‘Quibebe’ goiano é um dos pratos preferidos pelos turistas estrangeiros

Segundo um recente levantamento do Ministério do Turismo, impressionantes 97% dos turistas estrangeiros classificam a nossa gastronomia como “muito boa”. E não é para menos! O Brasil, com suas vastas dimensões continentais, apresenta uma diversidade cultural, climática e geográfica que se reflete de forma única em nossa culinária.

Ao longo da história, recebemos influências de indígenas, africanos, europeus e asiáticos. Essa mescla cultural, aliada aos ingredientes locais e às preferências dos brasileiros, resultou em uma das cozinhas mais ricas e variadas do planeta.

Neste contexto, a culinária do país funciona como um retrato fiel de nossa identidade. Cada região brasileira possui seu acervo de pratos tradicionais, que não apenas proporcionam experiências sensoriais únicas, mas também contam histórias e celebram tradições das comunidades que os originaram. Neste artigo, convidamos você a explorar e se deliciar com 10 desses pratos icônicos.

  1. Feijoada (Região Sudeste): Uma refeição que é quase uma festa nacional! Saboreie o feijão-preto com carnes variadas e uma pitada de história carioca. Combine com uma caipirinha e sinta o ritmo do samba!

  2. Acarajé (Região Nordeste): Da Bahia com amor. Esses bolinhos fritos são uma explosão de sabor e cultura. E o recheio? Ah, uma surpresa deliciosa a cada mordida.

  3. Moqueca (Região Nordeste e Sudeste): Seja na versão baiana ou capixaba, é um hino ao nosso litoral. Peixe, leite de coco e temperos que cantam uma canção de sabor.

  4. Barreado (Região Sul): Direto do Paraná, uma celebração da carne bovina cozida à perfeição. Sinta a textura, saboreie a tradição.

  5. Tucupi (Região Norte): Um mergulho na Amazônia. Este caldo amarelo, combinado com pato e jambu, é uma aventura de sabor.

  6. Carne de sol (Região Nordeste): O sabor do sol e das tradições nordestinas em cada pedaço suculento.

  7. Quibebe (Região Centro-Oeste): Uma homenagem a Goiás. Abóbora e carne de porco se unem em um prato reconfortante.

  8. Peixada à Paraense (Região Norte): A Amazônia em sua mesa. Peixe fresco, jambu e tucupi criam um guisado que fala a língua da região.

  9. Bolo de rolo (Região Nordeste): Pernambuco adoça a vida com este rocambole delicioso. A goiabada se encontra com a massa em uma combinação irresistível.

  10. Arroz de carreteiro (Região Sul): O Rio Grande do Sul convida você a uma refeição robusta. Carne bovina e arroz se encontram em uma dança de sabores.

Agora, uma reflexão: com uma gastronomia tão rica, por que muitas de nossas cidades ainda não a colocam no centro das atenções? O potencial turístico é imenso! Ao valorizar nossa culinária, não só atraímos visitantes, mas também fortalecemos as comunidades locais e preservamos tradições.

Então, da próxima vez que pensar em viajar ou mesmo em saborear algo novo, lembre-se: o Brasil tem um prato, uma história e um sabor esperando por você. Vamos descobrir juntos?

Agora é Lei! Goiás oficializa o ‘Dia Estadual do Pequi’ no calendário

O governador de Goiás, Ronaldo Caiado, sancionou a lei que estabelece o Dia Estadual do Pequi. A decisão foi oficializada por meio da publicação no Diário Oficial nesta segunda-feira (28). A data escolhida para celebrar a fruta icônica será 23 de outubro.

O projeto pioneiro para a criação do Dia Estadual do Pequi foi proposto pelo deputado estadual Gugu Nader (Agir). De acordo com Nader, o pequi desempenha um papel fundamental na cultura goiana, o que justifica plenamente a instituição desta data. O principal objetivo por trás da iniciativa é fomentar a conscientização em relação à significância do pequi e, ao mesmo tempo, enaltecer sua profunda influência na identidade única do estado de Goiás.

A escolha do dia 23 de outubro para a celebração não foi arbitrária. Esta data foi estrategicamente definida para ampliar a compreensão pública acerca da importância do pequi, e para honrar sua conexão com a rica história cultural de Goiás.

