Enttres Cocina de Mezcla: Conheça o menu exclusivo para o Festival Curta Mais Por Menos

Seja em uma refeição com tacos, empanadas, guacamole ou em uma das diversas opções de prato principal, como polvo e pirarucu, tudo é acompanhado por coquetéis refrescantes para combater o calor. No entanto, a preferência parece recair na parrilla, acompanhada por uma variedade de acompanhamentos igualmente ousados e criativos. Nota-se que a brasilidade está presente e muito bem representada.

O Enttres é a grande revelação da gastronômia em Goiânia e, graças ao cuidado em cada detalhe, promete permanecer como uma escolha destacada. Recomendamos fazer reservas com antecedência, pois o local já se tornou um dos endereços mais concorridos da cidade.

Em janeiro de 2024, o Enttres Cocina de Mezcla se une ao Guia para viabilizar aos goianos a chance de conhecer esse lugar que rompe com os padrões de um restaurante e proporciona experiências únicas, por meio do Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos, que acontece de 1° a 31 de janeiro de 2024.

A casa preparou um menu exclusivo (que está sujeito à alteração) para o Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos:

Almoço por R$ 68,00

ENTRADAS
SALADA DE TOMATES E VERDES

Pepino, cenoura e totopo

TOSTADA DE ROSBIFE

Salsa roja, guacamole e ricota

EMPANADAS DE CARNES ASSADAS

Aioli de agrião

 

PRINCIPAIS

SALMÃO SASHIMI SEMI GRELHADO

Creme de abóbora com tutano, laranja grelhada e salsa verde

ARROZ TURCO DE LINGUIÇA DE

CORDEIRO E PROVOLETA

Capellini quebrado e tostado, tomates macerados, ervas e mel

BURGER DE PARRILLA

Chimichurri, queijo derretido, cebolas e pimentões na brasa,

mayo de urucum e aj panca

BIFE DE CHORIZO BLACK ANGUS 250G + R$29

Farofa de ovo perfecto com chips de batata,

purê de banana da terra

 

SOBREMESAS

PAÇOCA, CHOCOLATE E PIPOCA

Bolo molhado de chocolate, brigadeiro de amendoim,

paçoquinha e sorvete de amendoim

PITAYA Y “LECHE EVAPORADA”

Toque de cachaça e geleia de maracujá com outros citricos

ABACAXI E SORBET DE LIMÃO

Raspas de laranja Bahia e pó de lima queimada

O Festival

A fim de movimentar a cena gastronômica de Goiânia nas férias de janeiro de 2024, onde a economia tem uma queda devido à baixa procura no período de férias, o Curta Mais repete seu projeto inovador, e promete movimentar novamente a cidade com a 3ª edição do Festival Gastronômico Curta Mais por Menos!

Para o consumidor, o festival é uma chance de vivenciar um circuito gastronômico, conhecendo diversos segmentos, dentre eles: restaurantes, bares, sorveterias e cafés. Além disso, o seu principal objetivo é criar experiências, conectar pessoas e oferecer serviços exclusivos e, dessa forma, movimentar a economia local.

Na 1º Edição, o festival contou com 50 casas participantes mais, de 30.000 clientes e mais de 3 milhões de faturamento com ticket médio de R$ 100. Uma ótima oportunidade para o cliente, que curte o melhor da gastronomia por um preço acessível, e para a casa, que aumenta seu movimento, e alcance com o festival.

Grá Bistrô & Rooftop: Conheça o menu exclusivo para o Festival Curta Mais Por Menos

O Grá Bistrô e Rooftop destaca-se como um ícone da culinária francesa em Goiânia, ocupando os 48º e 50º andares do Órion Complex, o edifício corporativo mais alto da cidade, proporcionando uma experiência gastronômica única a quase 200 metros de altura. Sob a habilidade do chef Ian Baiocchi, o Grá Bistrô é uma homenagem à essência da cozinha francesa, centrada nos célebres princípios dos “três segredos”: “manteiga, manteiga, manteiga”.

A proposta inovadora do Grá Bistrô e Rooftop visa valorizar a vista panorâmica da cidade, inserindo Goiânia na era dos “Top Floors”. O 48º andar abriga o bistrô, enquanto o 50º andar é destinado ao rooftop, proporcionando uma visão de 360º da cidade. Essa abordagem, inspirada por tendências cosmopolitas de cidades como Nova York e Miami, incorpora o conceito de rooftops, que são espaços privilegiados em coberturas e terraços, oferecendo não apenas uma experiência gastronômica refinada, mas também uma atmosfera única e deslumbrante para os visitantes.

Em janeiro de 2024, o Grá Bistrô e Rooftop se une ao Guia para viabilizar aos goianos a chance de conhecer esse lugar que rompe com os padrões de um restaurante e proporciona experiências únicas, por meio do Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos, que acontece de 1° a 31 de janeiro de 2024.

A casa preparou um menu exclusivo (que está sujeito à alteração) para o Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos:

*Lembrando que o Menu Curta Mais está sendo servido somente no bistrô!

