21/08/2017 05:07
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Origini Pastificio é o empório da genuína massa fresca italiana em Goiânia

Além das massas, é possível encontrar molhos, sais aromatizados, vinhos e muitos mais

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por Curta Mais

O chef Domenico Pazzanese, nasceu no sul da Itália e se mudou para a região da Emilia-Romana, na província de Modena. Estudou gastronomia em Maranello (sim, a cidade da Ferrari) e mudou-se para o Brasil após se casar com uma brasileira. Já instalados em Goiânia há mais de 4 anos, montaram uma fábrica artesanal de massas italianas como manda a tradição. O Origini Pastificio é um empório completo, com enorme variedade de produtos nacionais e importados. São frios, queijos, patês, vasta carta de vinhos cuidadosamente selecionados por um sommelier italiano, massas caseiras, molhos e doces tradicionais.

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Na casa, as massas, cuidadosamente preparadas por Domenico são 100% artesanais, levam ingredientes frescos, naturais e sem conservantes. Também são feitos por lá, molhos de sabores diversos, sais aromatizados, doces e outras especialidades gastronômicas com receitas tradicionais italianas. “Nosso objetivo é sempre produzir as massas e doces da mesma forma como são feitos na Itália, com produtos de qualidade, sem conservantes e corantes artificiais. Tentamos trazer um pouco da gastronomia e cultura italiana para Goiânia”, diz Domenico.

Entre as massas simples, que variam de R$16 e R$ 18 (500g) estão: pappardelle, tagliatelle, tagliatelle tricolor, tagliolini.

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Das massas recheadas fazem parte o tortellini (clássico, de abóbora, de ricota e espinafre), ravióli chef (ricota e tomate seco, salmão e cream cheese, abóbora e carne seca, brie e damasco), ravióli de frango e carne, saccotini (queijos e lombo canadense, gorgonzola e pera, mussarela de búfala e manjericão). Os preços variam R$ 26,90 a R$ 42 (500g). O chef Domenico lembra que fecha todas as massas recheadas manualmente, sem uso de máquinas para fabricação em série.

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Para finalizar seu jantar é só levar para casa algum dos molhos prontos, que custam a partir de R$ 7,90. Só pedir uma ajuda que os atendentes ajudam na harmonização de cada massa com os molhos, que são: tradicional (sugo), bolonhesa, Besciamella (branco), arrabbiata (picante), toscano (linguiça e funghi), amatriciana, pesto, quatro queijos, Raú napolitano (tomate fresco, filé bovino), manteiga e Sálvia.

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Também são vendidos Gnocchis, nos sabores tradicional, manjericão, parmesão, della Nonna, recheado de mussarela, de gorgonzola, de provolone e de presunto e mussarela, com valores a partir de R$ 17,00 (500g).

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Alguns pratos prontos ficam disponíveis para venda, como: rondelles, lasagnas e cannellonis.

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Entre os doces: tiramisú (R$ 64,90/kg), crostata (R$ 29,90 a unidade), cannolo siciliano (R$ 5,90 a unidade), panna cotta (R$ 54,00/kg), torta dela Nona (R$ 27,50 a unidade). O chef lembra que em Goiânia, é o único lugar que fabrica o doce típico da Sicília, o Cannolo Siciliano.

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Caso não queira sair de casa, é só pedir pelo telefone. As taxas de entrega variam de R$ 10,00 a R$ 20,00.

 

Origini Pastifício

Endereço: Av. Itália, 1526, Qd 49, Lt 02, Jd Europa

Telefone: (62) 3922-6442 / 99958-5721

Funcionamento: de segunda a sexta das 9h às 19h, sábado das 9h às 15h

Instagram: @originipastificio

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