A arquitetura, a culinária e a cultura italiana fazem do país um dos 10 mais procurados pelos brasileiros para suas viagens de férias. As ruas históricas de cidades como Roma, Verona e Veneza estão sempre no imaginário de quem deseja desbravar esses lugares que são considerados os mais românticos do mundo, além de toda a riqueza histórica do Velho Mundo. Mas olha só que notícia mais incrível que o Curta Mais traz hoje. Dá pra sentir um pouco, ou melhor, muito dessa atmosfera aqui mesmo em Goiânia no Bianco Ristorantino. 

Inaugurando recentemente, o restaurante oferece uma das experiências mais completas e sofisticadas que surgiu nos últimos anos em Goiânia. Tudo construído, pensado e planejado pelos amigos, e agora sócios, Dennis Nazário e Fabiano Vaz, que trouxeram ideias incríveis de suas viagens, e transformaram em um presente para quem ama a culinária italiana. 

Fabiano, que hoje está à frente do Madalena Gastrobar, com toda sua experiência de bar, restaurante e gastronomia já desenhava este sonho há quase dois anos. Dennis, a frente do Sky Gurume Rooftop, após suas três idas à Itália, já sonhava com um verdadeiro Italiano em Goiânia.  

Em se tratando de projeto arquitetônico, o Bianco Ristorantino chega para proporcionar uma experiência teatral de Roma, a  “Cidade Eterna”. A assinatura é do escritório paulista IMÃ Brands, dirigida pelas sócias Bárbara Bacchi e Vick Bacchi.  

Localizado no polo gastronômico, no setor Marista, o projeto resgata os minis palacetes de verão de Roma, com suas fontes de água na entrada e as famosas árvores típicas da cidade. Toda a paleta de cores é voltada para tons característicos da Itália, uma verdadeira imersão do cliente ao país. 

O sócio e chef, Fabiano Vaz, junto com o experiente chef Eder Pereira, propõe uma cozinha clássica e ousada, com preparo de verdadeiras receitas italianas e ingredientes frescos, onde os principais pratos do cardápio são: Focaccia Romana, Burrata Crocante, Crudo de Peixe e Boi, Risotto Frutti di Mare, Carbonara Clássica, Risotto com Ossobuco e muito mais. “No Bianco a ideia é tentar fazer com que o cliente consiga adentrar na cultura italiana, desde o ambiente que criamos até o atendimento e a comida. A cozinha italiana é sazonal, com sabores leves e produtos extremamente complexos, aqui usamos muitos condimentos importados da Itália, como azeites, queijos e vinagres. E alimentos regionais frescos como peixes, frutos do mar e carnes. Isso faz com que nossa cozinha tenha uma certa brasilidade também”, descreve o chef.

Como diz a máxima italiana que destaca o prazer nas refeições, Mangia che te fa bene! Sim, o Bianco Ristorantino prima por sua supremacia no quesito culinária, mas não é só sobre isso, para quem visita o local pela primeira vez, conhece uma verdadeira experiência sensorial e cultural. Além de uma riquíssima e completa “Biblioteca do Vinho”, disponível para os apreciadores e curiosos deste mundo tão mágico, que são os vinhos.

Já na entrada principal do Bianco, uma biblioteca lúdica, feita com a curadoria de um sebo em São Paulo, onde o cliente terá acesso a livros italianos raríssimos. “A ideia é que a pessoa quando for ao restaurante possa comer bem, beber bem, ter uma experiência diferente em cada canto do restaurante. Ela vivenciará uma atmosfera italiana diferente em cada visita”, explica Bárbara.

As cores do Bianco também são as cores das ruas de Roma, com um tom de terra nas paredes e contrastes do vermelho cereja. As louças lembram as usadas casas das nonas, com peças autênticas de antiquários de São Paulo. Já os quadros espalhados pelo salão retratam uma natureza morta – gênero artístico que inclui objetos e fotografias. São figuras representativas como a de Leonardo da Vinci e outras referências italianas.

O andar superior traz um ar mais intimista, com um clima teatral. Referências clássicas que trouxeram a história do teatro. Na parede, pintada à mão está a Pinus Pinea, conhecida como Pino Domestico – árvore típica de Roma, a cidade mais verde da Europa. 

Tá a fim de comer um docinho italiano e tomar um café? Ou precisa fazer uma reunião e gostaria de apreciar um bom vinho italiano acompanhado de uma boa massa? O Bianco estará aberto, pronto para te receber.

Serviço 

Bianco Ristorantino 

11h às 00h, de terça a domingo 

Rua 147, quadra 54, R. L-14, número 576 – St. Marista, Goiânia.