Almoço por R$ 69,00, jantar por R$ 99,90

Entradas 

Tartar de salmão

Maçã verde, croquette de mandioca, gel de salsinha, azeite de páprica 

Salada de tomates assados e verdes 

Creme de ricota, uva verde, pupunha tostada, amêndoas, vinagrete de mel 

Pratos Principais 

Galeto na manteiga de ervas e mel de laranjeira 

Aligot, couve seca, vinagrete de cítricos 

Risotto de filé e cogumelos Paris 

Maionese de trufas brancas, ervilha torta

Sobremesas 

Madeleine de laranja 

Sorvete de capuccino, crème patissière, caramelo crocante de cacau 

Choux Catalunya 

Creme Catalão, calda de chocolate ao leite

O Festival
A fim de movimentar a cena gastronômica de Goiânia nas férias de janeiro de 2024, onde a economia tem uma queda devido à baixa procura no período de férias, o Curta Mais repete seu projeto inovador, e promete movimentar novamente a cidade com a 3ª edição do Festival Gastronômico Curta Mais por Menos!

Para o consumidor, o festival é uma chance de vivenciar um circuito gastronômico, conhecendo diversos segmentos, dentre eles: restaurantes, bares, sorveterias e cafés. Além disso, o seu principal objetivo é criar experiências, conectar pessoas e oferecer serviços exclusivos e, dessa forma, movimentar a economia local.

Na 1º Edição, o festival contou com 50 casas participantes mais, de 30.000 clientes e mais de 3 milhões de faturamento com ticket médio de R$ 100. Uma ótima oportunidade para o cliente, que curte o melhor da gastronomia por um preço acessível, e para a casa, que aumenta seu movimento, e alcance com o festival.

1929 Trattoria Moderna: Conheça o menu exclusivo para o Festival Curta Mais Por Menos

Especializado em alta gastronomia, o 1929 Trattoria Moderna destaca-se com 60% de sua oferta gastronômica composta por pratos à base de massas. O menu apresenta uma combinação de pratos clássicos e autorais, proporcionando uma experiência culinária única. Se busca um almoço clássico, rápido e delicioso, o polpetone de cordeiro com pomodoro fresco, tagliolini na manteiga, tomilho e raspas de limão não apenas atende às expectativas, mas as supera.

Sob comando do renomado chef Ian Baiocchi, agraciado como o chef do ano, o 1929 Trattoria Moderna é um verdadeiro refúgio italiano. O nome da casa presta uma homenagem afetuosa ao ano de nascimento da avó de Baiocchi, Dona Colombina. O restaurante foi concebido para imergir os clientes na magia da perspectiva italiana de saborear a vida.

Em janeiro de 2024, o 1929 Trattoria Moderna se une ao Guia para viabilizar aos goianos a chance de conhecer esse lugar que rompe com os padrões de um restaurante e proporciona experiências únicas, por meio do Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos, que acontece de 1° a 31 de janeiro de 2024.

A casa preparou um menu exclusivo (que está sujeito à alterações) para o Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos:

Almoço por R$ 68,00

Entradas

Arancini cacio e pepe 

Aglio e olio de trufa branca 

Mini burrata e panzanella 

Tomate cereja, rúcula, cebola roxa

Principais

Peixe do dia alla piastra

Mezzaluna de beterraba, coalhada seca, tomates e cebolas assadas com pesto de castanhas 

Milanese de frango orgânico 

Pasta e fagioli, stracciatella, rúcula e shimeji 

Sobremesas

Bomboloni de gianduia 

Calda de chocolate com whiskey, creme de mascarpone 

“Mil-folhas” de coco e maracujá 

Crocante de cumaru, Tartar de morango, sorbet de maracujá

 

Jantar por R$ 99,90

Entradas

Arancini cacio e pepe

Aglio e olio de trufa branca

Mini burrata e panzanella

Tomate cereja, rúcula, cebola roxa

Principais

Ravioli di manzo

Tomates semi secos, gel de limão, ar de parmesão, pangrattato de nori

Gnocchi dourado de mandioquinha 

Gema caipira, sálvia, manteiga noisette, pancetta crocante

Polpetone de contrafilé Angus

Agnolotti de queijos e hortaliças, pomodoro, creme de ricota

Sobremesas

Bomboloni de gianduia 

Calda de chocolate com whiskey, creme de mascarpone

“Mil-folhas” de coco e maracujá 

Crocante de cumaru, tartar de morango, sorbet de maracujá

 

O Festival
A fim de movimentar a cena gastronômica de Goiânia nas férias de janeiro de 2024, onde a economia tem uma queda devido à baixa procura no período de férias, o Curta Mais repete seu projeto inovador, e promete movimentar novamente a cidade com a 3ª edição do Festival Gastronômico Curta Mais por Menos!

Para o consumidor, o festival é uma chance de vivenciar um circuito gastronômico, conhecendo diversos segmentos, dentre eles: restaurantes, bares, sorveterias e cafés. Além disso, o seu principal objetivo é criar experiências, conectar pessoas e oferecer serviços exclusivos e, dessa forma, movimentar a economia local.