O projeto elaborado pelo deputado Gugu Nader ressalta a relevância indiscutível do pequi para o estado. A fruta não apenas desempenha um papel culinário notável, mas também possui um profundo valor cultural. Com esse movimento, busca-se ampliar a conscientização sobre o pequi, e ao mesmo tempo, reconhecer a sua contribuição singular para a construção da identidade goiana.

‘’A importância da fruta não apenas como um símbolo da culinária regional, mas também como um elemento unificador das tradições locais, merecendo um dia especial de apreciação’’, diz o texto do projeto.

Agora, com a aprovação da lei e a marcação da data, o Dia Estadual do Pequi passa a ser uma ocasião oficial para destacar e valorizar essa fruta emblemática que tem um lugar cativo nos corações dos goianos.

 

Veja também:

10 provas que Goiás é a capital do Pequi

Onde encontrar e comer Pequi o ano inteiro em Goiânia

Goiás: berço do Pequi, a joia gastronômica do Cerrado Brasileiro

 

Quer receber nossas dicas e notícias em primeira mão? É só entrar em um dos grupos do Curta Mais. Basta clicar AQUI e escolher.

10 comidas genuinamente goianas que são orgulho da gastronomia regional

Goiás é cercado de uma natureza única, que lhe garante sabores fortes e característicos, muitas vezes desconhecidos pelo restante do país. E o que diferencia a nossa culinária é a farta presença de ingredientes nativos do Cerrado, só aqui você terá a chance de provar mil e uma receitas com pequi (típico frutinho amarelo) e guariroba (um palmito amargo), por exemplo.

 

O Curta Mais separou para vocês apreciarem, ou conhecerem, o melhor da nossa culinária. Pratos irresistíveis para todo bom goiano do pé rachado. Confira:

 

 

Arroz com Pequi
arroz

Ô trem bão! O pequi é um fruto típico do cerrado e pode ser feito de várias formas, como no molho de frango, na panelinha e no arroz branco, que fica amarelinho e saboroso. Bem tradicional aqui no estado, o arroz com pequi é um dos maiores exemplo do uso da fruta dentro desta culinária: o arroz é cozido junto com o fruto, podendo ser acrescidos temperos para todos os gostos.

 

10 provas de que Goiás é a capital do Pequi

 

12 lugares em Goiânia para quem ama Pequi

 

 

Galinhada
galinhada

A galinhada é um prato de festa, feito em grande quantidade, para compartilhar mesmo. Não se sabe ao certo como surgiu o prato, que muito goiano chama de ”Canja sem Caldo”, mas sabe-se bem que para se ter galinhada é essencial ter o arroz cozido no caldo do frango em pedaços sempre com osso. Às vezes com pequi, ou com pimentão.

 

 

Pamonha
pamonha
Foto: Ligia Skowronski

 

Várias regiões do Brasil dizem que tem pamonha. Mas só em Goiás a pamonha não é só a melhor, como é a verdadeira pamonha! A massa, feita de milho, é servida recheada com queijo à moda goiana, e os sabores mais pedidos são a pamonha de doce, a de sal e a pamonha mista, que vem com um pedacinho de linguiça dentro. Delícia!

 

Veja onde comer pamonha em Goiânia

 

Saiba como surgiu a pamonha, o prato favorito dos goianos

 

 

Empadão Goiano
empadao

Feito com massa fina e muito recheio, seja de frango, carne seca, linguiça, pequi, guariroba, palmito, e até mesmo de doce, o empadão goiano é um dos pratos mais tradicionais da nossa região, e de dar água na boca de qualquer um.

 

Lugares para comer um delicioso empadão goiano

 

 

 

Panelinha
panelinha

Outra receita muito tradicional dos goianos, e você encontra na maioria dos bares e restaurantes da cidade. A panelinha é um prato saboroso e fácil de fazer, basta juntar o arroz com alguma (ou algumas) carnes, bastante tempero, legumes e misturar tudo na mesma panela. Além disso, também é comum que seja servida com uma generosa cobertura de queijo derretido e uma pimenta inteira para decorar.

