Começou a competição gastronômica “Comida di Buteco” em Brasília. O tema estabelecido este ano foi o “cereal”. Sendo assim, todos os estabelecimentos participantes tem por obrigação colocar algum tipo de cereal em sua receita, sendo que eles poderiam usar: Arroz, Aveia, Cevada, Linhaça, Milho, Quinoa e Trigo.
Outra regra da competição é que o prato deve custar no máximo R$ 25,90. O concurso avalia quatro categorias que são: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota, e as demais categorias, 10% cada uma. A votação é feita pelo público, que avalia o bar através de uma cédula preenchida no bar. Também haverá uma avaliação de um júri especializado.
O bar campeão de cada cidade, no final, disputará o título de melhor bar do Brasil.
Confira, abaixo, a lista de estabelecimentos que participam dessa edição do Comida di Buteco:
Petisco: Eu Quero É Ver o Osso! : Almondegas de ossobuco (chambaril) ao molho especial da casa, acompanhado de tutano assado e crocante no bagaço de malte e baru.
Petisco: Mix de croquetes de bacalhau e carne.
- Adega da Cachaça, em Taguatinga Centro
Petisco: Croquete de batata recheado com carne seca e empanado com linhaça.
- Alambique Bar, em Vicente Pires
Petisco: Alambisco: almondega cozida e frita, servida com rodelas de milho cozido e couve crocante.
- Bar do Amigão, na Asa Sul
Petisco: Ragu do Amigão: ragu de cordeiro com angu.
- Armazém do Silveira, na Asa Norte
Petisco: Frango no Milharal: frango cozido ao molho raiz, mergulhado no creme de queijo e empanado crocante, cercado com polenta fritas.
- Bar dos Cunhados, na Asa Norte
Petisco: Bolinho Travesso: bolinho de arroz recheado com mussarela, servido com molho picante da casa.
Petisco: Black Pig: costelinha suína com cerveja preta.
- Carijó Gastronomia e Bar, no Guará II
Petisco: Zoim de Lambigó: bolinho de milho recheado com ragu de costela, carne de sol desfiada e queijo.
- Ceará Carne de Sol, no Guará I
Petisco: Carro de boi: picanha maturada de sol com farofa de cuscuz e carne seca desfiada, queijo coalho, feijão verde ao vinagrete e melaço de cana.
Petisco: Bolinho Filé Delícia: elaborado com cinco cereais, filé mignon e regado com molho de creme de milho.
- Confraria Chico Mineiro, na Asa Norte
Petisco: Combinado Izakaya Chico-san: yakibifum de frango e legumes, karaage (coxinha de asa frita), tempurá de legumes e tonkatsu (aperitivo com molho agridoce).
- Fim da Linha Bar & Wash, em Águas Claras
Petisco: Red Hot Chilli Peppers: pimentas dedo-de-moça empanadas na cerveja e customizadas com carne seca e cream cheese. Acompanha dupla de molhos: cerveja com queijo e mostarda e mel.
Petisco: #CerealQuiler: canjiquinha com queijo, linguicinha de pernil, barbecue caseiro e pimenta dedo-de-moça.
- Lampião, no Polo de Modas do Guará
Petisco: Casulo de Lampião: croquete de cogumelos e peito de peru defumado.
- Mercado 301, em Águas Claras
Petisco: Don 301: pão ciabatta crocante, empanado em crosta de farinha de quinoa, quinoa vermelha em flocos e gergelim branco, recheado com filé mignon em cubos, champignon ao molho de creme de leite fresco reduzido, molho shoyo, pimenta verde e mistura de ervas.
- Restaurante Nordestino, no Núcleo Bandeirante
Petisco: Dobradinha Cearense: dobradinha com cuscuz e cheiro verde.
- Rio Butiquim, em Águas Claras
Petisco: Pescoço do Butiquim: pescoço de peru com polenta.
- Shot Rock Bar, em Taguatinga
Petisco: Porcotone Embriagado: polpetone de pernil suíno com farinha de chia, recheado com queijo e coberto de pepperoni e mussarela. Acompanha molho de whisky e geleia de abacaxi com pimenta.
Petisco: Ômega 10: sardinha cozida com pimentões, alcaparras, azeite, cebola e alho, servida no pão italiano ou sírio. Acompanha uma dose de cachaça.
- Toca do Peixe, no Park Way
Petisco: Costelinha de tambaqui empanada.
- Traíra sem Espinha, na Vila Planalto
Petisco: Drumstock ao molho morto a tapa: coxinha da asa de frango, empanado na tapioca e servido com molho especial da casa.