Na 1º Edição, o festival contou com 50 casas participantes mais, de 30.000 clientes e mais de 3 milhões de faturamento com ticket médio de R$ 100. Uma ótima oportunidade para o cliente, que curte o melhor da gastronomia por um preço acessível, e para a casa, que aumenta seu movimento, e alcance com o festival.

Ian Baiocchi: O Melhor Chef de Goiânia em 2023

No último dia 28 de Novembro de 2023, o chef Ian Baiocchi foi eleito o Melhor Chef de Goiânia em 2023, na 2ª edição do Oscar da Gastronomia Goiana, O Prêmio Curta Mais – O Melhor da Cidade em 2023.

Ian é o chef mais celebrado do Centro-Oeste com seus sabores, suas criações e suas casas encantam os clientes e já ultrapassam os limites do território goiano! Além disso, ele conquistou o prêmio de Melhor chef do ano pela Revista Prazeres de Mesa.

Conheça Ian Baiocchi

Com 33 anos, Ian Baiocchi possui uma longa lista de títulos e reconhecimentos. Trabalhou no início da sua brilhante carreira ao lado de nomes estrelados da gastronomia mundial como Alex Atala (D.O.M.), Helena Rizzo (Maní), Sérgio e Javier Torres (do extinto Eñe), Joan Roca (El Celler de Can Roca – Espanha) e Andoni Aduriz (Mugaritz -Espanha). Ele sempre diz que nunca quis ser empresário, mas sim cozinheiro, e reconhece o incentivo e a importância da sua avó materna, de origem italiana, na sua carreira (o 1929 é uma homenagem a ela). Antes de abrir sua primeira casa, o Íz, em 2015, o chef assumiu a cozinha do Palácio das Esmeraldas, sede do governo de Goiás, em 2012.

Atualmente, Ian faz parte do Grupo Monino, em parceria com seu sócio Domingos Ávila. O grupo concentra-se na alta gastronomia e inclui quatro restaurantes em Goiânia: Íz Restaurante (moderno de contemporâneo), 1929 Trattoria Moderna (culinária italiana), Grá Bistrô e Rooftop (com influência francesa) e o recém inaugurado Enttres Cocina de Mezcla.

O Prêmio

Em comemoração aos 16 anos do Curta Mais e diante da vitalidade do mercado, apresentamos a 2ª edição do Prêmio Curta Mais – ‘O Melhor da Gastronomia’ 2023. Nesta premiação, somente estabelecimentos físicos que atendem presencialmente seus clientes estão aptos a participar, excluindo indústrias e vendedores informais da competição. Neste segundo ano da nossa jornada, O Prêmio Curta Mais consolida-se como a maior e mais importante premiação no segmento de gastronomia, turismo e entretenimento.

Votação

O prêmio se divide em 10 categorias populares, nas quais os leitores e seguidores do Curta Mais indicaram e selecionaram suas comidas favoritas. Nas outras 46 categorias, os estabelecimentos foram cuidadosamente selecionados pela equipe de curadores do Curta Mais e passaram pelo crivo de um painel de jurados especializados.

Este júri técnico é independente de quaisquer relações com os concorrentes e é composto por indivíduos que têm uma vida social ativa, apreciam a gastronomia e consomem desde a comida popular até os cardápios mais sofisticados da cidade. Os 60 jurados são totalmente isentos e não têm nenhuma relação direta ou comercial com os estabelecimentos que concorrem ao prêmio.

Outro fator que garante a isenção e imparcialidade da premiação é que não é permitido nenhum tipo de patrocínio ou apoio financeiro por parte dos concorrentes.

Os 56 estabelecimentos premiados receberam placas de reconhecimento para exibir estrategicamente em seus locais. Além disso, as listas permanentes dos 10 melhores em cada categoria também serão divulgadas em nosso Guia Digital ao longo de todo o ano de 2024.

Chef Ian Baiocchi abre sua primeira parrilla de carnes especiais no surpreendente Enttres

Abrir um restaurante especializado em carnes em Goiânia não é tarefa fácil. Afinal, o goianiense, por natureza, é um churrasqueiro de mão cheia e conhece bem do assunto. Prova disso é que quase toda casa por aqui tem um cantinho do churrasco para garantir a resenha e receber os amigos.

Sabendo disso, o premiado chef Ian Baiocchi, exigente ao extremo e atento aos detalhes, adiou por anos seu sonho de ter uma casa dedicada aos cortes especiais. Depois de muita pesquisa, testes e uma criteriosa seleção de fornecedores, o projeto saiu do papel e deu vida a um dos endereços mais surpreendentes da cidade nos últimos tempos. Não, não é exagero nosso. O guia Curta Mais foi conferir em primeiríssima mão o inovador Enttres Cocina de Mezcla. O restaurante une a especialidade das parrillas argentina e uruguaia, com direito a cortes exclusivos dispostos em uma vitrine visível aos clientes. 

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Embora o que mais chame a atenção sejam os cortes extremamente selecionados de Black Angus, vale o desvio do olhar, ainda na sessão de brasa, para os camarões com manteiga de ají panca, as opções de frutos do mar e ao delicioso assado de porco Duroc. O preparo delicado de cada “churrasco” como o goiano bem gosta, tem notas de madeira que conferem um perfume muito além do convencional. 