 

Onde comer as melhores panelinhas nos bares de Goiânia

 

 

Guariroba

guariroba

 

A guariroba é uma palmeira nativa da região do cerrado brasileiro que pode atingir até 20 metros de altura. Tem um gosto amargo, mas é muito saboroso, e é um prato que se encontra muito na culinária Goiana e pode ser combinado com várias carnes, também combina bem com frango caipira e carne de porco.

 

Onde comer uma boa guariroba em Goiânia

 

 

 

Mané Pelado
mané

Normalmente consumido no lanche da tarde, o mané pelado é um bolo feito com mandioca, queijo ralado, coco, açúcar e ovos. É uma delícia super consumida nos lares goianos, que vai muito bem com um cafézinho!

 

Onde encontrar um delicioso mané pelado em Goiânia

 

2 receitas de bolo Mané Pelado, super gostoso, de nome peculiar e história divertida

 

 

Chica Doida

Sabor


Creme de milho concentrado, com especiarias de queijo, frango, linguiça calabresa e outros. A Chica Doida é um dos pratos prediletos dos goianos, super diferente e gostoso e o milho é o ingrediente principal dessa refeição tão típica, assim como a Pamonha.

 

8 lugares para comer Chica Doida em Goiânia

 

 

Matula

matula


Matula é uma receita saborosa que conta com cremoso tutu de feijão branco que ganha uma maior consistência quando combinado com a farinha de mandioca. Seu sabor se torna ainda mais especial com a adição de carne de sol e pedaços de linguiça. É uma ótima receita para quem quer inovar no cardápio de almoço.

 

 

Doces em Compota
Figo
Os doces em compota  são muitos famosos em vários estados no Brasil. Aqui em Goiás, eles são muito consumidos e adorados, aparecendo de diversas formas e com os mais variados sabores, como cajuzinho, fruta típica do cerrado que parece um caju, de cor vermelha bem viva. Também pode ser com figo, ameixa, casca de jabuticaba, manga, maçã dentre outros.

 

10 doces típicos de Goiás de fazer inveja a qualquer doceria internacional

 

10 receitinhas de Vó para preparar e anotar no seu caderninho

Restaurantes em Goiânia para saborear um delicioso frango com pequi

O pequi é o fruto do pequizeiro, árvore da família das Cariocaráceas nativa do cerrado brasileiro, e que ficou conhecido como marca da culinária sertaneja e regional. Em Goiás é praticamente impossível falar em cozinha regional sem lembrar dos famoso pratos arroz com pequi e frango com pequi, e para quem é apaixonado pelo cheiro e pelo sabor único do fruto, preparamos umas lista com alguns restaurante em Goiânia onde você pode se deliciar com os mais variados pratos que levam pequi na receita, mesmo fora da temporada do fruto na capital. 

Confira:

 

 

 

1 – Chão Nativo Bueno

chato

Comida típica goiana no fogão à lenha e um cardápio variado com mais de 40 pratos quentes, como: guariroba, frango caipira, galinhada, pequi, empadão goiano, costelinha de porco, a tradicional paçoca, entre outras delícias. Sem contar o variado buffet de saladas e sobremesas como doces caseiros. 

Endereço: Av. T-11, 299 – St. Bueno, Goiânia – GO

Horário de funcionamento: Segunda à Sexta das 11h às 15h

                                             Sábado e Domingo das 11h às 16h

Telefone: (62) 3241-2266  

 

Assinantes do Clube Curta Mais garatem descontos exclusivos aqui!

 

 

2 – Fogão Caipira

fogao

Com um ambiente confortável e excelente atendimento, é possível encontrar o que há de melhor da comida típica goiana a la carte, com variedade de carnes grelhadas e destaque para o peixe na telha. Além disso, ainda dá para comer aquele arroz com pequi delicioso, sem falar na galinhada de galinha caipira da casa, que também arranca elogios. 

Endereço:  Rua 83, 570 – St. Sul, Goiânia – GO, 74083-020

Horário de funcionamento: Almoço: todos os dias das 11:00 às 14:00

                                                Jantar: todos os dias das 19:00 às 00:00

Telefone: (062) 3218-2104  

 

 

 

 

3 – Comida Caipira Bar e Restaurante

Comida

O ambiente é super agradável e oferece bom atendimento, com comida sempre gostosa e que reflete o verdadeiro sabor goiano. O buffet de pratos caseiros inclui feijoada, frango caipira e rabada, em espaço rústico com jardim e música. 

