19/11/2017 06:22
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4 dicas para quem quer investir no ramo da gastronomia

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A gastronomia tem cada vez mais conquistado o paladar e o coração do público, e aquilo que antes era considerado trabalho de quem não tinha muita qualificação se tornou um lugar de honra e muito prestígio. Ser um chef hoje é contribuir para boas experiências gastronômicas, e, consequentemente, boas experiências de vida. Mas, para alcançar essa posição, não basta simplesmente se intitular um chef - é preciso ter conhecimento, seja sobre nutrição, combinação de alimentos, desenvolvimento de cardápios especializados e muito mais.

Para ajudar os aspirantes a Jamie Oliver e Alex Atala, preparamos 4 dicas para quem quer ingressar na carreira de chef mas ainda não sabe por onde começar. Confira:

 

1. Profissionalize-se! Faça cursos de curta ou longa duração

Chefss

Os cursos rápidos são na maioria das vezes voltados para profissionais que já dominam técnicas e buscam algo específico, mas caso você queria começar do zero e ter uma boa base, um curso mais extenso é a melhor opção. Aqui em Goiânia, a Faculdade Cambury é pioneira no assunto, oferecendo curso de gastronomia de longa duração, fazendo dela uma ótima opção para quem busca formação de nível superior e preparação completa para o mercado de trabalho. A Faculdade conta com ótima estrutura, com 4 cozinhas equipadas e modernas e laboratório de enologia, aproximando o aprendizado da experiência profissional. Os alunos aprendem com Chefs renomados e durante os 2 anos do cursosobre como tratar o alimento, desenvolver cardápios com base nutricional adequada e muito mais. Conheça mais sobre o curso de Gastronomia da Faculdade Cambury aqui.

 

2. Leia sobre o assunto

Jaime

Um dos livros mais vendidos de 2015 retrata a jornada do chef Jamie Oliver pela Itália

Ler é uma das melhores formas de aprendizado, e quem busca livros sobre gastronomia e tenta trazer o aprendizado para os pratos que prepara consegue melhorar e muito suas técnicas, tanto no quesito sabor quanto na parte visual do prato.

 

3. Assista programas de TV e séries

Master

Os jurados do programa Master Chef BR

Um dos motivos que pode explicar a popularização da gastronomia são os programas de televisão, que mostram o dia a dia em uma cozinha profissional e os percalços que os aspirantes a chef tem que passar para se tornarem preparados para a pressão que é viver essa experiência. No Brasil, os queridinhos são os programas Master Chef BR e Cozinha Sob Pressão. Também existem séries em formato de documentário que contam um pouco da história de Chefs renomados e a vertente que cada um prefere trabalhar dentro da gastronomia. Recentemente, a NetFlix disponibilizou uma série de produção e direção própria que mostra alguns dos Chef’s mais importantes do mundo e seus métodos nada convencionais de cozinhar, chamada Table’s Chef. Esses programas são uma ótima oportunidade de conhecer a realidade da profissão e aprender sobre gastronomia.

 

4. Pratique! A prática leva à perfeição

Master

Mas não basta ler e assistir sobre - é preciso por a mão na massa, literalmente. Quanto mais o aspirante a chef trabalhar em suas receitas, melhor será o resultado, assim como em qualquer outra profissão. Se o seu sonho é conquistar o coração e o estômago das pessoas, cozinhar muito é um dos segredos.

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