21/09/2017 14:43
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Bagaia Linguiçaria faz as linguiças artesanais com a maior pinta de gourmet em Goiânia

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por Curta Mais

 

O jovem chef de cozinha Lucas Vaz, começou a fazer linguiças artesanais como hobby. A brincadeira foi ficando boa e tomando forma, até eu ele resolveu profissionalizar o dom e montou a Linguiçaria Bagaia, no Setor Sul. O nome Bagaia, é uma homenagem de Lucas ao seu pai e avô, que tinham este apelido.

Antes de tomar forma de empório, era apenas uma cozinha industrial, que distribuia para bares, restaurantes e empórios de Goiânia. Com o aumento da procura, surgiu a necessidade de vender para o consumidor final, que já havia se fidelizado no consumo da linguiça artesanal.

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Os sabores foram sendo testados e aumentados, já somam mais de 25 e sempre que é possivel, o chef surge com alguma novidade, como a Bagaia de Pamonha, feita especialmente para o mês das festas juninas.

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São muitas opções para escolher, todas feitas com carne cortada e não moída e de pedaços nobres de carne. Os valores por quilo vão de R$ 22,00 a R$ 44,00. Veja alguns deles:

Pernil suíno: pura (sem conservantes), apimentada, com jiló, cuiabana, com azeitonas

Lombo suíno: pura, apimentada, com pequi, suína com bacon e banana

Frango: pura, com pequi, com bacon e queijo, cuiabana, com bacon e banana, com ervas, ao pesto de manjericão

Bovina: picanha com queijo, picanha com cebola caramelizada, cuiabana de fraldinha, fraldinha apimentada, costela com mandioca, carne de sol com queijo, carne de sol com queijo e banana

Cordeiro: pura

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A linguiça queridinha dos clientes é a cuiabana, feita de três tipos de carne: bovina, frango e suína. Alguns ligam o nome a excesso de pimenta, mas, na verdade, ela possui um sabor suave e leve pois sua carne é curtida no leite e depois acrescida de queijo coalho.

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No empório, além das linguiças, também são vendidos hambúrgueres artesanais “AN Burger” da @monstrosbbq, caranha sem espinho (crua e congelada). E em breve, também serão comercializados cortes nobres de carne, artigos para churrasco, queijos, molhos especiais, temperos, cachaças e cervejas especiais.

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Bagaia Linguiçaria

Endereço: Rua 104, 338, QD F-18, Lote 44, Setor Sul

Telefone: (62) 3087-8805 / 99969-2545

Funcionamento: de segunda a sexta das 9h às 19h, sábado das 9h às 15h

Instagram: @bagaialinguicaria

 

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