Endereço: Alameda Pampulha, 1150 – St. Jao, Goiânia – GO, 74673-200

Horário de funcionamento: Terça a sábado: das 11:00 às 23:00

                                                Domingo: das 11:00 às 16:00

Telefone:  (62) 99854-7860

 

 

 

 

4 – Sabor Goiano Restaurante

sabor

 

Self-service de qualidade em Goiânia, o restaurante fica bem no centro e serve pratos típicos da culinária goiana. O destaque da casa fica por conta do churrasco, já que oferece diversos tipos de carne para seus clientes. Mas também é possível encontrar aquela galinhada tradicional com pequi, que agrada até aos paladares mais exigentes.  

Endereço:  R. 4, 246 – St. Central, Goiânia – GO, 74020-060

Horário de funcionamento: Segunda a Sábado: das 10:30 às 15:00

Telefone:  (62) 3996-3124

 

 

 

 

5 – Restaurante Popular

pop

 

O melhor restaurante de comida regional da cidade em 2022!

Um dos restaurantes mais tradicionais de Goiânia, situado no Centro há mais de 30 anos, oferece aos clientes os mais variados pratos típicos de Goiás, desde arroz com pequi ao frango com pequi e guariroba.

Endereço:  Rua 72, Quadra 128 524 – St. Central, Goiânia – GO, 74045-120

Horário de funcionamento: Segunda a sábado: das 11:00 às 14:30 

Telefone: (62) 3224-6150

 

 

 

 

6 – Mau Nenhum

 mau

O restaurante Mau Nenhum é um achado em Goiânia que oferece um ambiente familiar e com clima de fazenda. Por ali os clientes encontram um atendimento de qualidade e pratos da culinária goiana, sempre preparados com ingredientes frescos e selecionados a dedo.

Endereço: R. T-65, 3569 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74230-120

Horário de funcionamento: Segunda a sexta: das 11:15 às 14:30

                                               Sábado e domingo: das 11:15 às 15:00

Telefone: (62) 3255-0939

 

 

 

 

 

7 – Vó Melica Restaurante

vo

O restaurante Vó Melica continua, mesmo depois de anos, com uma gastronomia variada e interiorana, servida à moda da fazenda em espaço familiar e acolhedor com temas rurais. Ou seja, simplesmente divino. Sempre que procurar uma culinária goiana este lugar não tem erro. Comida no fogão de lenha, com as mais diversas iguarias e um churrasco maravilhoso. Não deixe de servir o cupim, a leitoa assada e o arroz com pequi. Ambiente rústico e com cara de fazenda de vó mesmo, só que região de Campinas.

Endereço: Av. Castelo Branco, 2135 – Coimbra

 

Telefone: (62) 3233-0030

 

 

O Curta Mais não se responsabiliza por eventuais mudanças. Consulte sempre antes de sair de casa!

Imagens extraídas das redes sociais de cada estabelecimento citado.

 

Quer receber nossas dicas e notícias em primeira mão? É só entrar em um dos grupos do Curta Mais. Basta clicar AQUI e escolher.

 

 

 

 

 

Zélia Duncan é atração confirmada no Festival Gastronômico de Pirenópolis

Para quem ama Pirenópolis e não resiste aos quitutes da culinária goiana, é bom já ir se programando porque de 16 a 19 de junho, acontece o XI Festival Gastronômico de Pirenópolis. O evento que se consolidou graças às parcerias entre Governo do Estado e Prefeitura de Pirenópolis, conta com o apoio de vários parceiros, que apostam nos bons frutos que o festival vem apresentando ano a ano. Segundo o secretário municipal de turismo, Sérgio Rady, cerca de 10 mil pessoas devem passar pela cidade. Além das delícias gastronômicas preparadas no Largo da Matriz Nossa Senhora do Rosário, os visitantes podem anotar na agenda o show de encerramento com Zélia Duncan.

