Cachaça, pinga, cana ou caninha é uma bebida obtida através da fermentação e destilação do caldo de cana ou do melaço. A bebida tem grande importância cultural, social e econômica para o Brasil, e está relacionada diretamente ao início da colonização portuguesa do país e à atividade açucareira, que, por ser baseada na mesma matéria-prima da cachaça, possibilitou a implantação dos estabelecimentos cachaceiros.

A caipirinha, por exemplo, é feita com cachaça, limão, açúcar e gelo e se tornou uma das bebidas mais tradicionais do país e conhecida em todo o mundo.

E sabia que em Goiás existem várias produtoras de Cachaças? O motivo é porque nosso estado é um dos maiores produtores de cana-de-açúcar do Brasil, o que atraiu muitos entendedores da bebida para a produção regional.

Quer conhecer alguma delas? Confira 15 produtoras de cachaças 100% goianas:

Cachaça Castelo Branco

A Cachaça Castelo Branco 600ml é um blend de duas madeiras, sendo elas o amendoim e o carvalho americano. Com 44% de graduação alcoólica, o destilado é produzido na cidade de Campo Alegre de Goiás.

Cachaça Cana da Terra

A cachaça Cana da Terra, da região de Alexânia, em Goiás, vem de uma linhagem que teve orígem no século XIX, nos arredores de Pires do Rio, ainda antes da abolição da escravatura, em 13 de maio de 1888. Por volta de 1830, os antepassados do Antonio Abrão Bastos, com a ajuda de escravos desbravaram cerrados, transformando-os em lavouras de cana e café. A implantação do Alambique Cana Brava na região de Alexânia – GO ocorreu em função da localização dos centros consumidores, pelo clima da região que tem estações seca e chuvosas bem definidas. A altitude, a localização, além da água pura isenta de minerais – convergem para formar o ambiente ideal na fabricação da bebida.

A bebida Extra Premium é envelhecida em barril de carvalho por 6 anos, e contém 750ml com graduação alcoólica de 40%.

Cachaça Minha Saudade

A produção da Cachaça Minha Saudade fica na cidade de Orizona e é tradição desde a década de 30 do século passado, quando Jacinto Martins, vindo da revolução constitucionalista, destilava, na Fazenda Marinheiro, a aguardente Combate.

Unindo tradição, tecnologia e as Boas Práticas de Fabricação, sem segredos ou exageros de marketing, ali se faz, hoje, com o coração, uma bebida de qualidade que vem conquistando cada vez mais os apreciadores de uma genuína cachaça de alambique.

Tradicional – Descansada em recipiente de aço inoxidável.
Prata – Armazenada em barril de jequitibá rosa.
Ouro – Armazenada em barril de carvalho europeu.
Ouro – Armazenada em barril de castanheira.
Ouro – Armazenada em barril de bálsamo.

Cachaça Caialua e Formosa

O Alambique Caialua segue uma tradição familiar de cultivo e amor pela terra, sua propriedade está situada na nascente do Rio Extrema, 65 km ao norte de Formosa – Goiás, afluente do Rio Paranã, por isso a chamamos das “terras férteis do vale do Extrema”.

Consorciado com gado de corte e devido ao amor pela bebida surgiu a ideia de se produzir a Caialua nas terras de Goiás, muito incentivado pelo tio Hugo Saraiva, na ocasião pecuarista no Maranhão e também apreciador da bebida. É armazenada em reservatórios de aço inox por 1 ano, possui graduação alcoólica de 40% vol. É leve, com notas cítricas e um leve adocicado ao final.

A Cachaça Caialua Prata foi eleita a melhor cachaça branca de Goiás em 2020 e 7ª melhor do Brasil pela Cúpula Da Cachaça.

Já a Cachaça Formosa Ouro é envelhecida por 6 anos em barris de carvalho, conferindo sabor e aroma sensacionais. Sua produção artesanal possui os melhores padrões de qualidade. A graduação alcoólica é de 40%.

Cachaça Cállida

A Cachaça Callida Prata 750ml é produzida na cidade de Cristalina. Com 40% de graduação alcoólica, suas bebidas são:

Prata – Armazenada em tonéis de jequitibá.
Ouro – Armazenada em tonéis de  carvalho, amburana e sassafras.
Premium – Envelhecida em barris de carvalho, amburana e jequitibá.
Extra Premium – Envelhecida em barris de carvalho, amburana e jequitibá.

