaurante fica na Rua Manuel Guedes, 160, no Itaim Bibi, tem um cardápio italiano com toques modernos.

Para começar, focaccia napoletana de entrada. Já entre os principais, se encontram espaguete à carbonara, fagotini com ragu de pancetta, pici com ragu de linguiça e também uma seção de polentas, No cardápio das sobremesas, um Tiramisù na tigela para partilhar.

Endereço: Rua Manuel Guedes, 160, Itaim Bibi.

Telefone: (11) 3078-2263

 

6. Nino Cucina

Nino

Foto: Divulgação.

O restaurante localizado no Jardim Europa,  é comandado pelo chef italiano Rodolfo De Santis, que já passou por casas como o Le Cinq Four Season de Paris (duas estrelas Michelin) e o La Pergola em Roma (três estrelas Michelin).

A casa traz um menu enxuto e clássico. Um dos antepastos que fazem sucesso entre os clientes é a Carne cruda (pecorino, alcaparra, orzo, rúcula). Entre os pratos principais, opções tradicionais como Carbonara, Lasagna e Parmiggiana. Não saia sem provar o Tiramisù da casa.

Endereço: Rua Jerônimo da Veiga, 30, Jardim Europa.

Telefone (11) 3368-6863

 

7. A Casa do Porco

A

Foto: Divulgação.

A nova casa do chef Jefferson Rueda fica na rua Araújo, esquina com a General Jardim (República). O restaurante-bar tem clima informal, decoração despojada e abriga um mercadinho onde são vendidos sanduíches de porco para viagem, além de produtos da casa como pães, farinhas e embutidos.

A Casa do Porco, como o próprio nome diz, tem como estrela principal o porco. Criações não óbvias como o sushi de papada de porco ou releituras, como porcopoca (pururuca servida em um saquinho de pipoca) e lamen com ovo curado. Para acompanhar uma carta especial de drinques, cachaças e cervejas, como a escura e forte Horny Pig.

Endereço: Rua Araújo, 124, Centro.

Telefone (11) 3258-2578

 

8. Esther Rooftop

Esther

Foto: Facebook/Divulgação

Localizado no 11° andar do Edifício Esther, primeiro prédio modernista de São Paulo, o Esther Rooftop foi inaugurado em agosto de 2016 pelos irmãos franceses Olivier e Pierre Anquier. O restaurante fica no topo do prédio proporcionando uma vista privilegiada da Praça da República e do Centro da cidade.

O menu é assinado pelo chef Benoit Mathurin e o local ainda conta com uma padaria – O Mundo Pão do Olivier – no andar térreo do mesmo prédio, que também serve como sala de espera em horários movimentados.

No cardápio, pratos como moluscos com linguiça, terrine de porco, à vontade, contrafilé ccom purê de cenoura e abacate assado e peixe. Já entre as sobremesas, pavlova com creme de iogurte e mascarpone, cubos de manga e maracujá ou pain perdu, espécie de rabanada francesa.

Endereço: Praça da República, 76/80, Centro.

Telefone: (11) 3256-1009

 

9. Iulia

Iulia

Foto: Facebook/Divulgação.

A charmosa casa localizada no Jockey Club de São Paulo, é um mix de restaurante e espaço para eventos que já vale pelo visual. No almoço, o restaurante conta com um buffet que inclui entrada, prato principal. Há também pratos do dia, que destacam pratos da culinária brasileira, como Tambaqui, Feijoada, Picadinho de Novilho com Arroz Primavera e também pratos como Bacalhau e Paella. De quinta à domingo, o local também abre para o jantar.

Endereço: Jockey Club, Avenida Lineu de Paula Machado, 1263, Oeste.

Telefone: (11) 3031-5141

 

10. Lima Restobar

Lima

Foto: Facebook/Divulgação.

O peruano comandado pelo chef nativo Marcos Espinoza, está localizado no Itaim Bibi e conta com a área de restaurante com pratos típicos, além do bar comandado pelo também peruano Pablo Eduardo Lopez que prepara na hora drinks exclusivos. O cardápio da casa resgata os clássicos da terra Inca com destaque para os tradicionais Ceviche e o Lomo Saltado.

A decoração é moderna e chama a atenção pelos grafites de arte urbana na parede principal.

Endereço: Rua Adolfo Tabacow, 269, Itaim Bibi.

Telefone (11) 4327-0623