Mas o novo endereço vai muito além das carnes nobres. Apaixonado pela cozinha latino-americana, Ian traz os temperos desse pedaço do globo que inicia no México e desce até a Patagônia. 

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Mas, comecemos do começo: nas entradas podemos encontrar tiraditos, como o de atum e o de carabineiro trazendo a concepção mais refinada da cozinha peruana, além da variedade de tacos e outros elementos mexicanos que mostram que naquele lado de lá não é só a pimentinha que reina, tem sabor, complexidade e, lógico, um trabalho artesanal por trás que une bem todos esses mundos. A variedade de empanadas e o tal do chori-bao com linguicinha feita na casa dão o ar da graça pra quem está na simples missão de “comer”. 

Isso é o bacana desse charmoso casarão que fica na Ricardo Paranhos: os clientes do chef podem ir diretamente ao ponto. Aliás, a experiência sensorial começa pelo ambiente com opções para um programa mais informal no maravilhoso jardim ou encontros mais intimistas nos aconchegantes ambientes internos.

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Seja numa rodada de tacos, empanadas, guacamole ou uma das tantas versões de prato principal, como o polvo e o pirarucu, tudo isso conduzido por coquetéis refrescantes para espantar o calor. Mas acredita-se que a preferência será pela parrilla com uma série de acompanhamentos que não ficam pra trás na ousadia e criatividade. E é possível, ver ali, que a brasilidade não ficou de fora e também está muito bem representada.

O Enttres é a grande novidade da temporada gastronômica em Goiânia e, pelo esmero em cada detalhe, chegou para ficar. Vale muito a visita! Recomendamos fazer a reserva com antecedência, pois a casa já é um dos endereços mais disputados da cidade.

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Enttres Cocina de Mezcla

Alameda Ricardo Paranhos, 1001, Setor Marista, Goiânia, Goiás.

Reservas: 62 98181-6322

Sorveteria de Goiânia é eleita a melhor do Brasil

A 20ª edição do Prêmio Melhores da Gastronomia, organizado pela revista Prazeres da Mesa, aconteceu na última quarta-feira (28), e a cena gastronômica de Goiânia foi um dos grandes destaques da noite. O goiano Ian Baiocchi foi eleito o melhor chef do Brasil na premiação, e sua sorveteria, o Alata Sorvetes, também conquistou o 1º lugar como a melhor Sorveteria do país.

A sorveteria disputou com outros grandes nomes nacionais como ‘’Frida & Mina’’, de São Paulo, ‘Mi Garba Gelateria’’, de Belo Horizonte, ‘’Momo Gelato’’, ‘’Mooi Mooi’’ e ‘’Pinguina’’, todos também da capital paulista.

Mais do que uma conquista pessoal, o prêmio coloca de vez a capital goiana no circuito nacional da alta gastronomia e rompe uma barreira que historicamente sempre esteve concentrada em São Paulo.

Outras premiações

O mais premiado chef goiano, Ian Baiocchi, coleciona títulos. Em outubro de 2022 foi eleito como melhor chef de Goiânia pelo Prêmio Curta Mais além de abocanhar outras 5 placas de Melhor Restaurante (Iz), Melhor Italiano (1929), Melhor Atendimento (Iz), Melhor Restaurateur (Domingos Ávila).

Sobre o Alata

Sorvete é sempre uma boa escolha do goianiense quando o assunto é se refrescar em dias de calor. Entre as opções sofisticadas do Alata Sorvetes, estão o soft Baunilha do Cerrado e frutas vermelhas com calda de jabuticaba, cachaça e raspas de chocolate. Feito com pão, canela e flor, o Clitória Cinnamon Roll é tão lindo quanto o azul do céu. Há também opções de milkshakes e sundaes preparados com os softs e combinados a ingredientes exclusivos da casa. Sempre com opções com e sem açúcar.

Assinante do Clube Curta Mais tem desconto exclusivo na Alata Sorvetes

Endereço: Alameda Dom Emanuel Gomes, 214 – St. Marista
Telefone: (62) 98298-0400

 

Quer receber nossas dicas e notícias em primeira mão? É só entrar em um dos grupos do Curta Mais. Basta clicar AQUI e escolher.

E o melhor chef do Brasil é… Ian Baiocchi de Goiânia

O goiano Ian Baiocchi foi eleito o melhor chef do Brasil na premiação da Revista Prazeres da Mesa que ocorreu em São Paulo esta semana. O prêmio é um dos mais tradicionais e cobiçados do país e coroa a carreira de Baiocchi que comanda em Goiânia casas como Iz, 1929 Trattoria e Grá.

Mais do que uma conquista pessoal, o prêmio coloca de vez a capital goiana no circuito nacional da alta gastronomia e rompe uma barreira que historicamente sempre esteve concentrada em São Paulo.

