Brasa e frescor prometem ser as tendências para a gastronomia em 2024

A gastronomia é uma área que está sempre inovando e reinventando suas técnicas. Para 2024, os chefs e restaurantes estão apostando em frutos do mar, preparos na brasa, ingredientes sazionais e receitas mais descomplicadas, que parecem ter caído no gosto dos consumidores.

No cenário culinário duas tendências estão se destacando como os queridinhos gastronômicos, a brasa e o frescor estão chegando com tudo esse ano. Esses elementos não apenas revitalizam pratos tradicionais, mas também inspiram chefs a explorar novas camadas de sabor, textura e apresentação.

O Guia Curta Mais conversou com o Lucas Bonifácio, sous-chef do íz Restaurante, uma referência da culinária nacional e que tem o cardápio assinado pelo renomado chef Ian Baiocchi. “Eu acredito que sim. O nosso novo menu degustação do Íz tem muitas proteínas que vão na brasa, também temos muitos pratos que vão frutos do mar na brasa e salada com alface romana e molho vinagreta, junção perfeita com brasa e frescor.” comentou o sous-chefe e ainda nos deu uma dica do que pedir para sentir o melhor de ambos.

Então vem com a gente conhecer um pouquinho mais sobre essas tendências para a gastronomia e saber como desfrutá-las ao máximo!

Buena Brasa: achadinho no Setor Bueno em Goiânia serve espetinho raiz e carnes nobres com preço de boteco

Que Goiânia é a capital do boteco todo mundo já sabe. Por isso os estabelecimentos da cidade estão sempre tentando se superar nos quesitos chope e cerveja gelados, petiscos deliciosos e happy hour com promoção. Essa semana descobrimos um endereço desses. Aquele boteco raíz de verdade que traz tudo que o goiano ama: o Buena Brasa, instalado na esquina formada pelas Av. T-1 com a R. T-47, no Setor Bueno.

 

Ao chegar, mesas em ambiente aberto já convidam para um programa que combina com o clima quente da nossa capital, que pode ser muito bem desfrutado nas noites de céu limpo e estrelado. Da churrasqueira saem suculentas carnes nobres na tábua e o prato preferido do goianiense aos finais de tarde: espetinho e jantinha. 

 

 

 

São 11 opções em porções individuais com dois acompanhamentos à escolha, além de 6 espetinhos especiais. Ambos você pode escolher só o espeto ou a jantinha completa. Destaque para o Sertãozinho, um espeto com fatias de carne seca, preparada na casa, com queijo coalho e manteiga do sertão. Bom também é o espetinho de milho assado com manteiga, que desperta primeiro curiosidade e depois, fãs incontestáveis. O torresmo também é outra atração à parte.

 

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O Buena Brasa surgiu como uma homenagem à tradição goiana de botecar, da sua forma mais simples e divertida, sem goumertizar o programa que faz da cidade um verdadeiro polo gastronômico do segmento. Por isso o atendimento é intimista, e ao mesmo tempo que tem profissionalismo, se ancora na informalidade para que o cliente se sinta confortável.   

Claro que um bom boteco de esquina precisa ter um cardápio completo de petiscos. No Buena Brasa, palmito de pupunha, batatas fritas, torresmo, pratos à base de frango frito, peixes e discos completam as opções de pedidos. Tudo muito bem servido e com preços justos. 

 

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As crianças têm tratamento especial no Buena Brasa que preparou um cardápio sob medida para elas. São 4 opções de espetinhos com um acompanhamento, mais batata smile. Enquanto o prato fica pronto elas podem se divertir na brinquedoteca, pensada para elas e claro, para os pais, que desejam apreciar um chope geladíssimo (caneca congelada). Ainda dentro do tópico diversão em família, vale lembrar que o ambiente também é pet friendly.

 

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De terça à quinta-feira a Buena Hour convida para apreciar um chope Buena Brasa Triplo Malte por R$ 4,90, caipirinhas e drinks com valores promocionais e petiscos com desconto, também está na programação das 17h30 às 20h. 

 

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Aos sábados a casa prepara uma feijoada especial que serve duas ou mais pessoas pessoas por pedido, no valor de R$ 79,90 e vem acompanhada de uma surpreendente bisteca na brasa, couve refogada, arroz, banana empanada, laranja e farofa de cebola na manteiga. Na receita tem linguiça calabresa, paio, charque, costelinha defumada, lombo, bacon, pé, rabo e orelha. De brinde, duas caipirinhas para garantir o programa completo.

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Serviço

Aberto de terça-feira à quinta-feira, das 17h30 às 22h

Sábado das 11h ás 23h 

Av. T-1, esquina com a, R. T-47, nº 472 – Bueno, Goiânia – GO, 74210-045

 

 

Pirenópolis recebe Festival Fogo de Chão com churrasco e chope a vontade e música ao vivo

Carne, cerveja, música, feriado e… Piri! O Festival Fogo de Chão reúne em um só lugar, ingredientes perfeitos para um evento absolutamente imperdível. Pela primeira vez, a charmosa Pirenópolis recebe um evento com esse formato que valoriza a carne na brasa com direito a comida e bebida à vontade por um preço único. O evento é open food e open bar com os seguintes valores de comercialização: Adulto  R$ 200,00 – Criança de 0 a 5 anos não paga – Criança de 6 a 14 anos R$ 50,00. Assinante premium do Clube Curta Mais paga R$ 160,00 (adulto) e R$ 40 (infantil). Para ter esse e outros benefícios exclusivos nos melhores lugares e programas, basta fazer a assinatura por apenas R$ 9,99 ao mês.

O Festival Fogo e Chão acontece no dia 20 de abril (feriado de aleluia) no Haikai, Jardim Gastronômico em Pirenópolis. O ingresso dá direito comida e bebida a vontade e shows com a banda U2 Cover, juntamente com Rubinho Gabba e Monogrove.

No comando dos espetos, o Chef Assador Will Navarro, além de outros especialistas no assunto como os assadores Saulo, Fernando (Magrão) e Leandro Rosa.

O festival contará com 6 tipos de carnes entre bovina, suína, cordeiro e aves, legumes assados como acompanhamentos, tudo na brasa e na lenha, servidos em praças para cada corte de carne.

Evento – Festival Fogo de Chão (Open Food e Open Bar)

Local: Pirenópolis (GO) – Haikai, Jardim Gastronômico.

Data: 20 de abril de 2019 das 12h00 as 18h00

Ingressos: Adulto  R$ 200,00 – Criança de 0 a 5 anos não paga – Criança de 6 a 14 anos R$ 50,00. Assinante premium do Clube Curta Mais paga R$ 160,00 (adulto) e R$ 40 (infantil). Para ter esse e outros benefícios exclusivos nos melhores lugares e programas, basta fazer a assinatura por apenas R$ 9,99 ao mês (o card do Clube deverá ser trocado pelo ingresso do evento antecipadamente ou no dia do evento).

CURTA MAIS:

Informações: 62 3931-0505

Horário de funcionamento: 10h às 22h

 

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