23/10/2018 22:35
Notícias / Conteúdo

12 receitas para entrar no clima de festa junina

Super fáceis, rápidas e deliciosas

Júlia
por Júlia Marreto

E maio está chegando ao fim! Bem, falta pouco, mas como somos pessoas ansiosas, já estamos planejando as festinhas de São João! Para entrar no clima, aproveitar esse friozinho que promete durar a semana e já ir se deliciando com as guloseimas da temporada, nós selecionamos algumas receitinhas para você ir treinando em casa. Confere só:

 

PAMONHA DE FORNO

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Ingredientes:

2 latas de milho verde escorrido
1 e 1/2 lata de leite de leite condensado
3 ovos
suco de 1 limão
4 colheres de trigo
1 colher de fermento
1 pacote de queijo ralado
1/2 pacote de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
2 colheres de margarina

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
Junte o fermento e bata mais um pouco.
Asse até dourar.

Preparo: 10 min
Rendimento: 20 porções

 

QUEIJADINHA DE QUEIJO RALADO

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Ingredientes:

1 pacote de massa de mini pizza pronta
1 leite condensado
1 pacote de queijo ralado
1 gema

Modo de Preparo:

Unte as formas com óleo e depois coloque as massas de mini pizza pronta nas formas.
Coloque o leite condensado, a gema, o queijo ralado em um pote e misture, depois de pronto coloque o recheio nas formas prontas.
Coloque as formas no forno a 180° C por 10 minutos e quando o recheio borbulhar as formas já podem ser retiradas do forno.
Retire as formas do forno, depois coloque-as na geladeira por uns 20 minutos e está pronto.

Preparo: 30 min
Rendimento: 12 porções

 

MAÇÃ DO AMOR

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Ingredientes:

6 maçãs
6 palitos de sorvete

Calda:

1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
2 xícaras de chá açúcar
4 gotas de corante vermelho


Modo de Preparo:

Lave as maçãs e enxágüe bem.
Introduza um palito de sorvete no local do cabo.
Reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).
Após isto, junte as 4 gotas de corante.
Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.
Passe pela calda as maçãs reservadas.
Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.
Deixe secar.

Preparo: 25 min
Rendimento: 6 porções

 

PAÇOCA DE COPINHO

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Ingredientes:

500 g de amendoim torrado e sem pele
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
amendoim moído para decorar

Modo de Preparo:

Coloque os amendoins em um processador e triture em baixa velocidade por alguns segundos. Não deixe muito tempo para ele não triturar demais e acabar virando uma farinha.
Em uma panela, coloque a manteiga, o leite e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem até que ele tenha se misturado completamente. Por último, adicione o amendoim triturado e misture bem para incorporá-lo.
Coloque a mistura em copinhos do tamanho de sua preferência e adicione amendoim moído. Leve à geladeira por algumas horas para firmar e esfriar.
Sirva gelado!

Preparo: 30 min
Rendimento: 20 porções

 

GEMADA DE FESTA JUNINA

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Ingredientes:

4 gemas
2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chocolate em pó solúvel
2 vezes a medida da lata de leite integral
1 medida da lata de vinho do porto

Modo de Preparo:

Bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente o leite condensado com o chocolate e o leite, misture bem e leve ao fogo em banhomaria, mexendo sempre por 15 minutos.
Junte o vinho do porto e sirva em seguida.
Se quiser fazer pra crianças, retire o vinho.

Preparo: 20 min
Rendimento: 12 porções

 

ARROZ DOCE

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Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco
4 xícaras de água filtrada
2 vidros de leite de coco (200 ml cada)
4 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de açúcar
amendoim sem sal a gosto
6 paçoquinhas trituradas
canela em pó ou em pau a gosto

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela grande o arroz, a água e um pouquinho de canela; deixe cozinhar o arroz até ficar bem macio; caso ache necessário, coloque um pouco mais de água.
Quando secar a água do arroz, acrescente o leite, açúcar, leite condensado e leite de coco; mexa bem para misturar tudo.
Deixe ferver uns 10 minutos, mexendo com frequência.
Acrescente o amendoim e a paçoquinha triturada; mexa bem.
Acrescente o creme de leite e deixe ferver mais uns 5 minutos, sempre mexendo para não queimar no fundo.
Desligue assim que estiver na textura que você deseja.
Decore com amendoim, paçoquinha ou canela em pó.

Preparo: 50 min
Rendimento: 15 porções

 

BOLO DE MILHO COM LEITE CONDENSADO

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Ingredientes:

6 ovos
2 latas de leite condensado
2 latas de milho verde (escorra e descarte a água)
250g de coco ralado
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento em pó
coco ralado para salpicar

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o milho, os ovos, o leite condensado e a manteiga.
Em uma tigela misture o coco com o fermento, e adicione a massa do liquidificador. Misture bem.
Despeje a massa em uma forma grande (38x27cm) retangular untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.
Após, salpique coco ralado e corte em quadrados.