Ian disputou com pesos pesados como Alberto Landgraf, do Oteque (Rio de Janeiro, RJ), Fabricio Lemos, do Origem (Salvador, BA), Manu Buffara, do Manu (Curitiba, PR), Oscar Bosch, do Tanit e do Nit (São Paulo, SP) e Paulo Shin, do Komah (São Paulo, SP).

O mais premiado chef goiano, Ian Baiocchi, coleciona títulos. Em outubro de 2022 foi eleito como melhor chef de Goiânia pelo Prêmio Curta Mais além de abocanhar outras 5 placas de Melhor Restaurante (Iz), Melhor Italiano (1929), Melhor Atendimento (Iz), Melhor Restaurateur (Domingos Ávila).

Segundo Domingo Ávila Neto, sócio e amigo de longa data de Ian, o prêmio é um reconhecimento pelo trabalho. “Trabalho árduo e diário, obstinação, foco, criatividade, cuidado, dedicação, genialidade, cultura, entrega! Agradeço muito a Deus e muito obrigado a todos os que fazem parte dessa conquista”, comentou.

Íz Restaurante é eleito com o melhor atendimento do ano em Goiânia

Com gastronomia tão sofisticada quanto o próprio restaurante, o Íz tem o melhor menu de Goiânia preparado exclusivamente pelo Chef Ian Baiocchi. De acento italiano, a casa contempla preparos sofisticados e contemporâneos em ambiente ao mesmo tempo clássico e descontraído. O espaço é refinado, decorado com peças de arte contemporânea e ambientação minimalista, que conversa diretamente com o cardápio.

E para completar, o Íz foi eleito como o restaurante com melhor atendimento do ano em Goiânia pelo 1º Prêmio Curta Mais – O Melhor da Cidade.

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Prêmio Curta Mais

Somente a mais completa e confiável multiplataforma de informação, cultura, gastronomia, entretenimento e negócios de Goiás poderia promover o ‘’Oscar’’ da Gastronomia de Goiânia. O 1º PRÊMIO CURTA MAIS – O MELHOR DA CIDADE 2022 trouxe mais de 350 estabelecimentos no seu guia impresso e online, e premiou os 52 melhores da capital, entre restaurantes, bares e comidinhas, além de personalidades da gastronomia, entretenimento e turismo. A revelação aconteceu no dia 22 de novembro, no Cora Restaurante – Escola do Senac, na nova sede da Assembleia Legislativa de Goiás (Alego). 

O 1º PRÊMIO CURTA MAIS – O MELHOR DA CIDADE 2022 contou com o reconhecimento e apoio do Sicob-Secovicred, do Sebrae e do Sistema Fecomércio, Sesc e Senac.

Para mais informações sobre os 52 vencedores, acesse: curtamais.com.br/omelhordacidade/

Clube de Benefícios

E para ficar ainda melhor, o Íz Restaurante também faz parte do Clube Curta Mais, e os assinantes garatem descontos exclusivos na casa! Clique AQUI para saber mais

Ian Baiocchi é eleito o Melhor Chef do ano em Goiânia

Ian Baiocchi é o chef mais celebrado do Centro-Oeste e foi eleito o melhor do ano em Goiânia, pelo Prêmio Curta Mais 2022. Seus sabores, suas criações e suas casas encantam os clientes e já ultrapassam os limites do território goiano. Aos 33 anos, ele conduz o Grupo Monino, ao lado do fiel escudeiro Domingos Ávila Neto, com foco em alta gastronomia e composto por três restaurantes de Goiânia: o Íz (mais atual e contemporâneo), o 1929 Trattoria Moderna (italiano) e o Grá Bistrô e Rooftop (influência francesa).

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Além disso, durante a pandemia, o grupo passou a contar com dois novos empreendimentos: a Alata Sorvetes e o Burger For a Day. Todas as casas foram premiadas nesta 1ª Edição do Prêmio Curta Mais – o melhor da cidade. Vira e mexe, Ian concorre consigo mesmo pelo título de melhor restaurante na região com suas casas. Outro grande reconhecimento ocorreu em 2020, quando foi o escolhido pelo Itamaraty para apresentar a cozinha do Cerrado ao mundo durante a Expo, em Dubai. Viu, experiência e referência a ele não faltam.

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Trabalhou no início da sua brilhante carreira ao lado de nomes estrelados da gastronomia mundial como Alex Atala (D.O.M.), Helena Rizzo (Maní), Sérgio e Javier Torres (do extinto Eñe), Joan Roca (El Celler de Can Roca – Espanha) e Andoni Aduriz (Mugaritz -Espanha). Ele sempre diz que nunca quis ser empresário, mas sim cozinheiro, e reconhece o incentivo e a importância da sua avó materna, de origem italiana, na sua carreira (o 1929 é uma homenagem a ela). Antes de abrir sua primeira casa, o Íz, em 2015, o chef assumiu a cozinha do Palácio das Esmeraldas, sede do governo de Goiás, em 2012.

“Foi ali que aprendi a ser chef de verdade. A treinar e liderar equipe, lidar com limitações de ingredientes e recursos, usar a criatividade e as técnicas para ser transformador”, lembra.