Na programação, chefs com experiência em gastronomia regional brasileira e mundial misturam suas vivências com profissionais especializados na culinária tradicional goiana e devem promover espetáculos gastronômicos nas aulas shows e oficinas. Exemplo disso será a participação do chef brasiliense Gilmar Borges, que vive há 10 anos em Pirenópolis, com a cozinha pernambucana do chef Rivandro França. A comida do sertão, a doçaria goiana e os diferentes tipos de arroz goiano também ganham destaque na programação e cozinha show, que será instalada no Teatro Sebastião Pompeu de Pina. (Confira programação)
Momentos importantes deste Festival serão as vivências em empreendimentos que têm sua base na agricultura familiar e já são referenciais da gastronomia tradicional goiana, como a Fazenda Babilônia, o Santuário de Vida Silvestre Vagafogo e o Santuário Avalon, que serão visitados e oferecerão brunch com produtos locais e orgânicos aos chefs e público que participar da vivência. A ideia dessas vivências rurais é que elas tornem-se produtos e roteiros permanentes para serem oferecidos aos turistas. Pirenópolis já é considerada referência em gastronomia tradicional goiana.

Envolvimento da comunidade
Os empresários locais envolveram-se de forma intensa na organização do festival. Trinta e cinco estabelecimentos entraram no Festival e criaram pratos, sobremesas, doces e quitutes exclusivos para o evento gastronômico. As novidades farão parte do cardápio de cada restaurante, com o selo do Circuito Gastronômico Goiás. Esse é um dos diferenciais do Festival Gastronômico Pirenópolis.
O Sebrae realizou uma rodada de negócios entre os empresários participantes do Circuito e os produtores locais para a utilização dos produtos locais, e fortalecimento de toda a cadeia produtiva da gastronomia.
O Senac também parceiro do evento, trabalha para a qualificação operacional de auxiliares de cozinha com vários cursos que vão desde a montagem de pratos até atendimento ao cliente. Com isso, introduz de novos conceitos, novas receitas. A entidade também realiza capacitação das cozinheiras e merendeiras para o reaproveitamento de alimentos. Isso melhora o cardápio e a base nutricional do que é oferecido para as crianças das escolas e creches. Outro parceiro do Festival Gastronômico é a Abrasel de Pirenópolis, que tem articulado ações como as oficinas de harmonização e produção colaborativa de cervejas e todo o envolvimento empresarial.
Ainda devido à preocupação com a parte social, os organizadores destinaram os estandes da feira gastronômica aos produtores locais: agricultores familiares, quitandeiras, doceiras e artesãos que não têm um espaço fixo para comercializar seus produtos terão nesse local a oportunidade de mostrar sua produção.

 

Shows
O encerramento de cada dia é com muita música e cultura. O palco será montado na Praça Central em Pirenópolis e, todas noites, dois artistas apresentam-se. No dia 16, os shows são de Débora di Sá e Karine Serrano, seguido por Kleiton Moog e banda.
Na sexta-feira, 17, Casa Bizantina e TNY – The Not Yet serão as bandas da vez, logo depois, discotecagem com o DJ Múcio Guimarães e apresentação de Débora di Sá no tecido acrobático. Sábado, 18, quem canta é Marcus Biancardini e Nila Branco, seguidos do DJ Múcio Guimarães e das acrobacias de Débora di Sá. E para fechar com chave de ouro e celebrar o romantismo do Festival, a cantora Zélia Duncan fará a apresentação do domingo, 19.

 

 

 

Programação Completa

Quinta-feira – 16 de junho

19h – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Abertura – Momento gastronômico histórico com participação de Wanda Jaime, do restaurante Pedreiras, suas histórias e receitas pra lá de especiais

Sexta-feira – 17 de junho

14h – Teatro Sebastião Pompeu de Pina– Aula show – Chef Ana Rita Suassuna e Chef Gilmar Borges –  Os Sertões e suas tradições gastronômicas e ingredientes

15h15 – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef Gilmar Borges – As tradições gastronômicas de Pirenópolis: o milho é o rei

16 h – Praça Central – Feira gastronômica

16 h – Entroncamento (entre Teatro e Cinema) – Aluno Talento UEG

16h30 – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef Márcia Pinchemel – Momento e histórias: Sua trajetória profissional e histórico de conquistas e arroz caldoso goiano

