Renomado chef, Marco Espinoza, inaugura novo restaurante em Brasília

O Brasília Shopping anunciou grandes novidades a partir de março, trazendo novos estabelecimentos e somando novas opções de gastronomia e vestuário.

Entre as novidades, para o mês de maio, está o Cantón Peruvian & Chinese Food, restaurante especializado na culinária chifa, comandado pelo renomado chef Marco Espinoza. O chef já é conhecido na cidade pelos restaurantes Sagrado Mar e Taypá. A proposta é apresentar o jeito peruano de fazer pratos da culinária chinesa. 

Entre os pratos tradicionais dessa culinária estão o arroz chaufa e o lomo saltado, além de muitos preparos que são feitos na panela wok.

Além disso, as outras novidades no Brasília Shopping são: a Milon, Piticas, Foxton (marca da holding Soma), Arabian e Mania de Churrasco.

Confira as datas previstas para a abertura dos estabelecimentos:

Milon  – 1º/3

Piticas – 1º/3

Arabian – 1º/4

Cantón Peruvian & Chinese Food – 1º/5

Foxton – 15/5

Mania de Churrasco – 1º/8


Reaberturas:

Koni – 1º/3

Maria Filó – 15/3


SERVIÇO
Brasília Shopping
Endereço: SCN Quadra 05 Bloco A – Asa Norte

Foto Capa: Divulgação

Chef peruano comanda cozinha em restaurante comunitário do DF com cardápio especial de Natal a R$1

O premiado chef peruano Marco Espinoza é convidado especial para comandar a cozinha do restaurante comunitário do Itapoã, no dia 21 de dezembro (sábado). Na ocasião, Marco vai preparar um menu especial de Natal que será vendido a R$1.

O cardápio do chef será composto por Pernil à moda do Chef ou Frango assado, farofa natalina e salada com repolho roxo, tomate e manga. Para encerrar a refeição, manjar de coco com calda de ameixa. Um suco de abacaxi com hortelã será servido para acompanhar a refeição.

Durante o almoço ainda acontecem apresentações culturais e música ao vivo. Tudo isso acompanhado de uma decoração especial para a ceia da população do DF que comparecer.

Foto: Agência Brasília

SERVIÇO
Nosso Natal – com chef Marco Espinoza
Data: 21 de dezembro (sábado)
Local: Restaurante Comunitário do Itapoã
Horário: a partir das 11h

Restaurante de Brasília lança festival peruano com menu em nove etapas

Um dos mais premiados restaurantes de Brasília, o Taypá comemora nove anos com o Festival #TBTTaypá, entre os dias 14 e 17 de março, fazendo releitura de pratos icônicos que fizeram parte dos cardápios da casa.

O menu, assinado pelo chef Marco Espinoza, tem nove etapas e pode ser degustado no jantar (dias 14,15 e 16 de março) e no almoço (dia 17 de março). O investimento por pessoa é de R$120 (sem harmonização) e R$240 (com harmonização e welcome drink).

Confira o menu completo:

Etapa 1 – Ceviche Clássico 2010 (harmonização espumante Veuve Ambal Blanc de Blancs)
Peixe fresco com leite de tigre, batata peruana, milhos peruanos e yuyo

Etapa 2 – Causa Anticuchera 2011 (harmonização espumante Veuve Ambal Blanc de Blancs)
Batata amassada e temperada com pimenta amarela e limão, anticucho de polvo na brasa, molho de azeitona, abacate e biscoito de gergelim

Etapa 3 – Lomo Andino Grillado 2012 (harmonização vinho tinto Lenda de Dona Maria)
Medalhão de Filé Mignon grelhado ao molho de pimenta do reino, mostarda e huacatay, servido com batata grstinada huncaína

Etapa 4 – Costillas Nikkey 2013 (harmonização Cerveja Taypá)
Costelas de porco ao molho de tamarindo, soja e gengibre com purê rústico de grão de bico, cebola e limão

Etapa 5 – Magret de Pato em Miel de Manzana 2014 (harmonização vinho tinto La Joya Gran Reserva Pinot Noir)
Peito de pato com mel de maçã, pimenta amarela, gengibre doce acompanhado de mil folhas de batata e bacon

Etapa 6 – Salmão Novoandino 2015 (harmonização vinho branco Petirrojo Chardonnay)
Salmão com recheio de risoto de quinoa, champignong, bacon e camarões ao molho teriyaki)

Etapa 7 – Pescado a lo Macho 2016 (harmonização vinho branco La Joya Gran Reserva Gewurztraminer)
Filé de peixe grelhado ao molho de mariscos e curry picante com arroz em tinta de lula

Etapa 8 – Picanha Criolla 2017 (harmonização vinho tinto Quinta do Vallado Quadrifolia
Grelhada com cogumelos em suco de coentro, pimenta amarela e vinho tinto com batata suflê

Etapa 9 – Milhojas de Lúcuma & 5 Leches 2018 (harmonização Nespresso)
Massa folhada com creme de lúcuma acompanhada de sorvete de canela e chocolate ao pisco. Biscoito caseiro embebido em leite condensado, creme de leite, leite de coco e leite.

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Fotos: Fabrício Rodrigues

SERVIÇO
Festival TBTTaypá
Local: Taypá (Lago Sul)
Data: 14 a 17 de março
Investimento: R$120 (sem harmonização) e R$240 (com harmonização e welcome drink)
Informações: (61) 3364-0403

Restaurante de Brasília comemora Independência do Peru com menu especial

(Foto: Fabrício Rodrigues)

Neste sábado (28 de julho), o restaurante Taypá comemora a Independência do Peru com um menu especial, dividido em três etapas, com ingredientes selecionados e que traduzem o melhor da gastronomia do país sul-americano.

Por R$78 por pessoa, é possível experimentar as receitas criadas pelo chef Marco Espinoza, como a entrada La Causa Mas Tradicional (que leva frango desfiado, abacate, ovo, azeitona e molho de pimenta amarela), o Seco com Frijoles, para o prato principal (cozido de fraldinha, vegetais, cerveja preta, coentro, ervilha e cenoura, acompanhado de feijão branco cremoso e arroz) e os Picarones (crocantes de massa feita com batata doce e abóbora japonesa, com mel de rapadura), para finalizar a experiência.

SERVIÇO
Taypá
Local: QI 17, Bloco G – Fashion Park (Lago Sul)
Data: 28 de julho (sábado)
Preço: R$78 por pessoa
Horário: do meio-dia às 16h e das 19h à 1h
Informações: (61) 3248-0403