 

Prêmio Curta Mais

Somente a mais completa e confiável multiplataforma de informação, cultura, gastronomia, entretenimento e negócios de Goiás poderia promover o ‘’Oscar’’ da Gastronomia de Goiânia. O 1º PRÊMIO CURTA MAIS – O MELHOR DA CIDADE 2022 trouxe mais de 350 estabelecimentos no seu guia impresso e online, e premiou os 52 melhores da capital, entre restaurantes, bares e comidinhas, além de personalidades da gastronomia, entretenimento e turismo. A revelação aconteceu nesta terça-feira (22), no Cora Restaurante – Escola do Senac, na nova sede da Assembleia Legislativa de Goiás (Alego). O 1º Prêmio Curta Mais – o melhor da cidade 2022 conta com o reconhecimento e apoio do Sicob-Secovicred, do Sebrae e do Sistema Fecomércio, Sesc e Senac.

Para mais informações sobre o Chef Ian e seus restaurantes, acesse: https://www.curtamais.com.br/omelhordacidade/

 

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Íz é eleito o melhor restaurante do ano em Goiânia

Um lugar que oferece mais que pratos! Oferece experiências. Assim é o Íz Restaurante, primeira casa inaugurada pelo premiado chef Ian Baiocchi e que foi eleito pelo nosso júri como o melhor restaurante de Goiânia do Prêmio Curta Mais 2022. O local também arrebatou os prêmios de Melhor Atendimento e Melhor Menu Executivo da capital.

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O Íz oferece uma gastronomia que mistura algumas tendências internacionais contemporâneas às tradições culinárias brasileiras. O resultado são pratos com uma composição de sabores muito rica e uma apresentação harmoniosa, que também enche os olhos. O espaço é refinado, decorado com peças de arte contemporânea e ambientação minimalista, que conversa diretamente com o cardápio.

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A influência da cozinha espanhola é notada nas criações de Baiocchi (ele passou pelos restaurantes Mugaritz e El Celler de Can Roca), mas sempre com um olhar sobre o produto brasileiro. No Íz é onde Ian mostra seu lado mais contemporâneo. Todo reconhecimento se deve à boa relação com os parceiros, como se refere os fornecedores, que já formam uma cadeia bem-definida e consolidada pelos mais de sete anos de trabalho conjunto. Além disso, o ambiente discreto, de cores escuras e minimalistas, vai de encontro com o perfil de execução dos pratos, de apresentação detalhista e técnica impecável.

Prêmio Curta Mais

Somente a mais completa e confiável multiplataforma de informação, cultura, gastronomia, entretenimento e negócios de Goiás poderia promover o ‘’Oscar’’ da Gastronomia de Goiânia. O 1º PRÊMIO CURTA MAIS – O MELHOR DA CIDADE 2022 trouxe mais de 350 estabelecimentos no seu guia impresso e online, e premiou os 52 melhores da capital, entre restaurantes, bares e comidinhas, além de personalidades da gastronomia, entretenimento e turismo. A revelação aconteceu nesta terça-feira (22), no Cora Restaurante – Escola do Senac, na nova sede da Assembleia Legislativa de Goiás (Alego). O 1º Prêmio Curta Mais – o melhor da cidade 2022 conta com o reconhecimento e apoio do Sicob-Secovicred, do Sebrae e do Sistema Fecomércio, Sesc e Senac.

Para mais informações sobre o Íz, acesse: curtamais.com.br/omelhordacidade/

Clube de Benefícios

O Íz Restaurante faz parte do Clube Curta Mais. Assine por apenas R$ 9,99 ao mês e aproveite o Melhor da Cidade com benefícios exclusivos!

O melhor restaurante do Centro-Oeste fica em Goiânia, segundo revista

O restaurante de Goiânia 1929 Trattoria Moderna, comandado pelo chef Ian Baiocchi, acaba de faturar o cobiçado título de melhor restaurante do Centro-Oeste pela revista Prazeres da Mesa, uma espécie de Bíblia da gastronomia brasileira. A cerimônia de premiação ocorreu no dia 28 de Junho.

O objetivo da premiação é apoiar os profissionais, ingredientes e a cultura da culinária no Brasil, além de conectar e fazer o intercâmbio de ideias e ingredientes entre os profissionais de todo país. 

Na edição de 2022, outros dois estabelecimentos do Chef foram classificados na categoria melhores do ano, são eles: o Restaurante Íz, e a sorveteria Alata Sorvetes.

1929 Trattoria Moderna

Criado em 2017, o restaurante nasceu como forma de homenagem ao ano de nascimento da grande inspiração de Ian Baiocchi, sua avó. O chef o define como ‘’um restaurante italiano com pegada contemporânea, passeando pelos sabores da cozinha regional até a molecular num ambiente fashionista e minimalista’’.

Nas redes sociais, Ian agradeceu pelo prêmio e reconhecimento por toda dedicação ao trabalho: ‘’A Trattoria é emoção pura. Nasceu de movimento, de inquietude, da vontade de dar vida e perpetuar vida. (…) assim seguimos, com apoio da família e de quem caminha lado a lado com a gente, aqueles que operam de segunda a segunda nossa casa, a que talvez seja a mais nossa casa de todas as nossas casas. Seguimos felizes, cheios de responsabilidade, respeito e emoção à flor da pele em todos os momentos que aterrissamos no nosso sonho encontrado,’’ celebrou o Chef.

