Ian Baiocchi é eleito o Melhor Chef do ano em Goiânia

Ian Baiocchi é o chef mais celebrado do Centro-Oeste e foi eleito o melhor do ano em Goiânia, pelo Prêmio Curta Mais 2022. Seus sabores, suas criações e suas casas encantam os clientes e já ultrapassam os limites do território goiano. Aos 33 anos, ele conduz o Grupo Monino, ao lado do fiel escudeiro Domingos Ávila Neto, com foco em alta gastronomia e composto por três restaurantes de Goiânia: o Íz (mais atual e contemporâneo), o 1929 Trattoria Moderna (italiano) e o Grá Bistrô e Rooftop (influência francesa).

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Além disso, durante a pandemia, o grupo passou a contar com dois novos empreendimentos: a Alata Sorvetes e o Burger For a Day. Todas as casas foram premiadas nesta 1ª Edição do Prêmio Curta Mais – o melhor da cidade. Vira e mexe, Ian concorre consigo mesmo pelo título de melhor restaurante na região com suas casas. Outro grande reconhecimento ocorreu em 2020, quando foi o escolhido pelo Itamaraty para apresentar a cozinha do Cerrado ao mundo durante a Expo, em Dubai. Viu, experiência e referência a ele não faltam.

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Trabalhou no início da sua brilhante carreira ao lado de nomes estrelados da gastronomia mundial como Alex Atala (D.O.M.), Helena Rizzo (Maní), Sérgio e Javier Torres (do extinto Eñe), Joan Roca (El Celler de Can Roca – Espanha) e Andoni Aduriz (Mugaritz -Espanha). Ele sempre diz que nunca quis ser empresário, mas sim cozinheiro, e reconhece o incentivo e a importância da sua avó materna, de origem italiana, na sua carreira (o 1929 é uma homenagem a ela). Antes de abrir sua primeira casa, o Íz, em 2015, o chef assumiu a cozinha do Palácio das Esmeraldas, sede do governo de Goiás, em 2012.

“Foi ali que aprendi a ser chef de verdade. A treinar e liderar equipe, lidar com limitações de ingredientes e recursos, usar a criatividade e as técnicas para ser transformador”, lembra.

 

Prêmio Curta Mais

Somente a mais completa e confiável multiplataforma de informação, cultura, gastronomia, entretenimento e negócios de Goiás poderia promover o ‘’Oscar’’ da Gastronomia de Goiânia. O 1º PRÊMIO CURTA MAIS – O MELHOR DA CIDADE 2022 trouxe mais de 350 estabelecimentos no seu guia impresso e online, e premiou os 52 melhores da capital, entre restaurantes, bares e comidinhas, além de personalidades da gastronomia, entretenimento e turismo. A revelação aconteceu nesta terça-feira (22), no Cora Restaurante – Escola do Senac, na nova sede da Assembleia Legislativa de Goiás (Alego). O 1º Prêmio Curta Mais – o melhor da cidade 2022 conta com o reconhecimento e apoio do Sicob-Secovicred, do Sebrae e do Sistema Fecomércio, Sesc e Senac.

Para mais informações sobre o Chef Ian e seus restaurantes, acesse: https://www.curtamais.com.br/omelhordacidade/

 

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Conheça o Famu, novo restaurante de alta gastronomia de Goiânia com pegada asiática

Uma parceria firmada com o Famu, restaurante do chef Lucas Duarte, apadrinhado pelo expoente Ian Baiocchi, acaba de ser instalada no stand de vendas de um empreendimento lançado no final de fevereiro. A influência asiática fica evidente já no nome do local: ‘Famu’ é a tradução em japonês para o termo ‘granja’ e tem como inspiração a cozinha quente japonesa, chinesa e coreana na criação dos pratos.

 

Os pratos são pura poesia, com apresentação impecável e combinações dos temperos asiáticos com, trutas, frutos do mar e claro, frango. Tudo de altissima qualidade para comer com os olhos e sentir o sabor no coração. 

 

A casa está localizado na Praça da T-23, no Setor Bueno, o menu é inspirado nos sabores, aromas e detalhes do oriente e funciona das 8h às 23h30, de terça-feira a sábado, com refeições desde o café da manhã, almoço executivo e jantar.

 

Outro atrativo para os visitantes no local,  é a ‘Bakery Shop’, que vai operar como um ‘braço’ de confeitaria restaurante, a cargo de Giulia Lopes, esposa de Lucas. Fica aberta também de terça a domingo, em dois períodos: 08h às 11h30  e 15h30  às 19h. Para quem não abre mão de uma boa bebida, o Famu possui ampla carta de vinhos e de saquês, bem como opções de drinks autorais e clássicos.

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Foto: Divulgada pela assessoria de imprensa

 

Ian Baiochhi vai abrir segunda unidade da Alata Sorvetes em Goiânia

O chef Ian Baiocchi não esconde o xodó por uma de suas mais recentes criações, a instagramável Alata Sorvetes, na Alameda Dom Emanuel, Setor Marista. Ele se divide no comando dos seus restaurantes com novos projetos que estão saindo do papel em plena crise econômica causada pela pandemia. Mas é lá na convidativa fábrica de gelatos (a produção pode ser vista em tempo real) que o chef tem dedicado um tempinho extra preparando suas misturas criativas e, sempre que possível, tem feito questão de atender pessoalmente a clientela.

A casa caiu no gosto mais exigente do goianiense e o sucesso foi tanto que a cidade vai ganhar um novo endereço. A abertura está prevista para o final deste mês na charmosa Alameda Ricardo Paranhos, também no Marista.

A receita de sucesso da sorveteria é a mistura certeira de sabores inusitados e exclusivos, produtos totalmente naturais, preparo artesanal e ambiente pra lá de descolado.

Nos planos da marca, está um ousado projeto de expansão que deve começar ainda este ano em um famoso destino turístico goiano já de olho em outros mercados fora de Goiás.