17h15 – Entroncamento – Chef Alberto Nascimento – Cervejas & Queijos: palestra com degustação de produtos da queijaria Alpina com harmonização com cerveja Colombina

17h45 – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef André Rabelo (AGS) – O suíno da gastronomia de hoje: sofisticação, saúde, preço e praticidade

18h30 – Entroncamento – Chef Luiz Fiori – Assados em baixa temperatura na churrasqueira

19h15 – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef Bel Coelho – Aula show: Arroz de galinha d’angola e pequi com ora pro nobis (espécie de cacto) e farofa de baru

 

Sábado – 18 de junho

9 h – Cervejaria Santa Dica – Produção colaborativa cerveja Colombina e Cervejaria Santa Dica

10h – Chácara Avalon – Vivência sensorial: degustação de geleias, patês e sucos orgânicos 

14h – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef Tania Bastos – Doçaria goiana contemporânea

15h – Entroncamento – Chef Marcia Pinchemel – Lançamento do livro Frutos do Cerrado: paixão, aromas e sabores

15h30 – Entroncamento – Talento UEG

15h30 – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef Ian Baiocci – Ruas, raízes e quintas

17h – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef Thiago Castanho

18h30 – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef André Mifano – Coragem

20h – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef Charles Silva e Chef Gilmar Borges – Maravilhas da cozinha sertaneja: a verdadeira cozinha de raiz – intercâmbio entre as cozinhas de Goiás e da Bahia com harmonização com Cachaças de Goiás

 

Domingo – 19 de junho

9 h – Santuário de Vida Silvestre Vagafogo – Uira Ayer – Apresentação sobre resgate e tradição com prosa, receitas e produtos Vagafogo: aproveitando melhor o hibisco

10h15 – Entroncamento – Chef Tati Mendes – Vivência Kids: cozinhando e divertindo os pequenos

11h – Teatro Sebastião Pompeu de Pina – Chef Renato Caleffi – Gastronomia orgânica e funcional

13h30 – Teatro Sebastião Pompeu de Pina –  Chef Rivandro França e Chef Gilmar Borges – Sabores dos sertões: a maior riqueza do Brasil – Vivência entre as cozinhas de Goiás e Pernambuco

 

XI Festival Gastronômico de Pirenópolis 

Quando: 16 a 19 de junho de 2016

Onde: Largo da Matriz de Pirenópolis, Centro Histórico

Cidade de Goiás

Localizada há 130 km da Capital, as belezas naturais e arquitetônicas são o maior charme do município que é reconhecido pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO), como Patrimônio Histórico e Cultural da Humanidade desde 2001. As belezas que impressionaram o mundo estão em uma arquitetura preservada que varia entre o barraco, rococó e até gótico. Os Museu de Arte Sacra, o chafariz de Cauda, construído em 1778, ou a Igreja do Rosário são alguns exemplos desta beleza. Não há também como visitar a Cidade sem conhecer a casa da poetiza Cora Coralina, seus pertences, manuscritos, sua bica. 

Casa

Vista da Casa de Cora Coralina

Museu

Faixada do Museu de Arte Sacra

A cidade de Goiás também sedia o Festival Internacional de Cinema Ambiental (FICA), um dos maiores e mais renomados festivais do cinema. O evento movimenta a cidade, e Goiás se prepara para receber turistas do Brasil e do mundo, que vem não apenas para prestigiar os filmes e workshops, mas também a culinária regional e os shows promovidos pela Secult, geralmente trazendo grandes nomes da música brasileira. Artistas como Rita Lee, Caetano Veloso, Nando Reis, Arnaldo Antunes e Orquestra Filarmônica já se apresentaram no Festival, em performances abertas e gratuitas.

Fica

Faixada do Teatro São Joaquim, onde são apresentados filmes

 

Distância: 142 Km de Goiânia

Acessos: Pela GO-070.

Atrações: Cachoeira Grande; Cachoeira das Orquídeas; Museu Cora Coralina; Parque Estadual da Serra Dourada; Mercado Central e Centro Histórico.