Sobre o prêmio

A Prazeres da Mesa é uma revista especializada no setor de gastronomia no Brasil e existe desde 2003, trazendo novidades, histórias e tendências do setor mensalmente.

A eleição é a maior da culinária no Brasil. Para chegar ao resultado, participaram pessoas de todas as regiões do país, que puderam votar de forma online e eleger os favoritos entre aqueles que foram escolhidos por um júri especializado.

 

Na palma da mão

Acesse linktr.ee/guiacurtamais e fique por dentro do que há de melhor em conteúdo. O Curta Mais é a multiplataforma mais completa e confiável de cultura, gastronomia, entretenimento, política e negócios de Goiás.

Restaurantes de Goiânia são finalistas do prêmio nacional ‘Melhores do Ano’ da revista Prazeres da Mesa

Os restaurantes goianos Íz, 1929 Trattoria Moderna, e a sorveteria Alata Sorvetes, estão concorrendo ao prêmio de Melhores do Ano, da revista Prazeres da Mesa. O objetivo da premiação, de nível nacional, é apoiar os profissionais, ingredientes e a cultura da culinária no Brasil, além de conectar e fazer o intercâmbio de ideias e ingredientes entre os profissionais de todo país. 

Os restaurantes são os finalistas para a categoria de ”Melhores restaurantes do Centro-Oeste”, e a sorveteria como ”A melhor sorveteria do Brasil”. Nas redes sociais, o Chef Ian Baiocchi, responsável pelos três estabelecimentos, agradeceu o carinho do público e dos júris pela classificação: ”Acreditamos que tudo nessa vida é possível, até colocar Goiás no mapa da gastronomia brasileira pode ser. Deixo aqui meu agradecimento ao júri técnico, especialmente aos chefs que votaram e confiaram no nosso trabalho para estarmos ali entre os finalistas!”, celebrou o chef.

A votação final é aberta e fica agora a critério do público.

Sobre a revista

A Prazeres da Mesa é uma revista especializada no setor de gastronomia no Brasil e existe desde 2003, trazendo novidades, histórias e tendências do setor mensalmente.

Além da revista, a empresa também possui um programa de TV que mostra desde os pequenos detalhes do universo gastronômico, até os grandes eventos culinários pelo país. 

Confira a classificação abaixo e como votar:

Melhor Sorveteria

Alata sorvetes/Goiânia/GO

Albero Dei Gelati/SP

Bacio Di Latte/Diversas cidades

Do Centro/SP

Frida & Mina/SP

Gelatos da Vila Tiradentes/Tiradentes/MG

Mooi Mooi/SP

Pinguina/SP

 

Melhor da Região Centro Oeste

1929 Trattoria – Goiânia/GO

Authoral – Brasília/DF

Bloco C – Brasília/DF

Casa.baco – Brasília/DF

Íz – Goiânia/GO

Mahalo Cozinha Criativa – Cuiabá/MT

Na Mata – Alto Paraíso/GO

Clique aqui para participar da votação

 

Imagem: Arquivo Curta Mais

Burger for a Day: hamburgueria do chef Ian Baiocchi ganha loja descolada e preço camarada

Verdadeira sensação e sinônimo de reinvenção durante a pandemia, a hamburgueria Burger For a Day, que até então só funcionava no formato delivery, acaba de abrir as portas do seu primeiro endereço físico em Goiânia.

A operação campeã de pedidos online que deu fôlego ao grupo Monino, responsável por três dos principais restaurantes de alta gastronomia goianiense (Iz, Grá e 1929), agora conta com uma unidade super descolada no polo gourmet do Setor Marista, rua 137, número 120, antigo endereço do Panela Mágica. A casa mistura a arquitetura dos diners americanos dos anos 1950 com ares contemporâneo e cosmopolita e reúne ingredientes que fazem da marca um diferencial em meio a avalanche de hamburguerias na cidade. A começar pela assinatura do chef Ian Baiochhi que seleciona cada ingrediente e, literalmente, bota a mão na massa com seus pães artesanais molhos especiais, hamburgueres de blends feitos com carnes nobres e shakes perfeitos para harmonizar a experiência. Tudo feito no local e na hora!

“A ideia era botar uma carne com pão como reis por um dia, mas com sabores que mudam diariamente, com inspirações variadas, e sempre com um olhar criativo carregado de simplicidade e emoção”, afirma Ian, sobre o conceito do Burger, que já chegou a ter demandas de mais de mil pedidos em um único dia pelo iFood. Outro diferencial é o seu formato de código aberto, o que significa que as receitas sempre foram e são compartilhadas com todos, seja via redes sociais ou mesmo presencialmente, agora com a loja física.

O Burger For a Day nasceu com cara (e sabor) de sucesso e está sendo preparado para crescer e fincar o pé em outros endereços e até mesmo em novas praças além das fronteiras goianienses. Ao que tudo indica, será o primeiro negócio escalável do renomado chef goiano.