Cachaça Boutt

A Cachaça Boutt é artesanalmente produzida em Bela Vista de Goiás e busca pela excelência da qualidade e do bem-estar dos seus degustadores. Os alambiques são construídos em cobre de alta pureza, compostos de serpentinas a vapor, possibilitando a extração de uma bebida pluri destilada, de forma lenta e gradual, procedendo-se aos devidos cortes, eliminando assim os álcoois maléficos à saúde, odores desagradáveis e os componentes indesejáveis e prejudiciais a uma saudável degustação.

Suas bebidas são:

Prata – Cachaça pluridestilada e descansada em tonel comum por 6 meses. Cachaça com paladar leve e totalmente livre de odores indesejáveis.
Ouro 3 Anos  – Cachaça envelhecida em tonel de carvalho Francês por mais de 3 anos. Saborosa, aroma agradável e paladar muito suave.
Ouro Black 5 Anos – Cachaça envelhecida em tonel de carvalho Francês por mais de 5 anos. Sabor inigualável, paladar leve e aveludado.

Cachaça Engenho Real

Cachaça Engenho Real é produzida em Goiatuba. A bebida Ouro é envelhecida em barril de carvalho francês, com sabor caramelizado e aroma suave, harmoniza muito bem com carnes vermelhas.

Cachaça Mercedes

Uma história longa, com conhecimentos passados entre gerações, na mais tradicional e cuidadosa maneira de se preparar uma das melhores cachaças brasileiras, assim é produzida em Orizona, Goiás a Cachaça MERCEDES. Sem aditivos químicos, utilizando um processo de fermentação natural, o mosto de caldo de cana de açúcar é então destilado nos nossos alambiques de cobre, lá da roça, com todo cuidado, resultando numa cachaça pura, saborosa como deve ser uma verdadeira cachaça artesanal. As Cachaças MERCEDES Ouro e Reserva Especial, são envelhecidas em barris de Pau-Brasil, por no mínimo dois anos, incorporando o aroma e sabor da madeira.

Cachaça da Posse

A Cachaça da Posse é produzida em Guapó, e é uma bebida de qualidade sendo a autêntica cachaça destilada em alambique. É originada de um processo de destilação feito após a fermentação do caldo de cana de açúcar com farelo de milho e com envelhecimento de dois anos.

Cachaça Vale do Cedro

A Cachaça Vale do Cedro é produzida em Palestina de Goiás. A bebida Carvalho, de 700ml, é armazenada em tonéis de carvalho por no mínimo cinco anos. Com 39% de graduação alcoólica, a bebida apresenta coloração dourada, além de sabor incrível e surpreendente ao paladar do degustador.

Cachaça Pirenopolina

Produzida de forma artesanal desde 1998, na propriedade Rancho Canabrava, região do Vale do Godinho, em Pirenópolis.

Cachaça Vale das Águas Quentes

A cachaça Vale das Águas Quentes é produzida seguindo tradições dos antigos alambiques das fazendas coloniais. Há cerca de dois séculos, descobriu-se que o clima da região das águas quentes, em Caldas Novas, era propício para o cultivo de cana-de-açúcar, produzindo rapadura, melado, açúcar mascavo e cachaça de excelente qualidade.

Suas bebidas são:

Prata – Armazenada em tonéis de jequitibá.
Senior – Envelhecida em tonéis de carvalho.
Ouro – Envelhecida em tonéis de umburana.
Barril 12 – Envelhecida em tonéis de carvalho e castanheira.

Cachaça Capão da Palha

Produzida na Fazenda Capão da Palha em um lindo vale na Chapada dos Veadeiros, nordeste de Goiás, mais precisamente na cidade de São João d’Aliança. Diferente da imensa maioria, o envelhecimento na Madeira Brasileira Canela Amarela dá um sabor único, bem diferente dos toneis comuns de carvalho americano ou europeu.

A Capão da Palha envelhecida por 3 Anos em Canela Amarela ganhou Ouro na categoria Madeiras Brasileiras na Expocachaça 2019, a maior vitrine mundial do segmento.

Cachaça Dom Trajano

A Cachaça Dom Trajano de Alambique é armazenada em Carvalho e produzida em São Miguel do Passa Quatro.

Cachaça Capueira

A Cachaça Capueira é produzida em Paraúna, e sua bebida blend é uma mistura que proporciona perfis sensoriais de diferentes madeiras, propiciando um buquê olfativo bem amadeirado com um visual caramelado, o que torna está cachaça exclusiva. A combinação de madeiras deixa a bebida um pouco mais seca, onde no paladar, é possível identificar notas de chocolate, especiarias e uma leve picância. O teor alcoólico é de 38%.

Fontes: Wikipedia; Associação Goiana dos Produtores de Cachaça de Alambique (Agopcal); Enquanto Isso em Goiás

Imagens extraídas das redes sociais de cada estabelecimento citado.