21/04/2018 06:35
Notícias / Gastronomia

Chef Ian Baiochhi vai abrir seu terceiro restaurante em Goiânia

Após o sucesso do IZ e do 1929 Trattoria, a nova aposta é no francês Grá Bistrô

Marcelo
por Marcelo Albuquerque

Os apaixonados pela alta gastronomia tem um motivo a mais para comemorar o ano novo. 

É que o chef Ian Baiochhi, o nome mais badalado da gastronomia goianiense, revelou com exclusividade ao Curta Mais, que abrirá sua terceira "e última" casa na capital. Depois das bem sucedidas operações do contemporâneo IZ e do italiano 1929 Trattoria, a novidade é o Grá Bistrô, especializado na culinária francesa. O nome vem de uma das mais famosas iguarias da França, o Foie Gras (fígado de pato ou ganso engordado). "É uma brincadeira sobre os três segredos da cozinha francesa: manteiga, manteiga e manteiga, além de relacionar com o Foie Gras", explica o chef.

A nova casa terá capacidade para 55 pessoas e será aberta no primeiro semestre de 2018, logo após a Casa Cor Goiás que terá o Grá Bistrô como restaurante principal.

O local do Grá Bistrô ainda está em fase de negociação, mas deve ser em um conhecido endereço do Jardim Goiás.

"É um restaurante brasileiro, de inspiração francesa. Como um Bistrô na França, oferece uma comida de casa, com clássicos franceses inseridos no contexto regional, a partir da minha visão particular. Será o menor dos nossos restaurantes e um menu bem reduzido", adianta.

Foto: Ian Baiocchi/Divulgação

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