Além do sanduba de respeito, a experiência presencial na casa é embalada por boa música. Na playlist, o bom e velho rock’n’roll. A propósito, o próprio nome do empreendimento vem de uma canção da clássica banda de funk metal Faith No More, da qual Ian é grande fã, intitulada King for a Day.

Se o delivery já era bom, a experiência sensorial de curtir um Burger For a Day ao vivo e em cores, ficou ainda melhor. 

E se engana quem pensa que todo esse conjunto da obra é inacessível ao bolso. Esse é exatamente outro ponto que merece destaque: o preço democrático. É possível comer um sanduba por lá a partir de R$ 24 e assinante premium do Clube Curta Mais ainda tem desconto exclusivo.

Dica da curadoria Curta Mais: não deixe de pedir o inusitado (e incrível) hambúrguer de frango com camarão. Experimente também o escandaloso Moulin Rouge com brioche de beterraba com hambúrguer de costelinha defumada e barbecue de goiabada. Ah! Além dos burger, prove também o Stake Tartare e o brigadeiro no copo!

Burger

steak

brigadeiro

Serviço:

Burger for a Day

Onde: Rua 137, nº 120 – Setor Marista, Goiânia – GO

Funcionamento: terça-feira a domingo (confira os horários e outras informações sempre atualizadas pelo Instagram do Burger For a Day

Goiânia recebe Art Colors com show de live painting, música e obras inéditas de Homero

O artista e fundador do movimento Coração de Rua, Homero, ao lado de Jacq Moura, realizam no dia 3 de dezembro o Art Colors. O evento, que faz parte do Movimento Mundial do Amor, será aberto ao público às 19h19 e terá início com o espetáculo de live painting às 20h20, com duração de uma hora.

Após a apresentação, o DJ Pedro Côdo comanda o som e os participantes poderão degustar drinks do Coração de Rua harmonizados com um coquetel do chef Ian Baiocchi. Com ingressos revertidos para o Movimento, o espetáculo será no Sesc Faiçalville.

Nesta edição, o artista prepara, além do espetáculo, uma exposição de 22 obras de arte inéditas. O evento também contará com leilão de pinturas criadas por Homero em conjunto com crianças moçambicanas que conheceu em sua última viagem com a ONG Missão África. O valor arrecado no evento será destinado aos projetos de arte e educação Coração de Rua e Movimento Mundial do Amor.

O objetivo do evento é expor o trabalho de artista, com foco na recente viagem à África, que inspirou Homero e hoje carrega as histórias em sua arte.

Durante a noite, Homero também apresentará o Movimento, a viagem e o Love Box, serviço de assinatura que contribui para a arte e a educação.

 

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SERVIÇO

Art Colors Xperience 2018

Data: 3 de dezembro (segunda-feira)

Horário: abertura 19h19 | início 20h20

Local: Sesc Faiçalville – Avenida Ipanema, Qd. 234/236, 1600 – St. Faicalville, Goiânia – GO, 74350-010

Valores: R$ 35 (venda online) | R$ 60 (entrada)

Mais informações: Art Colors Xperience 2018

 

 

1929 Trattoria Moderna apresenta menu especial com trufas brancas

Aos amantes das trufas, uma notícia excelente chegou: desde ontem (20/11) o 1929 Trattoria Moderna está oferecendo um menu experiência com trufas brancas importadas diretamente de Alba, Piemonte, na Itália.

Todos os anos acontece em Alba o festival da trufa branca: Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, o festival mais famoso da Itália.

E para os fãs dessa iguaria, o chef Ian Baiocchi preparou um menu especial com o ingrediente que foi importado diretamente da Itália. O menu foi apresentado ontem (20/11) e durará até hoje (21/11) no 1929 Trattoria Moderna.

O menu conta com cinco pratos em que todos os alimentos foram selecionados cuidadosamente para uma melhor harmonização com as trufas, fazendo com que a iguaria seja sempre a principal atração de cada prato.

Obviamente, vindo do chef Ian Baiocchi, não podemos esperar nada menos do que uma experiência única e inesquecível.

Confira o menu experiência Tartufo Bianco d’Alba:

.Burrata, ovo estalado, aspargos e focaccia;
.Fettucine al burro, Pecorino Romano e pimenta preta;
.Fazzoletto de batata e cebola caramelizada, gema 63°, pinoli, aceto envelhecido e Grana Padano;
.Filé em crosta de cogumelos, risotto de parmegiano reggiano;
.Affogato com cantucci, espuma de leite queimado, gelato de baunilha e café.

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Imagem: 1929 Trattoria Moderna/Divulgação

Serviço

Menu experiência Tartufo Bianco d’Alba no 1929 Trattoria Moderna
Quando: Quarta (20) e quinta-feira (21), a partir das 19h30
Local: 1929 Trattoria Moderna – Alameda Ricardo Paranhos, 955, Setor Marista
Reservas: As vagas são limitadas, custam R$ 690,00 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone (62)3609-8878.