Preparo:
Rendimento: 40 pedaços (aproximadamente)


EMPADÃO

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Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo sem fermento
4 tabletes de margarina (400 g)
sal

Recheio:

500 g de peito de frango, cozido e desfiado
1 cebola
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 cebola picadinha
alho a gosto
cominho
pimenta-do-reino a gosto
salsa e cebolinha picadinha a gosto
1 copo de requeijão cremoso
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
200 ml de leite


Modo de Preparo:

Massa:

Junte a farinha de trigo, a margarina e o sal numa tigela.
Amasse até ficar uma massa homogênea, soltando das mãos.
Caso necessário, acrescente mais um pouco de farinha.

Recheio:

Faça um mingau com o leite e o amido de milho, reserve.
Refogue o peito de frango com os temperos.
Quando o peito de frango estiver refogado, acrescente o mingau, o creme de leite e o requeijão.
Misture bem.

Montagem:

Numa forma de fundo removível, espalhe uma parte da massa cobrindo o fundo e as laterais.
Acrescente o recheio.
Com a massa restante, cubra o recheio e pincele com gema de ovo pra dourar.
Pra fazer a tampa do empadão, coloque a massa dentro de um saco plástico e estique com rolo.
Leve pra assar em forno a 180°C a 220°C, por 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme!

Preparo: 60 min
Rendimento: 8 porções

 

QUINDIM

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Ingredientes:

1/2 kg de açúcar
3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
18 gemas


Modo de Preparo:

Misture bem o açúcar com o coco, até formar uma massa mole e úmida.
Junte a manteiga e mexa.
Deixe descansar na geladeira, coberto com um filme plástico, por 5 horas.
Passe as gemas na peneira e incorpore-as à massa de coco.
Deixe descansar por 30 minutos.
Despeje a massa em forminhas individuais, untadas e polvilhadas com açúcar.
Disponha as forminhas em uma assadeira e coloque água quente até o meio das forminhas.
Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar firme.
Desenforme frio.

Preparo: 35 min
Rendimento: 20 porções


PUDIM JUNINO DE PAÇOCA

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Ingredientes:

Calda:

8 colheres de sopa de açúcar

Pudim:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher de sopa de margarina
4 pães velhos
8 paçocas
1 pitada de sal
1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo:

Calda:

Coloque o açúcar em uma forma grande de pudim, leve ao fogo para derreter, girando a forma para a calda grudar nas laterais.

Pudim:

Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos, a margarina e o sal
Bata rapidamente e reserve
Corte os pães em pedaços que passem pelo furo da tampa do liquidificador
Bata novamente a massa acrescentando os pedaços de pão um a um pelo furo da tampa
Por último, acrescente 6 paçocas e reserve 2 para esfarelar por cima do pudim pronto
Despeje a massa na forma, cubra com o coco e asse em banho-maria em forno médio pré-aquecido
Demora muito para assar, mais ou menos 1 hora e 45 minutos, espete um palito se ele sair limpo já está bom
Desenforme quando estiver quase frio
Dica: coloque água fervendo na assadeira do banho-maria para assar mais rápido


Preparo: 120 min
Rendimento: 16 porções

 

BROINHA DE AMENDOIM E RAPADURA

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Ingredientes:

1 rapadura de 700 g
1 1/2 copos grandes de água
Fubá de milho
2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
1 xícara de chá de aveia fina ou grossa
5 ovos (claras batidas em ponto de neve)
1/2 kg de amendoim moído
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de bicarbonato

Modo de Preparo:

Levar a rapadura ao fogo com a água, para derreter
Coar em coador de chá, colocar em vasilha maior, acrescentando o fubá até ao ponto de massa mole de bolo
Acrescentar a farinha e aveia, misturando bem
Agregar o amendoim e o sal
Juntar as claras batidas, as gemas e o bicarbonato
O ponto deve ser de massa dura de pão de queijo
Untar uma xícara, por dentro, com óleo e passar farinha de trigo
Colocar uma colher de sobremesa de massa na xícara e fazer movimentos rotativos, envolvendo a massa na farinha, formando uma bola (chama-se tender a massa)
Colocar em tabuleiro untado, deixando as broinhas longe umas das outras, pois crescem muito
Usar temperatura de 180°C para assar e retirar do forno quando coradas
Soltar as broinhas com espátula
Opcional: se quiser, passar calda quente de açúcar por cima de cada uma e colocar para secar
Fica com uma crosta branca por cima e, claro, mais calórica


CANJICA DOCE DE SÃO JOÃO

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Ingredientes:

500 g de canjica branca
2 litros de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado, ou amendoim torrado moido em liquidificador
Canela em casca
Açúcar a gosto
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Deixe a canjica em um recipiente com água de molho por algumas horas
Cozinhe a canjica na panela de pressão
Acrescente o leite, o coco, o leite condensado, açúcar, 1 pitadinha de sal e deixe ferver
Acrescente a canela e está pronto para servir

Preparo: 90 min
Rendimento: 20 porções

 

Imagem destaque: Veja Rio
Receitas e Imagens: Tudo Gostoso

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